香辣梭子蟹的做法

厨房美食菜谱：香辣蟹的做法

麻辣鲜香又下饭又下酒啊

食材

主料：

螃蟹五六只

葱姜蒜适量

郫县豆瓣酱适量

老抽少许

盐少许

糖少许

花椒适量

干红辣椒适量

大料一朵

鸡精少许

香菜少许

鸡蛋一个

淀粉适量

步骤

1.选择鲜活的螃蟹

2.用牙刷刷洗干净

3.葱姜蒜切片，辣椒从中间断一下，香菜切断，备用

4.先把螃蟹的大腿拧下来，用刀砸一下，便于入味；蟹

壳揭下来；把鳃去掉，然后把肉斩成块，备用

5.鸡蛋，淀粉加水调成稍稀一点的糊

6.把蟹肉块在糊里蘸一下

7.锅烧油，下挂好糊的蟹腿，蟹肉，蟹壳炸至成熟

8.炸好的螃蟹

9.锅中留少许油，先下郫县豆瓣酱煸炒，然后下葱姜蒜

炒香，再下花椒炒出香味，最后下干红椒

10.倒入炸好的螃蟹，少淋一点白酒，一点老抽(上点颜

色)，加水

11.加入少许盐(看个人口味)，少许糖，鸡精

12.收汁

13.装盘，放点香菜点缀。香气扑鼻啊