葱油饼怎么做

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葱油饼是用什么面粉做的

一提到葱油饼，相信很多人都在流口水了，因为葱油饼又香又脆，葱香味

十足，所以很多人都爱吃这种传统的面食。那么大家知道葱油饼是用什么面粉

做的吗？怎么做才会好吃呢？今天就一起来了解一下。

一、葱油饼是用什么面粉做的

中筋面粉

葱油饼其实就是用中筋面粉做的，也就是大家平时在超市或者在菜市场见到的

那种普通的面粉。面粉分为低筋面粉，中筋面粉以及高筋面粉，它主要是通过

蛋白质的含量来决定的。如果是低筋面粉的话，那么它的蛋白质含量非常的少，

所以非常的软。而高筋面粉它的蛋白质含量高，所以它的硬度比较硬，也就是

非常有嚼劲儿。葱油饼的话用中筋面粉是最合适的，既不软又不硬，这样做出

来的葱油饼才最好吃。所以平时如果自己在家做葱油饼的话，买普通的中筋面

粉就可以了。

二、如何把葱油饼做得好吃

1.和面

要把葱油饼做的好吃和面非常的重要。葱油饼可以用两种面来做，一种就是发

面，一种就是死面。死面也就是没有发酵的直接用水和面粉混合在一起揉成的

面团，做出来的葱油饼是比较香脆的。如果喜欢吃稍微软乎一点的葱油饼的话，

那么就可以在面粉里面加入适量的酵母粉把面团发一下，这样做出来的葱油饼

就会比较的软。所以想吃脆一点的就可以用死面来做，想吃软一点的就可以用

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发面来做。

2.做油酥

想把葱油饼做的好吃油酥也是挺重要的。油酥并不是单纯的一种油，而是在面

粉里加入一些调味料，比如五香粉，椒盐粉，13香粉等等，把它们混合在一起，

然后将油烧滚开之后直接倒入面粉当中，边倒边搅拌一下。这样就做出来了油

酥，把油酥抹在面皮上面，这样做出来的葱油饼特别的香，也特别的好吃，而

且非常入味。

3.煎炸

做好的葱油饼胚子，直接把它放入油锅当中，用小火慢炸，炸透之后葱油饼才

能又酥又脆，而且把它撕开之后，就像千层饼一样，口感特别好，非常富有层

次。

今天跟大家介绍了关于葱油饼是用什么面粉做的，以及葱油饼怎么做好吃的一

些小诀窍，相信大家应该也了解的差不多了吧。所以平时喜欢吃葱油饼的话，

不如试着自己在家制作一下，相信大家通过自己的努力做出来的葱油饼一定会

特别的好吃美味，也会有成就感。