如何蒸鸡蛋羹

婴幼儿蒸鸡蛋羹的做法

婴幼儿蒸鸡蛋羹的做法

蒸鸡蛋羹色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口。它几乎是家里必做

的一道菜，体虚牙口老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都

可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因

为本身味道清淡，可以根据个人口味添加各种调味料或者加一些配

料入其中蒸。下面是的婴幼儿蒸鸡蛋羹的`做法，欢迎查看。

1.准备所需材料。

2.将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3.参加少许盐继续打搅均匀。

4.然后参加适量的凉开水。

5.继续打搅均匀。

6.将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

7.第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

8.再用小勺撇去泡沫。

9.然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

10.取出后撒上葱花。

11.香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被

烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩

感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否那么开水先将蛋液烫

热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋

羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹外表光滑、软嫩如脑，口感鲜

美