串串香的做法

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冷串串制作方法有哪些

食品安全一直是人们关心的问题，而吃的健康和美味就

是我们这些吃货追究的，最近好多人都向我提起，冷锅串串香的

美味，我也是赶紧做了一些的了解，原来冷锅串串香是起源自四

川成都的一种美食，它和火锅的区别就在于，各种蔬菜和肉食提

前切成不规则的形状，用竹签串成串，然后再放进特别配制的锅

里煮熟。

冷锅串串由火锅演变而来，但吃法却有着很大区别。火

锅必须自己操作，自涮自烫，而冷锅串串则有专业的师傅烫制好

后装在碗中供顾客使用，这使得冷锅串串的口味和品质上都有比

较好的保证。

在食用上，一般由客人自由点取菜品，然后交由服务员，

在店内现煮，制好后，再放入特制的晾凉的底汤里，然后上桌，

由于汤汁是凉的，菜品很快温冷，由于是浸于汤汁中，菜品汁香

味浓，然后再沾以特制的沾碟，食用时，不似火锅般爆烈，也不

像普通串串般的肤浅，菜品熟却不烫，味道香却不闷，麻辣爽口

而不燥，比火锅滋味悠长，比串串品位高雅。

冷锅串串香的做法是什么样的呢，吃过餐馆或是酒店的

冷锅串串后，回家以后是不是还在继续的回味它的美味，其实冷

锅串串香也是可以自己动手制作的，方法很简单。

的做法过程如下：首先是熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎;老鸭

一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没(一切加足冷水，

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切忌中途添加冷水)。备菜：菜洗净，去根、皮;肉类宜切大片、

薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片，分别装盘。备味

碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。

怎么样，冷锅串串香制作方法没有大家想象的那么难

吧，喜欢冷锅串串香的朋友们，都一起来试试吧，自己动手，丰

衣足食，自己在家制作，不仅可以保证菜品的新鲜，卫生，还能

根据自己的口味进行调整。