鲜虾粥

夏日养生要喝粥推荐3款经典美味广式粥

专家建议，夏日养生应适当喝些粥，这样对身体是比较好的，有助于消暑、利尿、消肿，

今天小编就介绍3款经典美味的广式粥给大家，赶紧来试一下吧。

咸骨粥

材料：大米、糯米、猪脊骨、鲍鱼、蛤蛎、食盐、姜、白酒少许。

做法：

1、脊骨洗干净，加入较多的盐，盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时

候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了。

2、鲍鱼边和雀仔贝(蛤蜊干)，这次我也放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较

到位，因为干贝没有这2味干货的腥味。

3、熬粥：一般选用东北米+少许(一点点而已)的糯米(这样更稠汤)洗净后，沥掉水加

入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，

加入汆过水的咸骨(可以不汆保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择

汆水)、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就

有好喝的咸骨粥了。

百合莲子绿豆粥

材料：稻米200克，百合(干)25克，莲子50克，绿豆50克，冰糖20克。

做法：

1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块;

2、莲子去心洗净;

3、锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开;

4、转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。

鲜虾粥

材料：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香

油一小茶匙。

做法：

1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成

两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以

最大程度保持虾的鲜甜和爽口感)，葱和香菜切碎。

2、米淘洗后加清水适量(要一次放足水)，放进几片姜，熬至米粒开花(粥的稀烂程度可

根据各从口味来控制熬粥的时间)，然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精(虾

放进锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅)，

3、等虾由青变红时，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的

味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味)，把葱花和香菜末放

进粥里搅拌均匀就可熄火。