2023年3月8日发(作者：梦幻西游钓鱼技巧)原料： 羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等 做法： 羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味; 锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好); 添水，大火烧开，小火焖一个小时; 放入切好的胡萝卜块，加盐再焖半个小时就行了 红焖羊肉的做法和红焖羊肉火锅的做法 红焖羊肉 准备时间：10分钟 烹饪时间：60分钟 特色： 吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下 的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。[NextPage] 用料： 羊后腿肉 1000g 胡萝卜 2根 白萝卜 1/2根 辣酱 120g 干辣椒 3只 白胡椒粉 1茶匙(5g) 大料 2茶匙(10g) 桂皮 1汤匙(15g) 枸杞 1汤匙(15g) 盐 2茶匙(10g) 蒜碎 4汤匙(60g)
x0c红枣 50g [NextPage] 姜片 50g 大葱段 50g 草果 3枚 香叶 2片 生抽 100ml 料酒 200ml 油 2汤匙(30ml) 步骤一 将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。[红焖羊肉的 做法和红焖羊肉火锅的做法 步骤二 锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热 水反复冲洗干净，并且控干水分。 步骤三 大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块， 并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
红焖羊肉煲 主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳 一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。 清炖羊肉: 配料:红辣椒 生姜片 蒜 盐 花椒 葱 将羊肉切块,冲去血水,放入锅中加水,炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,再将配料一起放入 锅中炖,过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来,勺子在表面平着舀就行,否则会连汤一带舀 出
x0c红焖羊肉做法： 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒； 大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁
、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生 热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串 味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！ 做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊 肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。 红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快 便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地甚至 出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。 红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是 喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！ 红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、 羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤；此外，羊的来源要 选肉质柔软的豫东羊； 2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地 去除膻味，增加香味； 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段， 洋葱半个，盐，糖适量。 做法： 羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水， 以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。 红焖羊肉 做法： 1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 2， 锅内放植物油， 放羊肉煎熟； 3， 加姜块， 热水， 老抽， 盐， 酒，红糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放 一勺柱侯酱；
x0c4， 放入沙锅内慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 红焖羊肉煲 主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 做法： 1、把羊肉斩件飞水，为去净腥
味，飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。 要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳 一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。 清炖羊肉: 配料:红辣椒 生姜片 蒜 盐 花椒 葱 将羊肉切块,冲去血水,放入锅中加水,炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,再将配料一起放入 锅中炖,过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来,勺子在表面平着舀就行,否则会连汤一带舀 uf0b7 首页 uf0b7 uf0b7 中国菜谱 uf0b7 uf0b7 家常菜谱 uf0b7 uf0b7 外国食谱 uf0b7 uf0b7 创意美食 uf0b7 uf0b7 饮食健康 uf0b7 uf0b7 时尚饮品 uf0b7
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羊肉泡馍养胃健脾更护肾
羊肉泡馍历来就是陕西历史和文学作品的主角， 它的香味在 《白鹿原》 上飘过， 被秦腔唱过， 更有“天下第一碗”的美誉。一碗正宗的羊肉泡馍可以让一个身在异乡的西北人沉思很久，更 能让一个向往西 北的异乡人精神抖擞。 西安饭店与餐饮协会常务理事、“同盛祥”饭庄总经 理马月华…
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清炖羊肉的做法
材料:羊腩 3 斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 1.首先,把买回来的羊 腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2. 把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净. 经过以… uf0b7
羊肉氽酸菜粉丝
主料：酸菜 粉丝羊肉辅料：葱姜做法:1．羊肉断丝切片放在碗里，葱切丝姜切末放在切好 的羊肉碗里，用香油、酱油、味精拌均匀把羊肉喂上，腌 10 分钟左右 2．酸菜切骡锅丝， 粉丝冲洗后用温水泡上 3．油烧 6、7 成热葱姜下锅出香味切好的酸菜下锅翻炒 4．炒出酸 味放温水没过酸菜一…
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胡萝卜粉丝羊肉煲
一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴，试想，在寒冷的冬天，来这样 一碗羊肉汤取取暖，是多美妙的一件事啊！ 羊肉 300g 原料：胡萝卜 1 根（150g）、粉丝 1 簇、
调料：盐 1 茶匙、糖 1 大勺、料酒 1 大勺、老抽 1 小勺、生姜 4 片、大葱 1 做…
段、干辣椒
少许、花椒少许 uf0b7
孜然羊肉炒蒜苔
主料：蒜苔、羊肉配料：葱丝、姜丝、八角 1 粒、酱油、料酒、盐 1、蒜苔 切段洗净、羊肉切片备用。 2、热锅凉油放入 1 粒八角，爆香葱、姜丝，放入羊肉片，倒 入适量料酒和酱油，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻匀变色后装盘。 3、锅中留底油， 放入蒜苔翻炒，加少许清水焖两分…
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山药羊肉汤
材料：羊肉 200 克，山药 200 克，红萝卜 1/3 根，青蒜 1 根，姜 4 片药材：当归 3 片，枸 杞 15 克，川芎 4 片，黄芪 4 片，黑枣 4 粒调料：米酒 1 汤匙，盐少许做法: 斜片；山药去皮切块，放入清水中浸泡；红萝卜切片。 酒和姜片，放入… 1、青蒜切
2、烧开半锅水，加入 1 汤匙米
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萝卜烧羊肉的做法
原料：羊肉，红枣，萝卜配料：白胡椒粒，桂皮，小茴香，盐，冰糖做法 1，羊肉 切块，煮开一锅水，焯一下后捞出。2，将羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量 的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。3，中火烧开后，转 小火慢炖。肉炖八成烂后，尝下… uf0b7
锅仔红焖羊肉的做法
原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、 枸杞。做法 1、羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；2、锅内放植物油，放入白糖熬糖 色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3、加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒； 4、放一勺柱侯酱（没有… uf0b7
红焖羊肉家常做法
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法： 把羊肉切成块， 并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味， 时间可以稍长， 25 分钟左右即可。 加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。 荠、萝卜、当归等配… uf0b7
1. 2.
3.把荸
红焖羊肉
需要羊肉，胡萝卜，番茄酱，洋葱，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了！1. 羊肉和胡萝卜切块，洋葱切片，芹菜或香菜切段。2.羊肉略微紧一下，把沫子泼了，如追求
x0c美观可以把胡萝卜过下油（赫赫，我只有在来客人的时候才会这样浪费油，不过胡萝卜只有 过油才会有营养哦），3.热锅上… uf0b7
红焖羊肉的做法
原料 约 5000 克重的公山羊 1 只 辣酱 450 克 红酱油 200 克 料酒 500 克 胡 椒粉 5 克 大料 10 克 三奈 3 克 肉桂 15 克 丁香 2 克 草果 5～6 枚 白蔻 3 克 小茴 3 克 砂 仁 3 克 陈皮 4 克 香叶 5 克 红枣 50 克 枸杞 15 克 孜然 20 克 姜块 100 克 大葱 250 克… uf0b7
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片、青蒜、香菜调味料：盐、孜然、辣椒粉做法：1，青蒜、香菜洗净， 切碎 2，锅内热油，八成热时，下入羊肉片翻炒
，至羊肉变色后，倒掉煸炒出来的水份 3， 加入盐、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒匀 4，关火，加入青 蒜与香菜碎炒匀即可 uf0b7
羊肉手抓饭的做法
做法:1.羊肉片事先用料酒 出香味后
盐腌制１５分钟 2.锅中油７成热时放入洋葱丝略炒 加入少少量老抽和盐
放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片 3.翻炒至变色后 一起翻炒均匀 有孜… 开大火 烹入料酒
4.然后放入米饭 量鸡精 uf0b7
5.加葡萄干（事先洗净泡一下）和少
就ｏｋ了
胡萝卜炖孜然羊肉
原料:胡萝卜,羊肉,孜然,老抽,冰糖,干辣椒,葱做法:1.胡萝卜切滚刀块,羊肉切 块,葱切段 2.烧开水,水开后加入羊肉块淖水,捞出备用.3.锅内放油,油温后加入冰糖,炒糖色, 然后加入羊肉,干辣椒翻炒,然后加入老抽及水,大火烧滚后加入胡萝卜块改小火燉,快起锅时 加入…
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羊肉丸白菜粉丝锅
原料：新鲜羊肉馅 500 克，白菜 1/4 颗，粉丝 1 把，豆腐 1 块，香菇 6 只。腌料： 葱末 30 克， 姜末 30 克， 鸡蛋 1 枚 （只用蛋清） ， 淀粉 2 茶勺 （12 克） ， 料酒 2 汤匙 （30ml） ， 生抽 2 汤匙（30ml），盐 1 茶匙（6 克）鸡精 1 茶匙（5 克），香油 2 汤匙（30ml） 汤料： 葱… uf0b7
羊肉炒菠菜的做法
所需材料：羊肉 200g,菠菜 400g,红辣椒 1 个，蒜末 10g,姜末 10g，料酒 10 毫 升 , 酱油 9 毫升,糖 5g, 辣豆瓣酱 5g ， 胡椒粉少许，色拉油适量做法：1.羊肉切成
薄片撒上胡椒粉和料酒拌匀；菠菜切成段；红辣椒切末，备用 2.炒锅烧热倒入… uf0b7
香菇青椒爆羊肉
做法： 1、羊肉片解冻后加盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制一会儿 2、青椒切丝， 蒜切片，姜切末，香菇切丝后入开水中焯一下后捞也备用 3、取一碗，放入生抽、料酒、盐、 鸡精和香油加少量的白开水兑一碗料汁儿备用 4、 锅中放底油， 八成热时下花椒和干辣椒煸 香后滤掉 5、下姜末… uf0b7
孜然羊肉的做法
主料：羊肉洋葱、香菜辅料：盐、圣女果孜然粉 番茄粉 辣椒粉 白酒 蛋清 淀 粉做法: 羊肉切成厚片， 加入番茄粉 辣椒粉 孜染粉 盐 蛋清和少量淀粉腌制 10 分钟入味。 锅中加少量油，直接下入羊肉，两面各焖锅三分钟左右，加入洋葱，翻炒两下出锅，放上香 菜。同时用白开水盐… uf0b7
邓氏羊肉水饺
主料：羊肉馅 大白菜调料：酱油 香油 鸡精 制作方法：1．和饺子面；2．制
x0c馅。 将大白菜剁碎， 将菜汁挤到羊肉中， 再放盐、 酱油、 鸡精、 姜末等调味品打上劲 （关键） 。 最后放入大白菜和大葱末。3.包好饺子，煮熟食用。 小贴士：1．姜末放入后不要急于放葱 影响肉馅的味道 2．… uf0b7
马蹄莲藕烧羊肉
主料：羊肉、莲藕、马蹄、胡
萝卜辅料：盐、鸡精糖 料酒 淀粉 鸡蛋 番茄酱 做法：1.羊肉切条，用黑胡椒 料酒盐 淀粉和鸡蛋腌制入味 2.莲藕去皮切小块，马蹄胡萝卜 切片备用 3.羊肉入锅一面受热，保证它不粘，稍微翻一下，变色后，加入葱姜蒜，放一点番 茄酱．4.翻炒上色之…
烤羊排的做法：
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 先将羊排去边修整齐； 煮锅上火，加入凉水，烧开； 将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫； 将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒； 将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟； 将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉； 烤 20 分钟左右取出后装盘； 撒上孜然面，随带花椒盐即成。
烤羊排的制作要诀：
鸡蛋糊：用鸡蛋、面粉调成的糊。
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