家常菜烧茄子的做法

风味茄子的做法及步骤

关于《风味茄子的做法及步骤》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

四季豆是我们在日常生活中常常吃的一种蔬菜水果，四季豆

的味儿比较好，做法也比较多。风味茄子是大家喜爱也常常吃的

美味可口，但是我们品尝到的四季豆应该是在餐饮店制做的。实

际上我们还可以自己制作，仅仅需要依据自身的口感开展调整。

那麼口味茄子的做法及流程是什么呢？

口味茄子怎么做

很多人都喜欢吃四季豆，但是不清楚四季豆有很多种多样作

法哟，下边就要我们一起来看一下这篇口味茄子的做法吧。

1、菊花茄子

制做：

(1)把四季豆去蒂清洗削皮，切4公分高的墩，随后在墩的横

剖面剞上十字花刀，撒小量盐略腌，再用小麦面粉沾匀称预留，

红萝卜清洗切筷头丁。

(2)勺内入油，烧七八成热，放进茄花炸好，倒入沥油，摆入

盘里。

(3)勺内放底油烧开，放番茄沙司略炒，再入葱末，生姜沫，

汤，白砂糖，胡萝卜丁，盐，鸡精煮沸，用淀粉和面粉勾流芡，

加明油，烧淋在炸好的茄眼花即好。

2、炸烹茄条

制做：

(1)把四季豆去蒂清洗削皮，切4公分长，1公分厚为的条，

放进生鸡蛋和淀粉和面粉挂糊抓匀。

(2)葱，姜切条，蒜切成片，青椒，红萝卜断线，香莱切寸段。

碗内放生抽，盐，鸡精，糖，醋等配成汁备用。

(3)勺内加点油，烧六七成热，把茄条逐一下勺里，炸呈橙黄

色，倒入沥油。家常菜的做法全集

(4)勺内放底油，烧开后放葱，姜，蒜，青椒丝，胡萝卜丝，

再放炸好的茄条，香莱，速倒进对好的汁，颠翻两下，摆盘即好。

3、川香茄花

制做：

(1)四季豆去蒂清洗削皮，切割成两截，剞十字花刀，再改为

5公分的段。

(2)碗内放生抽，盐，糖，醋，米酒，鸡精，淀粉和面粉，少

量汤对熬汁备用。

(3)勺内加点油烧七八成热，放进打花刀的茄花炸成橙黄色捞

起来沥油，摆盘。

(4)勺内放少量底油，烧开，放葱蒜炝锅，再放进胡萝卜丝，

蜀椒丝，辣椒丝略炒，倒进对好的汁，炒过成流芡，加辣椒油，

烧淋在茄花上即好。

4、糖酷茄条

制做：(1)四季豆去蒂清洗削皮，切割成4公分长，1公分宽

的条，加少量盐，略腌，沾小麦面粉。

(2)生鸡蛋打进碗内，加小麦面粉，搅满足蛋黄液。葱蒜切成

片，胡萝卜切丝，香莱切条。

(3)勺内加点油，烧六七成热，把茄条挂蛋黄糊逐一放入勺里，

炸成橙黄色，倒入沥油后摆盘。(4)勺内放少量底油，烧开，放葱，

姜，蒜炝锅，放进胡萝卜丝，香莱段，少量汤，盐，鸡精，糖，

醋煮沸，用木薯淀粉勾流芡，加芝麻油，浇淋在茄条上即好。