油炸豆腐

厨房美食菜谱：韭菜炒油炸豆腐的做法

春天的韭菜又嫩又香趁着季节多吃一些，这一季每次买

菜我都会买一些韭菜回来，炒肉丝、炒鸡蛋、炒腊肉、炒豆

腐放一些韭菜同炒香香的很下饭，炒好的菜肴都被家人扫光

光。

食材

主料：

豆腐

油适量

盐适量

韭菜150g

姜适量

蒜适量

豆豉适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

水淀粉适量

花椒油适量

香油适量

步骤

1.平底锅倒少许油烧热，买回来的豆腐切成0.5厘米厚的

豆腐片，将豆腐片下入油锅两面煎黄。

2.把煎好的豆腐切成小条备用。

3.洗好的韭菜切小段，姜蒜切碎备用。

4.取一小碗，放入两匙水，一匙生抽、少许老抽、白糖、

鸡精、淀粉、香油、花椒油搅匀调成味汁备用。

5.锅中倒少量油烧热，下豆豉和姜蒜碎煸炒出香味。

6.下豆腐条翻炒一会。

7.放入韭菜翻炒断生。

8.倒入调好的味汁翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：1、韭菜不可久炒，起锅前放入翻炒断生即可。

2、提前调好味汁，炒菜时不会手忙脚乱。