牛肉焖土豆

第1页

牛肉炖土豆西红柿的做法有哪些呢？

牛肉炖土豆西红柿这道经典菜肴非常受人们的欢迎，这是一

道从欧美传入的菜系，其味道充满了异域风情，让人难以忘怀。

这道菜的做法其实非常简单，关键是火候的掌握，下面就给大家

讲解一下牛肉炖土豆西红柿的有哪些做法吧。

西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、

西红柿与牛肉一起炖煮，不仅使牛肉更加酥烂香甜，且增加了牛

肉的营养价值。

做法一：

1）牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分

第2页

钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

2）把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加

热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

3）把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，

八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

4）把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟

左右。

5）打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3

分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

第3页

6）然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让

汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

做法二：

1.葱姜切片，花椒大料香叶桂皮适量准备好。

2.西红柿切大块备用。

3.牛肉切块，土豆切块。

4.锅里烧热水，把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。

5.汤清了以后，把花椒大料等放进去，并加一些料酒继续炖。

第4页

6.炖煮肉的时候，令起锅热油，炒香葱姜。

7.加入西红柿，把西红柿炒出汤汁。

8.之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。

9.加一些酱油，中火炖50分钟。

10.然后放入土豆疙瘩，加盐，土豆炖熟即可。