冬瓜丸子汤

1

适合冬季进补的7道养生汤

冬季是一年四季中最需要进补的季节，而喝汤进补则是当季最有

效的养生方法。那么你知道冬季养生汤有哪些吗?

1、萝卜鲫鱼汤

材料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。萝卜去皮切

条;葱打结;姜切片。锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至

两面的鱼肉变色。锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，

大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

2、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约

30分钟)。加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作

用，适合秋冬季节食用。

2、羊肉汤

冬天和羊肉汤可以达到温胃驱寒、补虚壮阳的功效；对于身体虚

弱、手脚冰凉的人群来说，冬天常喝羊肉汤好处很多；不过不要大量

的饮用，否则容易上火。

材料：羊肉、葱、姜、葱花、香菜、食盐。

做法：

1、把羊肉洗净，放入锅内煮，加入清水、姜、葱，煮熟，捞出

切片备用。

2

2、把羊骨放入锅内，熬煮一小时，把浮沫给去掉，然后放些姜

葱，继续熬煮。

3、等到汤色为乳白色的时候，就可以放入羊肉片，继续煮10

多分钟。

4、然后放入一些食盐、葱花、香菜之类的，即可关火起锅开吃，

趁热服用哦。

3、胡椒猪肚汤

原料：白胡椒30-50粒，猪肚1个，

调料：盐、葱、姜、料酒适量

制作方法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，

煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

功效：此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养

胃的功效。

4、红枣香菇乌鸡汤

材料：乌骨鸡一只(约一斤左右)、香菇、黑木耳、红枣若干、生

姜、料酒、盐少许。

做法：

1、乌骨鸡洗净切块，放在盆里，加入盐、料酒、生姜腌15分

钟左右;香菇、黑木耳、红枣洗净，加入。

2、加入适量清水，放入锅内，大蒸至水开，再转中火蒸30-45

分钟。用筷子可轻松插入鸡肉中即可熄火食用(中间要注意蒸锅内的

水，不要把水蒸)。

3

功效：香菇乌鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增

强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和乌鸡一起熬鸡汤，香菇中

的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;对女人而言乌鸡汤是补

虚劳、养身体的上好佳品。

5、黄芪炖乌鸡

冬天是滋补气血的最佳时节，此汤主要功效是养阴益血、治疗妇

科疾病，尤其适合女性服用。

材料：乌鸡1000克、黄芪50克、葱10克、姜10克。

做法：

1、乌鸡宰杀，去内脏和头尾，放入沸水中焯水，捞出洗净。

2、把黄芪洗净，放入乌鸡的腹部内，放入纱煲内，注入清水。

3、接着放入料酒、葱段、姜片。食盐，大火炖开，继续小火炖

煮。

4、最后炖煮至肉烂的时候，即可关火。

6、冬瓜丸子汤

材料：冬瓜，肉丸，葱，生粉，盐，味精。

做法：把冬瓜去皮切块洗干净，肉丸洗干净切小块加入盐和生粉

入味。准备一个干净的锅把肉丸放进去加水，用小火煮20分钟左右。

肉丸煮好后把冬瓜块放下去用小火煮15分钟，最后加入葱花，盐以

及味精调料即可。

功效：冬瓜有着清热解毒的功效，适合喜欢清淡的朋友们。肉丸

有着丰富的营养，但最好选择材料好的肉丸子。

4

7、老豆腐鱼头汤

烹制时间：1小时左右。

食材准备：鱼头、老豆腐、葱段、姜片

煲汤做法：1.将鱼头洗干净，侧面划开两刀。2.在锅中加入少量

的橄榄油，放入葱段、姜片爆香，放入鱼头微火煎1-2分钟。3.在锅

内加入适量的开水（一定注意要用开水，这样鱼汤才会白），盐，煮

滚。4.水沸腾关小火，炖煮半个小时左右。5.将老豆腐切片，加入汤

中，在一起煮沸，入味即可。