干锅菜花的做法

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菜花菜谱之干锅菜花

菜花菜谱之干锅菜花材料

花菜，秀珍菇，蘑菇，青红尖椒，豆瓣酱，老干妈豆豉酱，

干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，葱段，酱油，盐，鸡粉，白糖

做法

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净，再氽水备用。

2、蘑菇洗净切片，秀珍菇洗净，青红尖椒洗净切小，姜蒜切

片，葱切小段备用。

3、炒锅放油，油温热时，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，

再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱及葱白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻匀，加入适量酱油、盐、白糖炒匀，加入青红

尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟，加适量鸡粉调味。

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌，可我没有，就用瓦煲

代替啦!

菜花菜谱之西红柿炒菜花材料

菜花，番茄，油，盐，糖，醋，番茄沙司

做法

1.菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备

用

2.番茄切成小块备用

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3.锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用

4.锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、

糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状

5.放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可

菜花菜谱之家常肉丝菜花材料

菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4

粒

做法

1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝

2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而

且不会糊锅

3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然

后放入菜花翻炒

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

菜花菜谱之番茄炒菜花材料

中型菜花一个大西红柿1个豌豆100克番茄沙司4汤匙

(60ml)生抽1茶匙(5ml)清水150ml白糖1/2茶匙(3克)盐1茶

匙(5克)水淀粉2汤匙(30ml)

做法

1)将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡

盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成

大块。豌豆洗净(如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室

温解冻)。

2)汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2

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分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干

水分。

3)炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，

菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4)倒

入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2

分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，

沿顺时针(或逆时针)方向，画圈勾芡即可。