微波炉蛋糕

第五章微波炉食谱热点推荐

1水果大福

材料：

１，糯米粉，２，澄面，３，椰蓉，４，红，绿豆沙（可换成其它馅料），５，牛奶

（可换成其它口味的牛奶），６，香蕉，山楂糕（可换成其它水果），７，白糖，８，抹茶

粉，可可粉（可加可不加，只是改变外皮颜色及外皮的口味）

做法：

１、糯米粉加澄面加牛奶加白糖，搅拌至无颗粒。

２、放入微波炉中加热一分钟，取出搅拌，再加热一分钟。（加热时间与用料成正比）

３、取出放凉。

４、准备馅料。

５、取一根香蕉，切成小丁。山楂糕切成同等大小的小丁。（山楂糕就是超市买的，也

叫金糕）

６、将红/绿豆沙挤在保鲜膜上，摊开，放入香蕉或山楂丁，（如果丁儿切的大，就放一

个，如果小，可以多放些，混合放都没有问题，随意）

７、把水果包在豆沙馅里。

８、糯米团团已经凉了，取一块擀成扁平，沾些熟粉（熟的糯米粉）放入包好的豆沙馅。

９、把糯米团包好，在椰蓉上滚一圈，就OK了。

可以开吃咯！因为面面是熟的，所以不用再蒸了。

2材料：

300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水

做法：

1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。

2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。

3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了

3微波炉烤“鸡脖子”

材料：

鸡脖子，蜂蜜，盐，烧烤料，蚝油，洋葱，盐，油

做法：

1.鸡脖子加入盐，油，烧烤料，蚝油，油，洋葱汁腌制二小时入味。

2.把鸡脖子摆在烤盘上，刷上蜂蜜，用微波炉的烧烤档烤八分钟，翻面再烤八分钟，根

据微波炉的功率自己调节烧烤时间。

3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。

4五分钟微波炉版黑椒蜜汁鸡腿

材料：

鸡小腿6只，李锦记蜜汁烤肉酱，黑胡椒，酱油，盐，鸡精

做法：

1.鸡小腿洗净，用刀把肉割开几道口子以便调料入味儿。加入李锦记蜜汁烤肉酱、黑胡

椒、盐、鸡精等拌匀。

2.包上保鲜膜后放入冰箱中腌制1小时。

3.看着鸡腿的颜色不深，我又加了一点点酱油去调色，再放置15分钟。

4.鸡腿盒盖上盖子，放到微波炉中，中火先烧制3分钟。

5.3分钟后取出，给鸡腿翻个身，继续放入中火2分钟，即可食用。

5微波蒜香烤排骨

材料：

主料：肋排600克，大蒜两头，调料：少许的盐，生抽两汤匙，老抽两汤匙，芝麻，面

粉

做法：

肋排斩小块焯水，洗干净。大蒜拨皮拍碎。

把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。

把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好了。

均匀的铺在微波炉自带的烤架上（没有烤架可用盘子，在盘上放几只筷子，一定要保证

排骨通风）

微波5分钟后，打倒烧烤档12分钟

装盘趁热撒上熟芝麻

6微波金针BACON卷

材料：

bacon:我在NY买的大概是25CM长的，但我中间切开可以做２个卷，金针菇：适量，根

据做的bacon的数量决定，每个里面大概卷手指粗，盐，烤肉料（如果要是在北京我就用辣

椒面和孜然了），绿叶菜：若干（这个可以不放，是为了好看）

做法：

1－将焯8成熟的金针菇切成略比bacon宽度长一点儿的小段，用盐腌一下

2－把bacon中间切开，将手指粗的金针菇卷入，接口朝下放（如果准备的绿叶菜就跟金

针一起焯8成熟卷入一条做装饰）

3－一个个卷好后放入平盘中

4－放入微波炉中用烧烤功能先烤１分钟，看肉的变化情况（是不是开始缩小出油）再按

口味设定下面的时间（这个我本来是要放在烤箱里烤的，结果用最高的度烤了几分钟也没反

应，后来实践证明是应该放进微波炉是最快的，但是微波炉的时间和温度还是要根据各家情

况不同来定，因为我家的微波炉上直接有一个叫groundmeat的快捷方式，用来烤这个正好）

7微波炉做巧克力戚风

材料：

蛋黄糊：蛋黄3个（鸡蛋大约50g一个），油40ml，牛奶40ml，糖10克，黑巧克力40

克，可可粉5克，盐3克，低粉70克，蛋白糊：玉米淀粉5克，蛋白4个，白醋几滴，糖

40克

做法：

先做蛋黄糊：

将蛋黄中加入糖打至颜色变浅，将除了低粉之外的所有材料放入搅拌均匀，黑巧克力要

隔水加热融化后放入，搅拌均匀。

低粉过筛后，拌入1，翻拌均匀

做蛋白糊：

蛋白中加入玉米淀粉和白醋几滴，打至粗性发泡，加入三分之一白糖，打至湿性发泡后

再加三分之一白糖，再打一会儿加入最后的白糖，一直打到硬性发泡。

用蛋抽低速搅拌一会儿蛋白糊，这个过程有利于蛋糕烤好了不回缩。

加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，翻拌均匀，加入剩下的蛋白糊，继续翻拌均匀。

弄好的面糊倒入蛋糕模中，轻轻磕出气泡。

微波炉调至微波档预热两分钟，放入蛋糕糊，选择光波组合档，20分钟。

蛋糕好了以后立即倒置，冷却后脱模。

8微波面包黄油布丁

材料：

全麦面包2片，黄油30g，柳橙1个，淡黄色葡萄干30g，鸡蛋1个，红砂糖10g，牛奶

200ml

做法：

柳橙清洗干净后用擦皮器将橙子皮擦成碎屑。葡萄干清洗干净，沥干水分备用。

切去干硬的面包皮，然后将面包片切成1cm大小的面包丁。

黄油放在锅里加热溶化成汁后淋在面包丁上，拌匀，让每一块面包都裹上黄油汁，接着

撒上葡萄干和橙皮屑。

将鸡蛋磕入碗中，加入红砂糖搅打均匀直至松软。牛奶倒入容器放入微波炉中以强微波

加热2分钟。

将加热过的牛奶倒入蛋糖混合料中搅匀，淋在面包上，以强微波加热4分钟，待布丁凝

固成形后取出，静置5分钟即可。

9素肉松

材料：

原料，黄豆80克-100克，调料，红糖10克，生抽30ml,色拉油10ml

做法：

1，黄豆洗净后，泡水一夜

2，放入豆浆机中

3，搅拌出豆浆

4，用筛子过滤出豆渣

5，过滤出的豆渣沥干水分，最好放筛子中30分钟。

6，将豆渣放入一个小碗中，倒入调料

7，搅拌好

8，放入一个大的容器中

9，微波炉高火加热12分钟，中途每2分钟取出搅拌一次。

10微波酒酿荷包蛋

材料：

甜酒酿2汤匙（30ml），鸡蛋1枚，冰糖1小块，枸杞5g

微波酒酿荷包蛋做法：

鸡蛋冲洗干净。枸杞用温水泡发。

取一个适用于微波炉的大碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。将大碗移入微波

炉，以高火加热1分钟。

取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，再次将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟即可。

11微波奶香紫薯干

材料：

紫薯3个，黄油50克，白糖10克

微波奶香紫薯干做法：

1.买回的紫薯把表皮洗干净后，放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化。

2.晾凉后，剥去紫薯皮，用刀切成1CM宽的长条，并整齐地摆放在微波的转盘上。放入

微波炉中，低火微波4分钟。

3.4分钟后取出，用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上，均匀地撒上白

糖。

4.再次将紫薯条放入微波炉中，换中火微波2分钟，取出晾凉。

5.再重复刷黄油撒白糖，继续中火微波2分钟，直到紫薯条烘干变脆为止。

12微波黄花鱼

材料：

主料黄花鱼调料盐、味精、料酒、糖、葱、姜、花椒

微波黄花鱼做法：

1.黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。

2.将鱼晾干24小时。放微波炉中烤20～25分钟即可。

小诀窍：

特点

内外香酥，口味醇正。

提示

腌鱼按鱼重2％的盐加其他调料，适合春秋季腌制。

13微波醋香蒸茄子

材料：

长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油

5ml，盐3g，胡椒粉1g

微波醋香蒸茄子做法：

长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切

碎。

将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。

香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混

合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。

14糖醋排骨

材料：

主料：斩件排骨450克，笋1根，青椒1个，油，酱油，番茄酱，醋，糖，干淀粉，姜

片，葱段，精盐适量。

做法：

洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微波高段火力加热5分钟后，加入番

茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片，并注入适量的清水，搅拌均匀，再继续加热2分钟即成。

15微波牛奶浸玉米

材料：

甜玉米棒2根，牛奶200ml，黄油1汤匙（15g）

微波牛奶浸玉米做法：

甜玉米棒剥去外皮，去掉玉米须，清洗干净，切成2cm厚的小圆柱。黄油切成碎屑。

取一个适用于微波炉的圆盘，将玉米柱摆放在盘中，均匀地淋上牛奶，撒上黄油碎，之

后封上保鲜膜。

将盘子放入微波炉，以900瓦火力，加热4分钟，或者750瓦火力，加热5分钟即可。

16微波蒜香薯片

材料：

土豆1个，盐，蒜蓉

微波蒜香薯片做法：

1.将土豆去皮少净均匀切片薄片，尽量切到最薄，这样才能使成品的薯片更具脆感。

2.用厨房纸吸干土豆片表面的水分，可以缩短烘烤的时间。

3.将土豆片平摊放在微波炉的大转盘上，再在土豆片上均匀撒上蒜蓉和盐。

4.将微波炉的火力调到微波的中高火（600瓦左右），调到三分钟，启动叮三分钟；再

小心地将土豆翻片，用同样的火候烤3分钟；反复翻面，直到将土豆烘烤到完全爽脆变硬为

止。

小诀窍：

是用微波火候，不要自作聪明用微波烧烤，那是两码事。

配料多种多样，可选椒盐啦、黑椒蒜香味啦，盐的多少，可根据自己的口味咸淡而增或

减。

时间久了，薯片会吸引空气中的水分，要尽快食用。

用同样的方法，还可以烤红薯片、芋头片、香焦片，时间要自己慢慢摸索了

17微波炉披萨

材料：

高筋面粉150g，酵母3g，奶粉10g，黄油40g，糖1小勺，盐1.5g，香肠100g，肉馅/

香肠屑100g，洋葱半个，大蒜1瓣，青椒一个，红椒半个，香菇1个，番茄酱2大勺，罗

勒叶，牛至粉，黑胡椒，披萨草少许。，芝士粉少许

微波炉披萨做法：

面饼：昨晚和面发酵的。将酵母用温水溶解，加糖和盐溶解，再加入到面粉和奶粉的混

合物中。将黄油也和入面中，这样能增加面饼的香味儿。

将和好的面粉盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。（我是放在微波炉里，放了一夜。）

将洋葱切碎、大蒜切碎、青椒切丝，红椒切块或切丝、香菇切片备用。

将洋葱屑、大蒜屑放在碗里，加橄榄油一勺、黄油1小块（5g左右）（也可用食用油代

替），放在微波炉里高火30秒。

将4中加入两大勺番茄酱，肉馅、罗勒叶、牛至粉、黑胡椒、披萨草，微波炉高火1分

钟。看看肉馅熟了没有，如果没有，再加热1分钟。做成酱料。

将面擀成饼，放在模具中，醒20分钟。

将芝士搓成圆条压在面饼四周，再将面饼包住芝士条，形成圆滚滚的一圈。

将面饼上面戳几个小洞，放入微波炉中光波烧烤功能6分钟。

将酱料抹上，放入微波炉4分钟。

铺上一层马苏里拉奶酪，放上菜，微波炉再烤8分钟。

再铺上一层马苏里拉奶酪，再烤5分钟就可以了。

撒上点芝士粉，就完工了。

18胡椒海鲜焗饭

材料：

1.味好美现磨白胡椒，适量。盐适量。食用油（最好用橄榄油）。，两勺料酒。，2.隔

夜米饭2个人分量。，3.奶酪100克左右，根据个人口味选择。，4.青椒，洋葱，大蒜，胡

萝卜，金针菇（或其他菌类）适量。鸡蛋1个。，5.少量牛奶。，6.小虾仔，或者用虾仁代

替，想吃多少放多少。呵呵！，7.其他海鲜，可以用鳕鱼肉，墨鱼，鱿鱼，扇贝肉等代替。，

也是想吃什么放什么，想吃多少放多少。

做法：

将鸡蛋打碎，炒成碎粒。鳕鱼肉用水焯一下，迅速取出控干。

小虾仔洗净，用油炒到变色（中途加料酒去腥味）。

将大蒜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇分别切粒。

烧热锅，放入油，先放入上面切好的大蒜、洋葱，炒出香味，加入胡萝卜、金针菇继续

炒制一下。然后放入青椒、鳕鱼肉（或其他海鲜）、3-4勺牛奶，炒制到8成熟，最后放入

盐、胡椒面，以及鸡蛋粒、炒熟的小虾仔和米饭。将其混合拌匀。

将上面拌匀的食材放入烤盘，上面撒上切好的奶酪片。放入预热的烤箱，用200度温度

烤制15分钟左右，使奶酪表面焦黄。请大家根据各家的烤箱合理控制时间。可以先烤制时

间短点，不足再增加！以免烤焦！

当然，也可以用微波炉来做最后的工作（不过味道不如烤箱的好些）。一般高火3分钟

左右就可以。这样还可以带去公司当中午的便当吃。肯定能羡慕坏别的同事！呵呵！

19微波炉自制牛肉干

材料：

牛肉、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒、熟芝麻。

做法：

做牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，我这边选的牛腿肉，用点带

牛筋的牛腿肉，这样做出来的牛肉干比较有嚼劲，这里的量是0.78kg，差不多一斤六两。

把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以。

这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、

辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。

搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。

在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟。

将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，（家里芝麻用完了，我稍微放了一

点香油）继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘

至软硬适度。

把烘好的牛肉干拿出来凉凉，凉到牛肉干不烫手，就OK了。

小诀窍：

牛肉干除了这种做法，我知道的还有一种，简单说一下：先将牛肉加水及料酒煮熟，然

后切成块状或条状，在炒锅里倒油和一些糖，等糖融化，将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的

颜色会很漂亮]，炒至所有的牛肉颜色都变了，牛肉出锅，把油过滤掉，加调料[盐、鸡精、

咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒，直到所有调料裹到牛肉上，牛肉干出锅凉

一凉就OK了。

20微波蛋糕

材料：

鸡蛋1个，白砂糖50g，色拉油50g，牛奶50g，普通面粉100G，泡打粉2g，核桃、红枣

片、枸杞适量

做法：

1.鸡蛋打入格拉斯；放入50g白砂糖；

2.将鸡蛋和白砂糖搅拌均匀；

3.倒入50g色拉油；倒入50g牛奶；将混合物搅拌均匀；

4.在混合溶液中放入面粉和泡打粉，搅匀；

5.最后放入核桃、红枣片和枸杞，搅拌均匀；

6.将格拉斯放入微波炉，中高火加热5分钟；再用高火加热7分钟即可。

小诀窍：

1.我的容器较大，加热时间较长；

2.加热时间视自家微波炉功率调整；

3.如果红枣片、枸杞撒在搅拌好的面糊上面效果会更好。

21微波炉蛋糕

材料：

一个鸡蛋，40克面粉，1勺蜂蜜，1小勺泡打粉，3勺白糖，1勺食用油，少许黄油

微波炉蛋糕做法：

鸡蛋、泡打粉和白糖在搅拌器里打碎

加入面粉、食用油和蜂蜜继续搅拌

在瓷碗中抹一层食用油，把2的混合液倒入

把碗放入微波炉，高火，一分钟即好。

小诀窍：

根据自己的爱好，可以在混合液里任意加葡萄干、花生仁、核桃仁等

做巧克力口味的时候，提前在碗里把巧克力化开，加在混合液里

做红枣蛋糕，把红枣洗净直接和混合液一起打碎

取出后，可在蛋糕上抹果酱、炼乳等

关键是搅拌器，手工无法使蛋糕蓬松。

22微波玉米面小饼干

材料：

鸡蛋1个，细砂糖3-4大匙，玉米面5-6大匙，苏打粉0.125小匙，柠檬汁2小匙

做法：

1.全蛋液加入砂糖，用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右；

2.柠檬汁加入到蛋液中；（如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中）

3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀，装入裱花袋；

4.微波炉适用的盘子底部垫油纸，将饼干糊挤到油纸上；（也可以直接用小勺子把面糊

舀到盘子上）

5.放入微波炉，高火加热1分钟，取出观察了下，基本定型了，再用高火加热了30

秒，取出观察，外表已经定型,而且比较；

6.把饼干从油纸上揭下，（偶尔有点小小的粘连，小心的揭下就可以了）把饼干翻面，

再放入微波炉低火1分钟，拿出观察，只有中心的地方还有些湿润，其他部分已经呈现出

饼干的状态，再入微波炉低火1分钟即可。

小诀窍：

23全麦红豆司康

材料：

普通面粉150g（事实上比较正规的应该是100g高粉和50g低粉，我没有高粉，就用普通

的中粉代替了），全麦面粉50g，白糖40g（不喜欢吃甜的少加点），黄油60g，泡打粉一

小勺半（大约6g），蛋一个（选个稍微大一点的，可以留下来一点蛋液用来刷表面），牛奶

70g，盐2g（如果用的是含盐的黄油，就不要了），蜜红豆40g

做法：

将全部面粉筛过置入盆中，加入糖、盐和泡打粉，搅拌均匀

黄油在室温中软化弄成小块加入到面粉粉中，用手搓均匀，一定要均匀。

鸡蛋打散，加入牛奶（建议先加入大部分牛奶，不要全部加，以免面团太湿，后面可以

酌情增加）

在面粉中加入蛋奶液，还是用手，搅拌均匀，不是揉面团哦。

再搅拌均匀的面团中加入蜜红豆，继续用手搅拌成团。

用保鲜袋包住放入冰箱冷藏松弛半个小时。

将松弛好的面团，擀开三折两次后再擀成2厘米的厚片

用刀切成三角或者方块，反正爱什么形状弄什么形状，有饼干模那就最好啦，切好后刷

上蛋液。

微波炉调成微波模式，放入开水一碗，两分钟，这个程序相当于烤箱的预热吧。

接着把刷好蛋液的主角放入微波炉，选择光波组合模式，高档，8分钟，停了之后，翻

面，再刷一层蛋液，5分钟。

这样基本就烤好了，但是上色效果不太好，毕竟是微波炉嘛，要求不能太高。需要上色

效果好一点就烤好了以后，选择光波模式两分钟。

24南瓜排骨船

材料：

南瓜半个（1斤左右为宜，去瓤洗净），排骨6两（能填满南瓜船便可），蒜末，豆豉

（剁碎），红椒碎各适量

做法：

南瓜放碟子上套上保鲜袋，进微波炉用高火加热8～10分钟。

取出，小心倒掉多余的水份，用筷子戳一下看软透没有（不够软再适当延长加热时间），

保暖待用。

排骨、蒜末、豆豉和红椒碎放一起，加入适量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一

起拌匀入味（加水是改善微波加热造成的水份流失令排骨口感变干）。

排骨平铺在碟子上尽量不要重叠，套上保鲜袋（剪个洞），用高火加热4.5～5分钟即可，

趁热把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上葱花即可进食。

25蒜蓉豆豉蒸虾

材料：

生抽２大勺，料酒２大勺，蒜２瓣，姜少许，豆豉２大勺，干辣椒３支，葱花１大勺

做法：

虾剪去须爪，开背，拍扁，用生抽、料酒腌上；

蒜、姜、豆豉、干辣椒切碎，起油锅炒香；

虾放在微波炉容器上，均匀地铺上做法２，覆上保鲜膜，放进“美的”微波炉，高火加

热５分钟即可。

取出撒上葱花，烧热一勺油，浇上。

26微波炉烤鸡腿

材料：

1，2只鸡腿650g，2，调料：甜面酱，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，鸡精，盐，

酱油，料酒，蜂蜜，葱，姜，蒜。，（根据个人口味添加用量）

做法：

将鸡腿洗净滤干

将鸡皮拨开，像脱衣服但又没完全脱下来一样，在鸡肉上打花刀让其容易入味。

将鸡腿放入调料内均匀涂抹使其鸡肉入味。

将鸡皮恢复原位再将剩余的调料均匀的涂抹在鸡皮表面

将鸡腿装入保鲜袋里放入冰箱里腌制2个小时

将鸡腿放入蒸霸内，加入200ML水高火加热10分钟

将已蒸至8分熟的鸡腿放入烤盘内，表面涂抹蜂蜜。入微波炉烤制12分钟，到6分钟时

将鸡腿翻个在烤6分钟。

27微波炉做蘑菇火腿比萨

材料：

比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙

（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，馅料：番茄酱2汤匙（30ml），奶酪100g，

火腿50g，口蘑50g，香菇30g，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

做法：

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、

盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置

2小时，之后擀成需要的饼底即可。

火腿切成小片。口蘑洗净切片。香菇洗净后切丝。洋葱洗净切碎。奶酪切成细丝。

将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，

然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀的涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿

片，洋葱碎、香菇丝、口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

28微波韭菜BACON卷

材料：

bacon:我在这边大概是25CM长的，但我中间切开，可以做２个卷，韭菜：适量，根据你

做的bacon的数量决定，每个，里面大概卷手指那么粗，盐，烤肉料（如果要是在北京我

就用辣椒面和孜然了）

做法：

1－将韭菜切成略比bacon宽度长一点儿的小段，用盐腌一下

2－把bacon中间切开，将手指粗的韭菜卷入，接口朝下放

3－一个个卷好后放入平盘中

4－放入微波炉中用烧烤功能先烤１分钟，看肉的变化情况（是不是开始缩小出油）再按

口味设定下面的时间

29蜜汁黑椒烤翅

材料：

翅根九个，料酒一汤匙，食盐两小勺，叉烧酱（蜜汁烤酱）一大匙，蚝油一汤匙，黑胡

椒粉自己喜欢量

做法：

1.将原料配料混合均匀，腌渍1小时以上。

2.取烧烤盘，底部涂抹少量香油，将腌好的翅根码放好，放进微波炉微之~

3.我家的微波炉有烤肉选项，微波+光波高火一刻钟多，期间要暂停取出翻面，并涂抹刚

才腌渍剩下的酱料or只涂烤肉酱~

4.最后取出烤盘，撒些黑胡椒粉，继续选烧烤档5分钟左右~

5.取出、断电、装盘、趁热“胖”吧~

30微波九层塔茄子

材料：

圆茄子一个，蚝油，油，砂糖，料酒，麻油，九层塔，生抽，葱，蒜

做法：

1.圆茄洗干净切块浸泡水半个小时后倒掉水份套上保鲜膜放入微波炉高火叮4分钟。

2.蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用。

3.蒜、少许九层塔爆香油锅，倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后，加入2-3大茶匙蚝油、

少许生抽、和砂糖以及水翻炒均匀焖3分钟左右。

4.撒葱花和剩下的九层塔以及麻油翻炒均匀即可。

31微波炉香煎藕饼

材料：

莲藕300克，香菇5朵，洋葱末2大匙，面粉1/2杯，玉米粉1匙，鸡蛋1只，香菜末

1大匙，葱末1大匙，色拉油6大匙，生菜适量，盐半小匙，糖半小匙，酱油半小匙，胡椒

粉1/4匙，香油半匙

微波炉香煎藕饼做法：

莲藕刨成丝，香菇泡软切碎备用。

取一容器，放入洋葱末及1大匙油，以强微波2分钟爆香后，加入莲藕丝、香菇末、面

粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料，搅匀，分成若干小球后，压制成平状。

烤盘入油5大匙，以强微波加热5分钟后，放入藕饼，以强微波加热2分钟后，翻面再

煎2分钟。

生菜垫底，煎好的藕饼排在上面即可。

32微波葱姜盐水虾

材料：

原料：

海虾200克、盐一勺、葱姜少许、料酒一勺；

微波葱姜盐水虾做法：

微波葱姜盐水虾的做法：

1、虾清洗干净，去除虾背上的虾线后放入容器中，加入盐和料酒，略微腌一会。葱姜切

片备用。

2、取一个微波炉适用的盘子，将腌好的虾排放入盘中，尽量不要重叠，然后放入葱姜片，

再倒入刚才腌虾的腌汁，盖上盖或罩上微波炉适用的保鲜膜，放进微波炉用高火加热四分钟，

取出即可食用。

33微波蜂蜜小蛋糕

材料：

牛奶（全脂的最好），鸡蛋（新鲜的最好），蛋糕粉（低筋面粉最好），白砂糖（细砂

糖最好，（蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意），香甜泡打粉（普通的泡打粉就可以），吉利粉

（这次没有用上）

微波蜂蜜小蛋糕做法：

1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩

下的就是蛋黄~呵呵，分别放入两个容器内。

2.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油~

3.加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时

候就可以了。

4.这是打好的蛋黄。（蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了）

5.接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿，

在器皿内加入一勺盐（图中大小的勺子），这样有助于蛋白的打发。

6.开始啦，这是一个技术活，也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。

7.打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打~

8.打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力~

9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~

10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~

11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，

加少许牛奶搅拌均匀~

12.这是混合好的蛋糕液~~

13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出

让它们发胖的空间~

14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘，就直接放进去了~

15.家里是最普通的微波炉，没有烧烤档。高火1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和

杏仁，继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦~~

34微波炉蚝油鸡翅

材料：

鸡翅中8-10只（4人份），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙

（15ml），海天金标蚝油2汤匙（30ml），香油数滴，白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶

匙（3g）

微波炉蚝油鸡翅做法：

洗净抹干的鸡翅中，用盐、白胡椒粉均匀涂抹表面腌10分钟。

微波炉适用的盆子中放入油，高火加热2分钟至油热滚。

将腌好的鸡翅中在盘中的热油上平铺开，中火加热3分钟（过程中到1.5分钟时取出翻

面）。

另外将蚝油、香油、白砂糖和鸡精搅匀，做成调味汁。

逐只将鸡中翅包裹上调味汁后，再码于盘中，中火加热1分钟，着色即可。

35微波炉辣烤翅根

材料：

盐，胡椒粉，辣椒粉，麻椒粉，糖，酱油，鸡精，料酒

微波炉辣烤翅根做法：

1.用盐、胡椒粉、辣椒粉、麻椒粉、糖（或蜂蜜）、鸡精（或味精）、酱油、料酒把鸡

翅或翅根淹制6个小时。

2.放到微波炉里中火微5分钟即可

36微波炉制作抓饭

材料：

素抓饭主料：大米500克，配料：黄萝卜150克红萝卜150克洋葱80克葡萄干150克情

人梅，蜜枣，杏干，库尔勒香梨的梨核（去籽）等各种果脯150克，植物油30克，肉抓饭

主料：大米500克，连骨羊肉500克，配料：黄萝卜300克，红萝卜300克，洋葱150克，

调味料：植物油30克，盐7克，孜然粉3克，啤酒1/3瓶，姜片10克

微波炉制作抓饭做法：

一素抓饭制法：

1、大米水洗两遍后，浸泡分钟。

2、微波炉专用玻璃器皿中加入植物油，高火1分钟。加入洋葱丁、黄（红）萝卜条，高

火3分钟，中途仍翻炒几次，至配料绵软。

3、将配料先盛出，只留植物油在器皿内。控尽水份的大米倒入器皿并翻拌，使每粒米看

上去都油光发亮时将所有配料都放入，并尽量塞入米下。然后从米上缓缓加入清水约350克

（水量以还未漫过表面的米粒，米粒成熟后后不夹生呈粒状为准）。

4、加完水后将器皿用保鲜膜封口，并擢几个孔便于疏气。用中火蒸18分钟后不要撕去

保鲜膜，再焖制5分多钟即可成熟。

5、成熟后，先将米饭用平漏铲翻起，拣出已熟制的肉骨头，然后用铲将米饭从下到上全

部翻均匀，再焖制5分多钟，会使口感更好。

二肉抓饭制法

1、大米水洗两遍后，浸泡30分钟。羊肉连骨剁成3厘米见方的块用啤酒、姜片浸泡20

分钟去腥后焯水。黄萝卜切成如筷子粗细的长条，洋葱去蒂切丁。

2、微波炉专用玻璃器皿中加入植物油，高火1分钟，加入肉块后高火3分钟左右，中途

翻炒几次。

3、至肉收紧时加入刚漫过肉面的开水，中火10分钟。（此步骤是为了使肉酥烂，省略

此步肉仍会成熟，但口感较硬）

4、再加入黄（红）萝卜、洋葱、盐，高火2分钟，中途仍翻炒几次，待配料绵软。

5、将羊肉等配料先盛出，只留植物油在器皿内。控尽水份的大米倒入器皿并翻拌，使每

粒米看上去都油光发亮时将羊肉等配料放入时尽量塞入米下。然后从米上缓缓加入清水约

250克（水量以还未漫过表面的米粒，米粒成熟后后不夹生呈粒状为准）。

6、加完水后将器皿用保鲜膜封口，并擢几个孔便于疏气。用中火蒸18分钟后不要撕去

保鲜膜，再焖制5分多钟即可成熟。

7、成熟后，先将米饭用平漏铲翻起，拣出已熟制的肉骨头，然后用铲将米饭从下到上全

部翻均匀，再焖制5分多钟，会使口感更好。

8、平底圆盘内盛入抓饭后，再加上2-3块连骨肉，根据口味撒上孜然粉。小菜碟内放爽

口的伴食小菜如：小水萝卜、辣子丝、黄瓜丝、榨菜、糖蒜、咸菜均可。

37微波素罗宋汤

材料：

橄榄油1汤匙（15ml），小洋葱1个，土豆2个，胡萝卜1根，番茄1个，卷心菜1/2

个，番茄酱3汤匙（45ml），牛奶100ml，盐，黑胡椒适量

微波素罗宋汤做法：

在微波大碗中放入橄榄油，高火一分钟加热。

洋葱切成末放入油中高火1分钟爆香，翻炒一次，再高火加热1分钟。

把所有的蔬菜都切成丁，卷心菜切成丝，放入大碗中高火加热2分钟，然后倒入蔬菜汤

以及牛奶、盐、胡椒，番茄酱中火加热5分钟，取出搅拌一下，再高火加热3分钟，洒上黑

胡椒就好了。

38微波豆豉小排骨

材料：

小排骨300g（长5cm左右），豆豉1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙

（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2汤匙（30g），大葱4段，香葱1根，大蒜4

瓣，干红辣椒1个，红辣椒1/2个，油2汤匙（30ml）

微波豆豉小排骨做法：

小排骨清洗干净，沥干水分，加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制

1小时。

香葱切成葱花；干红辣椒切成2cm的段；大蒜切成厚片；红辣椒切成小碎丁。

取一只带盖的微波炉用玻璃碗，在碗中加入油、大葱段、干红辣椒段、蒜片，盖上盖子，

以高火加热2分钟。

2分钟后从微波炉中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨，盖上盖子，再次放入微波炉中，

以高火加热5分钟。

5分钟后取出玻璃碗，在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。

39微波虾皮小白菜

材料：

小白菜300g，虾皮60g，白芝麻50g（熟的），姜片5片，油2汤匙（30ml），盐1/2

茶匙（3g）

微波虾皮小白菜做法：

小白菜择洗干净，沥干水分，从中间斩一刀备用。

取一个带盖的微波盘，加入油、姜片和虾皮，盖上盖子，放入微波炉内以强微波3分钟

爆香后取出，夹出姜片。

把小白菜放入微波盘内，调入盐，拌均匀后盖上盖子，重新放入微波炉内，以强微波烹

调3分钟。

取出微波盘，将小白菜夹出整齐地码在菜盘中，撒上白芝麻即可。

小诀窍：

小白菜的烹调时间不宜过长，以免流失营养。另外，脾胃虚寒的人不宜过多食用小白菜。

虾皮烹饪之前可用温水浸泡，这样烹调后口感柔软，但如果喜欢酥脆口感的，则可以直

接烹饪。

40微波速冻肉串

材料：

速冻肉串500g（已经预先加入孜然，盐，辣椒面），朝鲜辣酱3汤匙（45ml），生菜1

棵（50g）

微波速冻肉串做法：

肉串无需解冻，放入烤盘中，先中火加热7分钟，如果觉得不够味再加孜然、辣椒面、

盐，然后再高火烤7分钟即熟，如果微波炉带烧烤功能可再用烤架烤2分钟，色泽焦黄油亮，

味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，肉嫩可口。

烤羊肉串可以卷在生菜叶（大白菜选嫩叶也可）里，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱同吃，

或者卷春饼也很好吃。

烤出来的汤汁也很美味，可供沾菜吃的同时吃肉汤。

41微波炉土豆泥

材料：

中型土豆两个，牛奶（或淡奶油）150ML，西式火腿少许，胡萝卜少许，胡椒粉，盐

微波炉土豆泥做法：

1.土豆洗净去掉外皮，切成小丁，放入一个适用微波炉的容器中，加入一半的牛奶，拌

匀。

2.然后放入微波炉高火两分钟，取出搅拌，再放入微波炉高火两分钟，取出，看下如果

牛奶基本被土豆吸收掉了，再加入剩下的另一半牛奶，搅拌均匀后放入微波炉重复前面的

高火两分钟取出搅拌的动作，直至土豆泥用勺子可以轻松压成泥，趁热用刀背或者勺子把土

豆全部压碎成泥状。

3.西式火腿和胡萝卜切片，汆烫熟，切成小丁。加入土豆泥中，撒适量盐和胡椒粉，搅

拌均匀，就可以吃了。

42微波炉烤鸡翅

材料：

鸡翅中，芝麻，蜂蜜，盐，老抽，五香粉

微波炉烤鸡翅做法：

1.鸡翅洗干净，用热水烫洗一下。用糖，老抽，生抽，五香粉腌入味。

2.放到微波炉里高火先转三分钟，取出扎几个眼。再放天烤架上，烧烤十分钟。

3.当然微波炉得有烧烤功能的。要不就得用烤箱了。十分钟后取出刷上蜂蜜，放上孜然

粉，芝麻。烧烤五分钟就可以了。

43微波黑椒牛排

材料：

主料：牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶匙（10g），生

抽1汤匙（15ml），辅料：盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙（10g），糖2茶

匙（10g），生抽1汤匙（15ml）

微波黑椒牛排做法：

时间：10分钟

烹饪时间：15分钟

1.牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。

2.盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再

加热1分钟（可根据

个人喜爱的生熟程度而加减时间）。

3.取一碗倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香，加入调

料，微波高火2分

钟，然后把调味汁淋在牛排上即可。

提示：牛排一般7、8成熟就可以。7、8成熟是切开牛排，里面是粉色的，但不冒血水。

全熟透的话口感并不太好。

44微波茶杯蒸蛋

材料：

鸡蛋2枚，火腿50g，香葱花10g，番茄酱10ml，香油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g）

微波茶杯蒸蛋做法：

火腿切成碎末。鸡蛋磕入碗中打散后，加入360ml温开水沿一个方向搅拌均匀。

蛋液中放入火腿末、盐和香油继续沿同一方向搅拌。将搅打好的蛋液分别倒入两个茶杯

中，用保鲜膜封住杯口，置于微波炉托盘上，以高火（750W）加热90秒。

取出后杯子淋上番茄酱，撒香葱花即可。

45微波炉制凉皮

材料：

高筋面粉500克，盐5克，清水2升左右

微波炉制凉皮做法：

1、揉制面团。干面粉中撒入盐，用筛子筛两遍后放在盆中，再慢慢加入凉水（总共加入

一茶杯水约360升），边加边搅，等变成絮状后再揉成一块比拉条子面略软的面团（面团的

软硬对成品没有太大关系）。将面团反复揉搓至光洁有延伸性，放在盆中用湿布或保鲜膜盖

严，饧1小时左右。用线将三层医用纱布绑在筷子上，做成刷油用的“油搭子”。

2、制凉皮粉浆。将面团放入盛有两茶杯清水的盆中，用双手反复搓、揉、挤、压。可以

看到白色的淀粉水从面团中流出，手中的面团变得越来越小，越来越有韧性，直至流出的淀

分浆很淡时，将过滤的淀粉水装入容器中。盆内再加入少半杯清水继续揉洗面团，如此反复

几次，直至面团被洗至无白色粉浆流出。手中剩下的团块松软而有韧性，如橡皮筋一样质感，

这就是湿面筋了，将湿面筋放入碗中。将所有的粉浆水用纱布（细筛网）过滤后合入容器中

静置。滤出的絮状的面块仍是湿面筋，也放入碗中备用。（耗时20多分钟）

3、待粉浆和湿面筋至少静置三小时后（也可在冰箱的冷藏室中静置一夜），将粉浆上层

的清水倒掉，再用少量清水将淀粉调成如粥样均匀粉浆。

4、微波炉蒸制粉浆。平底微波炉器皿底面刷油。将搅匀的粉浆舀三汤匙入器皿中，均匀

铺满盆底约2毫米厚，放入微波炉中用微波高火加热，透过微波炉的窗口可以看到玻璃盆中

的白色粉浆由外围向中心都逐渐变为透明，约1分30秒听到传出连续的“啪、啪”声时取出

器皿并放在隔热垫上。开盖后用手从盆边将凉皮轻轻揭起，到中部提起成品。表面较干的那

面朝下放在案板上，刷少许香油，一张凉皮就做好了。这时你不妨带着欣喜的心情将这张凉

皮撕下一小块，放在嘴里嚼一嚼，尝尝口感，以便决定是否需要调整淀粉浆的浓度。如此反

复，将粉浆都做成凉皮子。将湿面筋放入微波加热3分多钟，中途记得要翻面，就成了熟面

筋。制成的熟面筋柔软又膨松，而通常蒸煮法则需十几分钟。

5、制调味汁。在碗中放入十粒花椒，倒入100克开水浸泡制成花椒水。锅内加入烹调油，

将干红辣椒、蒜、姜切成末和十几粒花椒入锅用小火熬制，火力一定要很小，需熬十分钟而

不糊，这样熬成的辣椒油才又红、又香、又辣。熬好辣椒油后，将花椒水烧开，加入盐、鸡

精、辣椒油、生蒜泥、香醋、少许芥未油，最后用湿淀粉勾如米汤样的薄芡（勾芡可以让口

咸更加淳厚），就制成了麻、辣、鲜、略带醋香、蒜香的调味汁。

6、做配头。一般用黄瓜、芹菜、香菜、烤羊肉。

7、将凉皮用刀切成食指宽的条放入深盘中，加入切丁的熟面筋、配头，调味汁要多多。

风味地道、深受全家欢迎的凉皮就做成了。

46微波老醋花生

材料：

紫皮小粒花生米（或普通花生米）200g，黄瓜1/2根（约20g），香葱1根，香菜1根，

老陈醋2汤匙（30ml），绵白糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1茶匙（5ml）

微波老醋花生做法：

香葱、香菜分别择洗干净，切成葱花和香菜碎。黄瓜切成0.5cm见方的小丁。老陈醋中

加入绵白糖和盐（1/2茶匙，3g）调成味汁。花生米用清水洗净，沥干水分。

取一个适用于微波炉的器皿（不用盖子），放入洗好的花生米，调入剩余的盐（2g）和

油，拌均匀。将器皿移入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热3分钟，取出器皿（一定

要用布或者专用手套，以免烫伤手），用筷子将器皿中的花生米均匀翻动一下，再次将器皿

放入微波炉，以500瓦火力（或中火档）加热2分钟。

取出器皿，待花生米完全变凉变脆后，加入黄瓜丁、香葱花、香菜碎，调入味汁，腌制

2分钟即可食用。

47微波炉照烧鸡

材料：

鸡腿肉1张（带皮为佳），（调料），酱油4勺，白糖1勺，料酒2勺，盐少许，味霖3

勺

微波炉照烧鸡做法：

鸡腿肉用叉子任意扎几个洞，方便入味，然后把调料倒在鸡肉上，正反面共腌渍十分钟

左右。

然后把淹好的鸡肉皮朝上，放在较深的盘子里，不要盖保鲜膜，直接加热8分钟，等粗

热落了，再拿出来切适当大小的块来吃。

48微波琥珀核桃

材料：

核桃仁250克，黄油20克，蜂蜜10ML，白糖10克

微波琥珀核桃做法：

1.准备核桃仁、黄油、白糖、蜂蜜、白芝麻。

2.将核桃仁平摊在宽口盘中。

3.放入微波炉中，调中高火（或700W）火力叮两分钟，使这变酥。

4.取出熟核桃仁放入白砂糖、黄油、倒入蜂蜜拌匀，再放入微波炉加热1分钟。

5.再次取出，加入一汤匙（约10ML）的清水，再放进微波炉中以中火加热两分钟，使融

化的黄油糖汁不粘稠，更方便核桃仁上色及入味。

6.又一次取出，用筷子拌匀，使核桃仁均匀裹上糖浆，然后再分两到三次半分钟左右的

中火加热，直到呈现出琥珀色，最后撒上白芝麻即可。

49微波琥珀核桃

材料：

1.核桃仁若干，2.白芝麻，3.蜜糖

微波琥珀核桃做法：

把白芝麻放入碗中然后放到微波炉中用小火微波10分钟（不过这个要看白芝麻的量相应

的小时间或减少时间，主要是要把白芝麻烘成金黄色）

把核桃仁充分裹上蜜糖，放入微波炉中用中火微波4分钟

把白芝麻撒在微波好的核桃仁上，等冷却就是香香的琥珀核桃啦~

50微波麻婆豆腐

材料：

豆腐500g，尖椒，葱各100g，姜20g，豆瓣30g，食用油15ml，辣椒粉8g，花椒粉2g，

大蒜50g，盐，白糖各2g，蒸鱼豉油5ml，蚝油，黄酒各5ml，高汤适量

微波麻婆豆腐做法：

1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀。豆腐切方丁放入烤碗中。

2、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、

蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟。

51微波五彩茄子

材料：

紫色长茄2个，香菜2棵，红色尖椒1/2个，蒜4瓣，葱1/4，猪里脊肉100克，腌肉用

调料：老抽3ml，生抽5ml，水淀粉适量，色拉油5ml，茄子用调料：老抽5ml，生抽5ml，

糖3克，盐1克，水淀粉15ml，色拉油15ml

微波五彩茄子做法：

1、香菜、红色尖椒、蒜、葱切小粒，茄子去皮切条；

2、猪里脊肉切细丝，用老抽、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

3、盛器中放入茄子用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；

4、打开保鲜膜，放入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；

5、将老抽、生抽、糖、盐、水淀粉混合均匀，倒入茄条拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处

疏气，高火30秒；

6、盛器中放入肉丝用色拉油，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2分钟；

7、放入肉丝拌匀，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火2-3分钟；

8、将茄子盛入盘中，依次摆上肉丝、红尖椒粒、香菜末、蒜末、葱末即可。

52微波蒸卷心菜

材料：

15cm耐热容器一份，卷心菜3片，胡萝卜1根，土豆2个，洋葱末1/4个，白煮蛋2个，

罐装金枪鱼1罐，盐，胡椒粉各少许，芝士片2片，色拉酱适量

微波蒸卷心菜做法：

将煮过的卷心菜叶去芯后，铺入直径15cm的耐热盘中。

放入罐装金枪鱼。

把鸡蛋切成薄片，洋葱切末，胡罗卜和土豆切成薄片分别放入耐热容器。盖上保鲜膜各

加热2分钟。

把③铺在②上，撒入盐，胡椒粉。

最后铺入捏碎的芝士片，用周围多出的卷心菜叶包起，用手从上部按紧。

轻轻盖上保鲜膜

用微波炉加热8分钟。不要马上拿出，放在微波炉中蒸5分钟左右。

把⑦移入大盘子中，切成需要的份数后，浇上色拉酱即可。

53微波炉苹果鸡

材料：

主料：土鸡半只，葱白少许，苹果一个，八角一粒，姜少许，柠檬半个

微波炉苹果鸡做法：

1、苹果去皮，切成片。放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均

匀，铺在盘子里。摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜。

2、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。然后在鸡肚子那一面，抹少

许白酒。把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部

遮盖住

3、包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。

54微波开洋白菜

材料：

大白菜250g，开洋（虾米）20个，姜丝2茶匙（10g），料酒2茶匙（10ml），盐1茶

匙（5g），油1茶匙（5ml），香油1茶匙（5ml），沸水500ml

微波开洋白菜做法：

虾米用水泡软后，取出厨房用纸巾擦干水分放于碗中，加油，用高火爆香2分钟。

白菜斜刀切成适口小片，放在深盘中，加入香油、虾米、料酒、姜丝、盐及沸水，用汤

匙搅拌均匀。

深盘覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟即可。

55微波炉蛋糕

材料：

面粉

白醋

糖

鸡蛋

牛奶

微波炉蛋糕做法：

1、把蛋黄蛋清分开，分别拿两个大容器装着。

2、加入黄油打匀。

3、用筛子过滤面粉，加入牛奶倒进蛋黄里。

4、蛋白加糖打发，注意，要打成白白的泡沫状。

5、倒入面粉中打匀，要上下翻搅，不能平面，打完后是那种凝固的，倒扣盆子不会太快

掉下来。

6、放进微波炉加热3分钟。

小诀窍：

呵呵，打鸡蛋的时候可能有点累，最好用手动打蛋器打，因为手动打蛋器价格便宜，和

自动打蛋器差不了多少。如果家里没有自动打蛋器的，可以用一大把筷子，用橡皮筋捆起来，

再去打蛋，这样也可以快不少

56微波燕麦饼

材料：

植物奶油75g，白砂糖40g，燕麦175g，蜂蜜15ml

微波燕麦饼做法：

把植物奶油放在一中碗内，以600瓦强微波加热1分钟（700瓦30秒，500瓦1分钟），

然后加进剩下的所有材料，充分拌匀。

然后再将上述的混合料压放在22.5×17.5cm见方的浅盘内，并将表面压平，接着以600

瓦强微波烤3分钟（700瓦2.5分钟，500瓦3.5分钟）。

拿出来后，用叉子将燕麦饼的表面往下压实，然后静放让它冷一会，趁着还有点温热时，

用刀子切成与中指长度相同的长方形块，当然你自己喜欢的形状也可以。

小诀窍：

燕麦烤饼的油脂和糖份含量高，因此适合用微波炉来烘烤（功率设定：强微波）。燕麦

烤饼若放太久会因软化而碎裂，所以出炉后要尽快吃完哦。

若要让燕麦饼呈现较深的色泽，就用糖蜜代替蜂蜜，用红糖代替白糖，会出现漂亮的深

棕红。

57微波荷包蛋

材料：

鸡蛋1枚；油1茶匙（5ml）；盐1g

微波荷包蛋做法：

取一个适用于微波炉的小器皿，倒入油，用油刷刷均匀。

将鸡蛋磕入器皿中，用牙签在蛋黄和蛋白表面戳几个小孔，撒上盐。

将器皿放入微波炉中，以900瓦（或高火）火力加热45秒即可。

小诀窍：

如果家中没有油刷，可以轻微摇动微波炉器皿，使油均匀覆盖内部表面。

在鸡蛋表面戳孔，是为了防止鸡蛋在加热过程中暴裂。

也可以不在鸡蛋表面撒盐，待荷包蛋煎好后，滴少量生抽在蛋上，也很好吃。

可适量延长一点时间，以使荷包蛋的熟度适合个人的口味。

58微波烤鸭腿

材料：

鸭腿2只，油，盐，酱油，蜂蜜，白糖，老抽，胡椒粉，黑椒粉，料酒，姜汁，毛刷1

把

微波烤鸭腿做法：

1.鸭腿先用姜酒水泡十分钟，去去冰腥味。

2.所有的配料都用适量，调成一碗烧烤汁。但蜂蜜不要放太多，用一个小碗留一些出来，

备用。

3.洗过姜酒澡的鸭腿，用流动的水冲冲，然后沥干水，再用烧烤汁腌制24小时，记得用

牙签在鸭腿上扎几个小洞，方便入味。已经是冬天了，不需要放在冰箱了，如果气温高，建

议放在冰箱冷藏室。

4.24小时后，把鸭腿放在微波炉的烤架上，烤架再放到微波炉的转盘上，把火候调到烧

烤档，先烤15分钟，再翻面烤10分钟，取出，刷一层烧烤汁，再放到烤架上，烤8分钟，

翻面烤6分钟；又取出，刷一层蜂蜜，撒些黑椒粉，烤5分钟，用牙签在鸭腿上再扎一下，

没有血水出来，就成了。

59微波爆米花

材料：

小粒玉米30g，黄油20g，白砂糖1汤匙（15g）

微波爆米花做法：

黄油放在小碗中，隔水加热至融化。

取一个适用于微波炉的带盖大容器（盖子上一定要有气孔），将小粒玉米放入容器中，

然后放入黄油和白砂糖，拌和均匀。

盖上盖子，将容器移入微波炉，以900瓦（或高火）火力加热4分钟。一般2分钟左右

就开始听到“砰砰”的响声了，至砰砰的声音大约2—3秒响一次时就差不多了。

取出容器，倒出爆米花，稍凉后就可以吃了。

小诀窍：

小粒玉米在农贸市场或大型超市卖杂粮的地方可以买到，买的时候注意问清楚或者看说

明是用于爆米花的。

如果想吃奶味浓郁的，可以多放一些黄油。如果喜欢吃咸味的可以将其中的白砂糖改为

盐，如果喜欢吃巧克力味的还可以在里面加一块巧克力。

如果用保鲜膜代替盖子，保鲜膜会在加热2、3分钟时破掉，蹦起的爆米花会散落在微波

炉中。

60微波蘑菇汤

材料：

干香菇5朵，白蘑菇4个，胡萝卜1根，洋葱30g，海带丝10g，姜末1/2茶匙（3g），

酱油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），清水250ml

微波蘑菇汤做法：

将白蘑菇和胡萝卜清洗干净，切片；洋葱去皮切碎成丁。

干香菇清洗干净后放在一个大碗内，倒入滚水，盖上盖子，以高火煮2分钟，出炉后继

续浸泡约15分钟，然后将香菇切丝，并保留浸泡香菇的水。

将油倒入微波碗内，盖上盖子，以高火加热1分钟后取出，放入洋葱丁、姜末，充分拌

炒，再放入微波炉内以中微波爆香1分钟。

取出微波碗放入香菇丝、蘑菇片、胡萝卜片、海带丝，加盖以高火烹调2分钟。

取出微波碗加入浸泡香菇的水，调入酱油，加盖再以高火煮3-4分钟即可。