佛手瓜怎么做

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凉拌佛手瓜的做法是什么

佛手瓜是一种寒性的蔬菜，适当的吃一些具有清热去火的效

果，另外还有促进钠盐代谢的作用，适当的吃些有很好的消炎利

尿的效果，在预防结石和润肠道方面的作用也是比较明显的，佛

手瓜的做法有很多，我们来了解一下凉拌佛手瓜的做法，我们来

看一下这方面的内容。

准备佛手瓜一个，准备胡萝卜一根，另外准备金针菇适量，

准备的辅料有芥末油、白糖、香油、醋、食盐和生抽。

先把佛手花清洗干净，然后切成片，再切成丝，胡萝卜清洗

干净，然后把表皮去掉，然后也切成细丝，准备的金针菇放到温

水里面浸泡一会儿，然后用剪子把金针菇的尾部剪掉，然后把金

针菇分散。

锅中放入清水，水开以后把金针菇放到锅中，在水里面烫半

分钟左右。捞出来以后放到凉水里面泡一会儿，然后控干水分，

把金针菇晾凉，然后再把佛手瓜丝放到热水里面焯半分钟，也捞

出来，放到凉水里面，泡凉以后再捞出来。

锅中放适量的油，油温五成热的时候，把胡萝卜丝放到锅中，

把胡萝卜煸炒熟，然后盛出来，这时候把所有的食材都放到容器

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里面，加入适量的盐，加入适量的糖，加入生抽和米醋，再放适

量的芝麻油。

口感喜欢辣一点的可以放点辣椒油，最后再滴入芥末油，这

样凉拌佛手瓜就做好了。做凉拌佛手瓜的时候，胡萝卜最好用油

稍微炒一下，不但能够炒熟，而且胡萝卜遇到油以后，更能析出

里面的营养物质。