清蒸鲈鱼的制作方法

清蒸鲈鱼几分钟

关于《清蒸鲈鱼几分钟》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

清蒸鱼在作法上边還是有很多种多样的，在不一样的状况下

大家能够依据自身的口味来挑选合适自身的烹饪方式，那样的

话才能够促使自己做出去的菜式口味上边越来越更为好一些的，

并且在挑选鲈鱼上边还要尽可能的去挑选一些较为新鮮的，那样

便会让肉质地更为鲜嫩的，那样的话吃起來更为美味。

作法一

生产原材料疫苗

鲈鱼(1条，700克)、食盐(少量)、食用油(40克)、姜片(15克)、

葱(2条)。

生产制作过程疫苗

一、将鲈鱼宰好，除内脏器官，清洗。用盐、姜片丝、食用

油，浇入鲈鱼皮内。用葱二三条放到碟底，葱上放鲈鱼。

二、再用生猪肉丝、平菇丝、姜片和(少量)热盐、生抽、地栗

粉搅拌，涂在鱼的身上，防水防火猛火蒸十分钟，熟后取下原汁

一半，加生葱丝及白胡椒粉放在鱼上，再烧滚动物油浇上，略加

适当酱香白酒即好。

作法二

生产原材料疫苗

新鮮鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯、姜片4一茶匙、青小辣椒

丝1一茶匙

生产调味品A疫苗

盐1/4汤匙、酒1一茶匙、葱4段、生姜片4片，

生产调味品B疫苗

水1一茶匙、绿豆淀粉1/2一茶匙、色拉油数滴

生产制作过程疫苗

1.鲈鱼清洗，用调味品A腌三十分钟。

2.放进盘里，清蒸的10分钟就可以。

3.锅热，将清蒸鱼的料汁添加葱丝、姜片、青小辣椒丝烧开后，

以调味品B水淀粉勾芡淋于鱼上，滴上数滴色拉油即成。

生产特点疫苗

此方法低油、少盐烹饪方法，运用鱼汁及酒、葱、姜提升口

味。

作法三

主要材料：鲈鱼葱段香肠平菇块。

辅材：盐白胡椒粉米酒海鲜酱油

流程

1、鲈鱼整理干净后擦拭水份。

2、用盐、白胡椒粉、米酒擦匀后腌渍半小时。

3、香菇泡发、圆香肠切成片，生姜切成片、葱切条预留。

4、将葱段塞入鱼皮子里，生姜片码好，附近围上香肠和平菇

块，炒锅旺火烤开，放进菜盘，蒸10分钟，熄火，再虚蒸八分

钟，端出菜盘，除掉生姜片，浇上海鲜酱油，另出锅，烧少量植

物油，浇在鱼的身上洒上葱丝就可以。

作法四

原材料：鲈鱼1不平等条约600克，蛤仔5粒，生猪肉6片，

香肠3片，白菜适当。

制做流程：血压鲈鱼去鳞，剖净，用刀割两面各2刀。白菜

清洗对切，生猪肉、香肠均切成片，蛤仔清洗预留。

血液白菜放置碗内，再放进鲈鱼，随后将蛤仔排污碗边。生

猪肉及香肠摆放在鱼身上。

补充洒上盐、鸡精及适当冷水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水

蒸30分钟就可以。

作法五

1.整理鱼时，可将鱼脊梁骨处割开，防止鱼煮熟后因为鱼骨头

收拢进而鱼的总体形变。

2.将鱼抹匀米酒和少量盐腌一会，撒姜片。

3.葱丝也匀称铺在鱼的身上(鱼皮和鱼嘴也有鱼跨下必须加)。

4.炒锅水开后，再将鱼下锅。蒸6-7分鐘熄火再运用锅内温

存“虚蒸”5-8分鐘后马上起锅。

5.将海鲜酱油和适度的水兑功能强大锅煮沸。

6.将盘里水扔掉，将烧开的调味品倒进盘里。

7.撒葱丝。

8.最终烧滚油浇鱼的身上，撒红剁辣椒装饰设计下就可以。

作法六

1、鲈鱼一条，并内脏器官一起除去干净。

2、双面打“一字刀花”，目地是以便更非常容易煮熟、进味。

3、打好刀花的鱼，抹盐腌渍20分钟。

4、葱根段和生姜片各自切条;小葱取绿叶子一部分划成细丝儿，

自来水侵泡之后打皱;海鲜酱油预留。

5、用盐抹一遍鱼身，随后将姜蒜丝码在上面。

6、淋入一勺米酒。

7、水开后，将瓷盘放进炒锅内。

8、盖盖子以前，挖一勺动物油搁在鱼的身上，伴随着热蒸气，

动物油会渐渐地溶化渗入鱼类中。

9、一斤多一点的鲈鱼，火灾只需蒸六分钟，熄火。随后运用

火的温存，不揭盖子“虚蒸”五分钟。

10、用筷子拈去姜蒜丝。

11、淋入海鲜酱油2勺，码上以前切完的细葱丝儿。

12、另取锅滚油，待油热后，趁着热浇在细葱丝上。

13、装点香莱和尖椒圈，上菜。