餐桌礼仪

餐桌礼仪的基本要求

餐桌礼仪的基本要求

礼仪常识

（1）请长辈先入座。

（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。

（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。

（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。

（5）主动给长辈添饭加菜。

（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”。

（7）餐后基本无剩菜剩饭，饭粒、残汤余羹、骨头蛋壳等放在餐桌上，不随

便丢弃。

用餐要做到：

1座。主宾

右，女主宾在女主人右。

2、用筷忌讳。春秋战国，中国人发明筷子，十六、七世纪，西方人才发明刀

叉。用筷使人手巧，训练大脑。忌敲筷；掷筷，（随手掷在桌上）；

忌叉筷，交叉放，倒头，要摆在碗边、搁小盘上、筷枕上，不搁在碗上。

忌插筷，不能插在饭碗里。

忌挥筷，在盘里抄来抄去，夹着莱抖，还要防筷子打架。忌舞筷，说话时，

手拿筷子作道具，乱晃，指到别人面前。

用餐童谣

小学生,讲礼貌,就餐礼仪不可少。用餐前,要洗手,细菌才能都赶走；搬饭时,

不能乱,你争我夺不雅观；任务要,分配好,一齐动手多勤劳；饭桌上,需安静,说说

笑笑都不行；不暴食,不厌食,均衡饮食才是好；细细嚼,慢慢咽,食物才能都消

化；要勤俭,讲节约,盘中粒粒皆辛苦；放饭时,有顺序,饭盒摆放要整齐；用餐后,

嘴边油,纸巾擦嘴水漱口；好习惯,要培养,点点滴滴我做起；既卫生,又文明,小朋

友们礼仪行！

用餐三字经

共进餐要谦让先长辈不可忘在学校要有序两脚并背不屈碗碟筷轻拿

放不挑食粒粒香小口咽闭嘴嚼既文明又健康

看图议一议（这样做对吗？）

餐桌礼仪2016-07-018:45|#2楼

餐桌礼仪主要表现在以下几个方面：

一、入座的礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时

要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走

动。如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地

位来安排）。

二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少

吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地

喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃

饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别

是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。

三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自

主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的'话，以

示歉意。

四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴

送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领

导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先

动筷子，以表示对他们的重视。

五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢

用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。

六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃

饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。

七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴

巴。

八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为

主，或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位

相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着，只需要注意一下常识性的礼节就行

了，把重点放在欣赏菜肴上。

九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做

客，以示回敬。

十、应等长者坐定后、方可[1]入坐。

十一、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

十二、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

[1]

十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。

十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。

十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，由内向外方向舀着喝。

十六、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。十

七、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉。

十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。

十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。

二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小

片上，送入口吃。

二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。

二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

二十四、面包切用刀子割。

二十五、如面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。

二十六、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，

以便取汤。

二十七、在饭店用餐，应由服务生领台入坐。

二十八、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

二十九、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。

三十、餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领

口。三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。

三十二、餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。

三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

三十四、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

三十五、葡萄连子吞吃，如欲吐子，应吐于掌中再放入碟里。

三十六、汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉

取食。

三十七、桃及瓜类，削皮切片后，用叉取食。

三十八、香蕉可用刀从从中划开，将皮向两旁剥开后，用刀吃一口切一口。

三十九、台湾的柑，用手剥皮后，，可用手一片一片的撕下来吃。

四十、草莓类多放于小盘中，用叉取食。

四十一、西餐在吃水果时常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。

但记住，只用来洗手尖，切勿将整个手伸进去。

四十二、刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用餐巾擦干。

四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，较硬的用刀，切割后用叉取食。

四十四、入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠

桌缘，或将手放在邻座椅背上。

四十五、用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁.

四十六、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其是招呼两侧的女宾。

四十七、口内有食物，应避免说话。

四十八、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

四十九、必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。五

十、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

五十一、吃进口的东西不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。

五十二、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

五十三、自己手上拿刀叉时，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬

酒。五十四、好的吃相是食物就口，不可将口就食物，食物带汁，不能匆忙入

口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

五十五、切记用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

五十六、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、放屁。万一不禁，应说声“对不起”。

五十七、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、吆喝。五十八、如

餐具坠地，可请侍者拾起。

五十九、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不

必恐慌赔罪，反使对方难为情。

六十、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不

可身手横越，长驱取物。

六十一、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

六十二、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌

上。六十三、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

六十四、在餐厅就餐，不要抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能

抢付账，未争得朋友同意亦不宜代友付账。

六十五、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。六十

六、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

六十七、食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。