鸭翅

泡鸭翅做法

主料：

鸭翅膀5-10个

辅料：

泡椒半瓶（罐装200g左右），蒜头5个，姜6-7片，八角3个，桂皮3小块，

香叶5片，花椒20个左右

配料：

盐一勺半（小勺），鸡精一勺（小勺），糖半勺（汤勺），酱油一勺（汤勺），

料酒适量，白醋三勺（汤勺）

步骤：

1.器皿盛适量清水放冰箱变冰水；

2.锅里放适量水，放入鸭翅膀加姜片，加料酒煮20分钟左右；

3.待冷后将鸭翅膀放进冰水里浸泡5分钟；

4.捞出后用清水反复冲洗去除油腻；

5.锅里盛适量水，加入八角，桂皮，花椒，香叶，盐，糖，酱油，鸡精煮出香味

待冷却成酱料；

6.加入白醋搅拌均匀；

7.蒜头拍碎，和泡椒一同倒入可密封的罐子中，加入一半酱料，辅料也一起加一

半，放进鸭翅膀，再加另一半酱料；

8.密封放进冰箱里三到四天可以食用；

注：

1.喜欢辣一点可以在罐子里多放些辣椒

2.鸭爪同样适用