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焖羊肉的配料

更新时间:2023-03-08 16:40:34 阅读: 评论:0

嫩姜炒肉-笔筒制作

焖羊肉的配料
2023年3月8日发(作者:梦幻西游钓鱼技巧)原料: 羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等 做法: 羊排焯水,洗净,焯水的时候放半个苹果,能帮助去除膻味; 锅内烧油,糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香,放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好); 添水,大火烧开,小火焖一个小时; 放入切好的胡萝卜块,加盐再焖半个小时就行了 红焖羊肉的做法和红焖羊肉火锅的做法 红焖羊肉 准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟 特色: 吃过才知汤浓,见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了,剩下 的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。[NextPage] 用料: 羊后腿肉 1000g 胡萝卜 2根 白萝卜 1/2根 辣酱 120g 干辣椒 3只 白胡椒粉 1茶匙(5g) 大料 2茶匙(10g) 桂皮 1汤匙(15g) 枸杞 1汤匙(15g) 盐 2茶匙(10g) 蒜碎 4汤匙(60g)

x0c红枣 50g [NextPage] 姜片 50g 大葱段 50g 草果 3枚 香叶 2片 生抽 100ml 料酒 200ml 油 2汤匙(30ml) 步骤一 将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。[红焖羊肉的 做法和红焖羊肉火锅的做法 步骤二 锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热 水反复冲洗干净,并且控干水分。 步骤三 大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块, 并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣酱和生抽,将羊肉炒至上色。

红焖羊肉煲 主用料:羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 做法: 1、把羊肉斩件飞水,为去净腥味,飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳 一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。 清炖羊肉: 配料:红辣椒 生姜片 蒜 盐 花椒 葱 将羊肉切块,冲去血水,放入锅中加水,炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,再将配料一起放入 锅中炖,过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来,勺子在表面平着舀就行,否则会连汤一带舀 出

x0c红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 仁

、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 放一勺柱侯酱(没有可以不放); 4, 慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。 红焖羊肉火锅汤浓色重,酥烂不膻,冬天食用,既可享受拥炉欢聚的乐趣,又有滋补健身,生 热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕,小编说起话来有点跟老中医串 味儿了。不过好好吃的东西啊,看看tips——钢铁是怎么炼成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦! 做红焖羊肉的讲究可多了,火候、辅料、配料、吃法,哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊 肉是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口,顿觉心旷神怡。 红焖羊肉,以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评,很快便风靡牧野。红焖羊肉很快 便红遍中原,闯进京都,成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新乡、郑州等地甚至 出现了“红焖炊烟浩荡处,今日早市没有羊”的奇特景观。 红焖羊肉到京以后也广受欢迎,只是现在随着饮食行业的百家争鸣,有一点归隐田园了。但是 喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了,相信做红焖的商家的机会又来啦! 红焖羊肉的做法也要“三讲”:一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位,如羊后腿、 羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性,所选羊的体重都控制在13—15斤;此外,羊的来源要 选肉质柔软的豫东羊; 2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种,其主要成份都是中、草药、香料,可以有效地 去除膻味,增加香味; 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成,熬出的汤味鲜可口。

羊肉一斤半,小胡萝卜四根,罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听,芹菜掰两枝儿切段, 洋葱半个,盐,糖适量。 做法: 羊肉,胡萝卜,洋葱切核桃块,烧热油锅下洋葱煸香,倒入羊肉略炒,下西红柿再炒,加少量水, 以没过主料为准,将胡萝卜,芹菜段,盐,糖加入,大火烧开,小火焖烧至汁浓,即可食用。 红焖羊肉 做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油, 放羊肉煎熟; 3, 加姜块, 热水, 老抽, 盐, 酒,红糖, 干辣椒;大料,花椒, 甘草等料放入tea ball, 放 一勺柱侯酱;

x0c4, 放入沙锅内慢炖一到两个小时, 吃前可以下胡萝卜, 白萝卜, 土豆, 面筋等。 红焖羊肉煲 主用料:羊肉,马蹄、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。 做法: 1、把羊肉斩件飞水,为去净腥

味,飞水时间稍长———25分钟。 2、烧镬落油,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱,爆透。 3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里,加汤加水,焖至爽嫩。 要点:这道菜对羊肉要求比较高,因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候,可以用筷子戳 一下羊皮,可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。 用瓦煲来焖,主要是为了保温,当然,如果家庭有酒精炉或者小电炉的,可以边保温边吃就最好了。 清炖羊肉: 配料:红辣椒 生姜片 蒜 盐 花椒 葱 将羊肉切块,冲去血水,放入锅中加水,炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,再将配料一起放入 锅中炖,过程中需要用勺子轻轻将汤表面的浮沫舀出来,勺子在表面平着舀就行,否则会连汤一带舀 uf0b7 首页 uf0b7 uf0b7 中国菜谱 uf0b7 uf0b7 家常菜谱 uf0b7 uf0b7 外国食谱 uf0b7 uf0b7 创意美食 uf0b7 uf0b7 饮食健康 uf0b7 uf0b7 时尚饮品 uf0b7

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站长推荐菜谱 QQ 群:87124446 羊肉的做法

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羊肉泡馍养胃健脾更护肾
羊肉泡馍历来就是陕西历史和文学作品的主角, 它的香味在 《白鹿原》 上飘过, 被秦腔唱过, 更有“天下第一碗”的美誉。一碗正宗的羊肉泡馍可以让一个身在异乡的西北人沉思很久,更 能让一个向往西 北的异乡人精神抖擞。 西安饭店与餐饮协会常务理事、“同盛祥”饭庄总经 理马月华…

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清炖羊肉的做法

材料:羊腩 3 斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等 1.首先,把买回来的羊 腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2. 把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净. 经过以… uf0b7

羊肉氽酸菜粉丝
主料:酸菜 粉丝羊肉辅料:葱姜做法:1.羊肉断丝切片放在碗里,葱切丝姜切末放在切好 的羊肉碗里,用香油、酱油、味精拌均匀把羊肉喂上,腌 10 分钟左右 2.酸菜切骡锅丝, 粉丝冲洗后用温水泡上 3.油烧 6、7 成热葱姜下锅出香味切好的酸菜下锅翻炒 4.炒出酸 味放温水没过酸菜一…

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胡萝卜粉丝羊肉煲

一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴,试想,在寒冷的冬天,来这样 一碗羊肉汤取取暖,是多美妙的一件事啊! 羊肉 300g 原料:胡萝卜 1 根(150g)、粉丝 1 簇、

调料:盐 1 茶匙、糖 1 大勺、料酒 1 大勺、老抽 1 小勺、生姜 4 片、大葱 1 做…

段、干辣椒

少许、花椒少许 uf0b7

孜然羊肉炒蒜苔

主料:蒜苔、羊肉配料:葱丝、姜丝、八角 1 粒、酱油、料酒、盐 1、蒜苔 切段洗净、羊肉切片备用。 2、热锅凉油放入 1 粒八角,爆香葱、姜丝,放入羊肉片,倒 入适量料酒和酱油,然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉,翻匀变色后装盘。 3、锅中留底油, 放入蒜苔翻炒,加少许清水焖两分…

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山药羊肉汤
材料:羊肉 200 克,山药 200 克,红萝卜 1/3 根,青蒜 1 根,姜 4 片药材:当归 3 片,枸 杞 15 克,川芎 4 片,黄芪 4 片,黑枣 4 粒调料:米酒 1 汤匙,盐少许做法: 斜片;山药去皮切块,放入清水中浸泡;红萝卜切片。 酒和姜片,放入… 1、青蒜切

2、烧开半锅水,加入 1 汤匙米

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萝卜烧羊肉的做法

原料:羊肉,红枣,萝卜配料:白胡椒粒,桂皮,小茴香,盐,冰糖做法 1,羊肉 切块,煮开一锅水,焯一下后捞出。2,将羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量 的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。3,中火烧开后,转 小火慢炖。肉炖八成烂后,尝下… uf0b7

锅仔红焖羊肉的做法

原料大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、 枸杞。做法 1、羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水;2、锅内放植物油,放入白糖熬糖 色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅;3、加姜块,葱段、 热水, 老抽, 盐, 料酒, 干辣椒; 4、放一勺柱侯酱(没有… uf0b7

红焖羊肉家常做法

配料:羊肉,荸荠、萝卜,当归、支竹、大蒜,海鲜酱、蚝酱。 做法: 把羊肉切成块, 并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味, 时间可以稍长, 25 分钟左右即可。 加油烧热,爆香大蒜后,再把羊肉加入爆香,然后加入海鲜酱、蚝酱,爆透。 荠、萝卜、当归等配… uf0b7

1. 2.

3.把荸

红焖羊肉

需要羊肉,胡萝卜,番茄酱,洋葱,再有点芹菜或者香菜来点缀最好了!1. 羊肉和胡萝卜切块,洋葱切片,芹菜或香菜切段。2.羊肉略微紧一下,把沫子泼了,如追求

x0c美观可以把胡萝卜过下油(赫赫,我只有在来客人的时候才会这样浪费油,不过胡萝卜只有 过油才会有营养哦),3.热锅上… uf0b7

红焖羊肉的做法

原料 约 5000 克重的公山羊 1 只 辣酱 450 克 红酱油 200 克 料酒 500 克 胡 椒粉 5 克 大料 10 克 三奈 3 克 肉桂 15 克 丁香 2 克 草果 5~6 枚 白蔻 3 克 小茴 3 克 砂 仁 3 克 陈皮 4 克 香叶 5 克 红枣 50 克 枸杞 15 克 孜然 20 克 姜块 100 克 大葱 250 克… uf0b7

孜然羊肉的做法

材料:羊肉片、青蒜、香菜调味料:盐、孜然、辣椒粉做法:1,青蒜、香菜洗净, 切碎 2,锅内热油,八成热时,下入羊肉片翻炒

,至羊肉变色后,倒掉煸炒出来的水份 3, 加入盐、孜然(最好用粒稍微用擀面杖擀一下,而不用粉)、辣椒粉炒匀 4,关火,加入青 蒜与香菜碎炒匀即可 uf0b7

羊肉手抓饭的做法

做法:1.羊肉片事先用料酒 出香味后

盐腌制15分钟 2.锅中油7成热时放入洋葱丝略炒 加入少少量老抽和盐

放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片 3.翻炒至变色后 一起翻炒均匀 有孜… 开大火 烹入料酒

4.然后放入米饭 量鸡精 uf0b7

5.加葡萄干(事先洗净泡一下)和少

就ok了

胡萝卜炖孜然羊肉

原料:胡萝卜,羊肉,孜然,老抽,冰糖,干辣椒,葱做法:1.胡萝卜切滚刀块,羊肉切 块,葱切段 2.烧开水,水开后加入羊肉块淖水,捞出备用.3.锅内放油,油温后加入冰糖,炒糖色, 然后加入羊肉,干辣椒翻炒,然后加入老抽及水,大火烧滚后加入胡萝卜块改小火燉,快起锅时 加入…

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羊肉丸白菜粉丝锅

原料:新鲜羊肉馅 500 克,白菜 1/4 颗,粉丝 1 把,豆腐 1 块,香菇 6 只。腌料: 葱末 30 克, 姜末 30 克, 鸡蛋 1 枚 (只用蛋清) , 淀粉 2 茶勺 (12 克) , 料酒 2 汤匙 (30ml) , 生抽 2 汤匙(30ml),盐 1 茶匙(6 克)鸡精 1 茶匙(5 克),香油 2 汤匙(30ml) 汤料: 葱… uf0b7

羊肉炒菠菜的做法

所需材料:羊肉 200g,菠菜 400g,红辣椒 1 个,蒜末 10g,姜末 10g,料酒 10 毫 升 , 酱油 9 毫升,糖 5g, 辣豆瓣酱 5g , 胡椒粉少许,色拉油适量做法:1.羊肉切成

薄片撒上胡椒粉和料酒拌匀;菠菜切成段;红辣椒切末,备用 2.炒锅烧热倒入… uf0b7

香菇青椒爆羊肉

做法: 1、羊肉片解冻后加盐、胡椒粉和淀粉拌匀腌制一会儿 2、青椒切丝, 蒜切片,姜切末,香菇切丝后入开水中焯一下后捞也备用 3、取一碗,放入生抽、料酒、盐、 鸡精和香油加少量的白开水兑一碗料汁儿备用 4、 锅中放底油, 八成热时下花椒和干辣椒煸 香后滤掉 5、下姜末… uf0b7

孜然羊肉的做法

主料:羊肉洋葱、香菜辅料:盐、圣女果孜然粉 番茄粉 辣椒粉 白酒 蛋清 淀 粉做法: 羊肉切成厚片, 加入番茄粉 辣椒粉 孜染粉 盐 蛋清和少量淀粉腌制 10 分钟入味。 锅中加少量油,直接下入羊肉,两面各焖锅三分钟左右,加入洋葱,翻炒两下出锅,放上香 菜。同时用白开水盐… uf0b7

邓氏羊肉水饺

主料:羊肉馅 大白菜调料:酱油 香油 鸡精 制作方法:1.和饺子面;2.制

x0c馅。 将大白菜剁碎, 将菜汁挤到羊肉中, 再放盐、 酱油、 鸡精、 姜末等调味品打上劲 (关键) 。 最后放入大白菜和大葱末。3.包好饺子,煮熟食用。 小贴士:1.姜末放入后不要急于放葱 影响肉馅的味道 2.… uf0b7

马蹄莲藕烧羊肉

主料:羊肉、莲藕、马蹄、胡

萝卜辅料:盐、鸡精糖 料酒 淀粉 鸡蛋 番茄酱 做法:1.羊肉切条,用黑胡椒 料酒盐 淀粉和鸡蛋腌制入味 2.莲藕去皮切小块,马蹄胡萝卜 切片备用 3.羊肉入锅一面受热,保证它不粘,稍微翻一下,变色后,加入葱姜蒜,放一点番 茄酱.4.翻炒上色之…

烤羊排的做法:
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 先将羊排去边修整齐; 煮锅上火,加入凉水,烧开; 将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫; 将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒; 将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟; 将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉; 烤 20 分钟左右取出后装盘; 撒上孜然面,随带花椒盐即成。

烤羊排的制作要诀:
鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。

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