粥的做法大全

十二种上班族营养早餐粥必备食谱大全（上篇）

一、杂蔬瘦肉粥

原料：瘦肉、胡萝卜、大米、青菜、香菇、香油、盐、鸡精、料酒、淀

粉

做法：1.大米洗净，用清水浸泡15分钟。

1.锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。

3.将胡萝卜、青菜、香菇切小粒，肉切丝备用。

4.肉用淀粉和料酒搅匀。

5.粥煮到微烂时倒入胡萝卜丁和香菇，煮10分钟。

6.再放肉丝进去煮5分钟。

7.最后放青菜，搅拌均匀再煮2分钟即可。

二、皮蛋瘦肉粥

原料：大米、瘦肉、皮蛋、葱、姜、香油、盐、胡椒粉、淀粉、生

油

做法：

1.大米洗净放电高压锅，加适量的水煮10分钟。

2.瘦肉切小丁，加生抽、姜蓉、盐、少许淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.皮蛋切丁。

4.高压锅解压后打开，煮好的大米倒入汤锅。

5.加腌制好的肉，搅拌肉散开，煮5分钟至肉变色。

6.加入皮蛋丁煮开，加盐、胡椒粉调味，滴入香油，吃的时候撒葱

花。

三、板栗红枣粥

原料：糯米和大米各半、熟板栗子10多个、红枣10个

做法：

1.糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量的清水一

起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防

止粘锅底。

2.熟板栗切小块。

3.30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。

四、南瓜山药粥

原料：小米、南瓜、山药、枸杞

做法：

1.把小米洗净。

2.南瓜、山药去皮切成块。

3.锅中放水烧开，加入小米，再烧开。

4.转小火焖煮20分钟至粥汁粘稠。

5.加入南瓜和山药继续小火焖煮至10分钟。

6.加入枸杞，关火盖盖子用余温焖煮片刻即可。

五、枸杞猪肝瘦肉粥

原料：枸杞叶、猪肝、瘦肉、粉肠、大米、姜丝、盐

做法：

1.将瘦肉，粉肠洗净，切好待用。

2.猪肝洗净切片，用盐、姜丝、生抽腌制半小时。

3.洗米入锅煮粥。

4.水开后将瘦肉、粉肠入锅一起烧开，文火煮。

5.枸杞菜去梗洗净待用。

6.带粥煮好后加入猪肝烧开。

7.加入枸杞叶。

8.再烧开的时候加盐调味就行了。

六、润肺止咳粥

原料：梨、糯米、粳米、枸杞、水

做法：

1.将枸杞泡水10分钟，任何清洗干净，控干备用。

2.雪梨清洗干净，去芯，切成小块。

3.糯米和粳米洗干净，注入适量的清水。

4.将处理好的梨也下锅。

5.高压锅设置加压10分钟。

6.加压后，打开锅盖，将处理好的枸杞倒下去，搅拌均匀即可食用。

七、海鲜粥

原料：大米、粳米、鲜虾仁、鸳鸯贝、姜、葱、黄瓜、盐、胡椒粉

做法：

1.将冷冻的贝用凉水泡化，清洗几次。

2.将虾仁去皮去虾肠虾线。

3.两种米混合洗净。

4.加入适量清水煮开。

5.加入姜小火煮粥。

6.当粥变得粘稠时加入鲜贝煮5分钟。

7.将虾仁下锅。

8.将切好的黄瓜丁，盐，胡椒粉下乳锅中煮至断生，关火即可食用。

八、香菇鸡肉粥

食材：大米50克，鸡胸肉50克，香菇5个，玉米粒50克，胡萝卜粒

30克，生姜片3片，盐、玉米淀粉少许，植物油适量。

做法：

1、将鸡胸肉加入盐，玉米淀粉少许先腌制20分钟，在大米中加入1勺

植物油浸泡在水中30分钟。浸泡大米时加点油会使得大米更容易开花

哦。

2、在锅里加入3大碗水，把玉米粒和大米倒入进去。盖上锅盖，大火

烧开转小火煮大约30分钟，直到米粥软烂。小编建议大家可以在煮粥

的时候，加一点油进去，因为这样可以使煮的米粥颜色更加鲜亮。

3、在锅中加入鸡肉搅拌一下，接着加入香菇和胡萝卜粒，继续用小火

煮5分钟左右后关火。

4、最后加入少许盐调味，就可以出锅了。

九、鲜虾蔬菜粥

食材：大米300克，胡萝卜50克，青菜5棵，鲜虾8只，姜一小块，

白胡椒粉、食盐适量，花生油适量。

做法：

1、淘米洗净，小火熬粥，放入一片姜，大米与水比例为1:10。

2、将胡萝卜与青菜切碎备用。

3、将虾放入热水中先煮熟，这里建议一下大家在煮虾时放入两片姜，

可以去腥。煮好后晾凉剥皮，剔虾线，取虾仁，然后碾碎虾仁成虾

茸状。

4、平锅烧热，倒入一点花生油，然后加入胡萝卜碎，翻炒入油。因

为胡萝卜只有浸油营养才能被人体吸收哦。

5、粥大概小火熬40分钟，熬好后分别加入青菜、虾茸以及炒好的

胡萝卜，一起再熬大概10分钟，时间到即可出锅了。

十、红枣银耳枸杞粥

食材：银耳1朵，红枣8颗，枸杞10几颗，冰糖数颗。（这些辅料

的量看自己喜好加）

做法：

1、银耳提前用水泡发（冷水6小时，温水2小时），为了节省时间

可以用温水泡了2小时。温水一定要浸没银耳，将泡好的银耳拿出

来除去根部黄黄的硬的部分。然后再撕成小朵（碎的容易出胶），

把洗过的水倒掉。

2、把洗过的银耳放入锅中，再加冷水没过他们多加一点水，然后放

在电饭锅里按煲粥模式就可以了。

3、中途打开看一下，看看水有没有漫出来或者被煮干。煮成粘稠状

的时候（一个半小时就差不多粘稠了）再加入冰糖，等冰糖化了再

加入枸杞和红枣。

4、最后再煮个十分钟，再焖五分钟就可以出锅了。如果最后再焖五

分钟会好吃一点哦。

十一、葡萄干绿豆粥

食材

绿豆适量、糯米适量、葡萄干适量、水适量。

做法

1、绿豆提前浸泡两个小时。

2、糯米提前浸泡两小时。

3、量葡萄干备用。

4、糯米洗净放入汤锅中。

5、依次放入洗净的绿豆，一次性加入适量清水。

6、中火煮至沸腾，转小火慢炖三十分钟。

7、加入葡萄干再同煮十几分钟，粥浓稠即可关火。

十二、南瓜小米粥

食材

小米适量、南瓜粉30克（或南瓜泥适量）、凉水适量。

做法

1、准备好小米，清洗干净。

2、高压锅加水，大火煮开。

3、水开后，加入小米和南瓜粉（或南瓜泥适量）。

4、大火煮开，出汽后，转最小火压10分钟即可。