荷塘小炒的做法

芥菜疙瘩炒肉丁美味又健康的做法

1.食材备齐

2.青红尖椒切丁

3.芥菜切丁

4.猪肉切丁，加入胡椒粉，料酒，鸡粉，拌匀腌制10分钟

5.锅加水烧开下入芥菜丁焯水去除咸味，焯1-2分钟捞出

6.锅加油烧热下入肉丁，炒至变白，下入姜末炒香，

7.下入芥菜丁，十三香，煸炒1-2分钟，下入青红椒丁，煸炒均匀

8.盛出装盘

1、凉拌做法

将荠菜疙瘩洗干净，切丝，粗细可以根据个人喜好，但要尽量均匀。

将辣椒油、味精、香油、酱油、芝麻放入，搅拌均匀，30分后美味的凉拌疙瘩丝就可

食用了。不同的食客们可以根据自己不同的喜好添加其他的佐料，譬如可以卷上东北的干

豆腐，或薄饼吃，也可以做下饭的小咸菜，味道鲜美。麻、辣、脆、咸、香。

2、炒肉丝做法

首先将牛肉切丝，荠菜疙瘩切丝，丝要切得细一些，这样容易入味。

葱花爆油锅，下肉丝煸炒，放入姜粉、花椒粉，小火炖3分，放入疙瘩丝继续炒，直

到疙瘩丝变色，发软放入味精，起锅。

3、蒸荠菜疙瘩做法

首先将荠菜疙瘩洗净、去根，做菜疙瘩，但是切记不要切太碎了，因为大块的菜疙瘩

蒸出来的块可以大点;再拌入适当面粉比麦饭少些，加入适当盐即可;放入蒸锅中，大概蒸

约20分钟;出锅后晾一会，再切开，蒸荠菜疙瘩就做好了，温馨小提示，菜疙瘩当凉菜最

好吃;紧接着就可以准备调汁，可以加入香油、蒜、辣子油、醋、生抽等。

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