凉拌木耳的做法

厨房美食菜谱：糖醋蒜凉拌黑木耳的做法

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗

血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，

使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳也比较百搭的，

烧汤，炖肉，凉拌都行，但一定要断生。今天这个做法，是

我妈喜欢的——糖醋蒜凉拌黑木耳。

食材

主料：

黑木耳

朝天椒

蒜瓣

香油适量

盐适量

生抽1勺

陈醋1勺

绵白糖1茶匙

步骤

1.食材：蒜瓣剥两个，朝天椒摘一个，黑木耳称20克。

2.将黑木耳浸泡入水中

3.六个小时后完全胀发了，我在淘米水里搓洗了后，去

除硬底，淘洗干净。

4.入凉水锅内，加少许食盐，中火开始煮

5.蒜瓣拍碎后切成末，红椒切丝备用

6.煮了约十来分钟后捞出

7.在控水后的黑木耳里加一勺生抽

8.加一勺陈醋

9.一茶匙绵白糖

10.滴上一些香油

11.放上蒜末

12.拌匀装盘，点缀上红椒即可

小贴士：1，黑木耳凉拌前，一定要煮至断生。经过高

温烹煮后的黑木耳才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解

度，有助于吸收利用。

2，有出血性疾病、腹泻者要少食或者不食；孕妇不宜

多食。