凤梨饭

第1页共3页

【泰文餐单，方便点菜时用】

ปูผดผงกะหรี（Curriedcrab）)咖哩蟹

ปูไข่เผา（Eggcrab）蛋蟹

ปูเนือนึง（Steamedcrab）蒸蟹、

ปูนงซอว（Steamedcrabinsoyabeansauce）大豆酱蒸蟹

ปูไข่ดอง（Marinadedspicycrab）卤辣味蟹

ปูอบวุนเสน（Roastcrabwithglassnoodle）冬粉烤蟹

กุงมงกรเผา/นึง（GrilledSteamedLobster）蒸烤龙虾

กุงผดหน่อไม้（Friedprawnswithbambooshoots）竹笋炸虾

กุงนึงกระเทียม（Steamedprawnswithgarlic）大蒜蒸虾

กุงเผา（Grilledprawns）烤虾

กุงแชนาปลา（Marinadedprawnsinfishsauce）鱼露卤虾

กุงอบเกลือ（Steamedsaltedprawns）蒸盐虾

กุงอบวุนเสน（Roastprawnswithglassnoodle）冬粉烤虾

ปลาสาลีเผา（Grilledfish）烤鱼

ปลากระพงนึงมะนาว（SteamedSeabasswithchilliandlime

sauce）红椒酸橙酱蒸鱸鱼

ปลากระพงนึงซอว（SteamedSeabassinsoyabeensauce）豆

汁蒸鱸鱼

แกงสมปลาชอน（Hot&sourSnakeheadfish）酸辣黑鱼

ปลาหมึกย่าง（GrilledCuttlefish）烤墨鱼（乌贼）

ปลาเก๋าราดพริก（DeepfriedGaroupafishwithspicysauce）

辣酱炸鱼

หอยสงข์เผา（GrilledConchs）烤海螺

สาคูตนมะพร้าวอ่อน（Braidsagowithcoconut）椰浆西米

露

หอยแครง–แมลงภูเผา（GrilledCocklesandMusls）烤蛤

及淡菜

หอยนางรมสด（FreshOysters）生蠔

หอยเชลผดหน่อไม้ฝรง（FriedScallopswithAsparagus）芦

笋煎扇贝

ออสวน(FriedOysters)炒牡蠣

ผกบุงไฟแดง(FriedMorningGlory)炒牵牛花

ผดผกกระเฉด（Friedwatermimosa）炒水含羞草

ผดผกสสหาย（Mixedvegetablesinredgravy）卤综合蔬菜

ซโครงหมูอบยอดผก（RoastspareribswithChine

Broccoli）甘蓝烤小排

ต้มยากุง（Hot&Spicyprawnssoup(TomYumKoong)香辣

虾汤

หูฉลามนาแดง（SharkFinsoup）鱼翅汤

กระเพาะปลาเนือปู（Fishmawsoupwithcrabmeat）蟹肉鱼

肚wdem

สสหม้อไฟ（Mixedafoodsoup）海鲜汤

จบหวย（MixedChineafoodsoup）中式海鲜汤

รวมมิตรทอด（Deepfriedfishcake）炸鱼饼

ทอดมนกุง（DeepfriedShrimpballs）（小）虾球

แฮกน（Deepfriedprawnrolledcake）炸（大）虾捲

หอยจ้อ（Deepfriedcrabmeatrolledcake）炸蟹肉捲

ผลไม้รวม（Assortedasonalfruits）什锦季节水果

ปลาเก๋านึงซอว（DeepfriedGaroupafishinsoyabean

sauce）豆汁炸鱼

ปลากระพงทอดนาปลา（SteamedSeabasswithfishsauce）

鱼露蒸鱸鱼

กุงก้ามกรามผดพริกเกลือ（Friedprawnswithspicysauce）

辣酱炒虾

เมียงปลาชอน（Deepfriedfishinthainorthstyle）泰北炸鱼

กงผดพริกเกลือ（Friedrocklobsterswithchilliinchiness

style）辣炒龙虾

ปูผดพริกไทยดา（Friedcrabwithblackpepper）黑胡椒炒

蟹、

กุงมงกรสดซาซม（Livelobstersashimi）龙虾生鱼片

กุงหนาเลียบกระทะร้อน（Friedprawnswithblack）olivein

hotdish铁板虾

ปลาเก๋าสดผดพริกไทยดา（Friedlivegrouperwithblack

peper）黑胡椒炒活鱼

กุงแม่นาเผา（Grilledriverprawns）烤溪虾、

ปลากระพงย่างเกลือ（Grilledabass）烤鱸鱼

ชอนนาตก（Deepfriedfishinthainorth-eaststyle）东北泰

式炸鱼

ปลาสาลีแดดเดียว（Deepfriedfishwithspicysalad）香辣沙

拉炸鱼

อ่อสวนกระทะร้อน（Sauteedoysterswithcornflourinhot

dish）铁板牡蠣

บวลอยนาขิง（Sweetdumplingsinhotgingersyrup）薑汁甜

汤

对一些人来说，品尝泰国菜的障碍无疑是它的辛辣，不过没关系，点菜的时候，只要声明说―麦派‖（不要

辣），就可以放心享受似是而非的泰国美食了。

需要提醒的是，曼谷街道还有不少露天小摊大排挡，它们晚上的时候才会出现，无论大街小巷——真正的

食客知道，那里才是泰国美食灵魂所在，尽管卫生状况不尽人意。

值得一尝的美食有

名称：燕窝汤

介绍：泰国的燕窝汤随处可见，在小食铺花费100铢或50铢便可买到一碗甜爽的燕窝汤。泰国的燕窝主

要产于南部的泰叻他尼府的一个叫―万伦‖的地方。这是泰国著名的燕窝产地。大小岛屿密布于海洋上，燕

第2页共3页

子成群地栖息在海岛的岩洞中，吐液筑巢，这些唾液就是价格昂贵的燕窝。经营燕窝的商人，经泰国政府

批准后，便雇用工人到这些岛上去寻找燕巢。

名称：炸香蕉

介绍：香蕉是泰国最普通、便宜的水果，吃的方式也多种多样，炸香蕉便是其中的一种吃法。香蕉去皮经

油炸后，变成咖啡色的软香蕉条，因果肉中的甜汁炸后溢出，吃时甜中带酸，别有风味。香蕉还可以烤吃、

做羹吃、切成小块作调料吃等。

名称：烤鱿鱼

介绍：烤熟的鱿鱼香脆可口，越嚼越香。有的还加些甜辣佐料，更是可口。类似的烤食有很多，如烤墨斗

鱼、烤玉米、烤芭蕉等。

名称：地瓜羹

介绍：将地瓜切成条状，用糖腌上，蒸熟后过油，勾上椰子荧粉，撒上白糖、椰丝、香料，再经冰冻即是

一道色香味俱佳的小吃。

名称：香竹饭

介绍：新糯米用水泡透，选取青竹，按实际所需大小将青竹按节截成段，把浸泡过的糯米装人竹筒，用火

烤熟。吃时，用刀剖开竹筒，竹香四溢。

名称：冬阴功汤

介绍：tomyamkung，在国内多译作冬阴功汤，不过在食材用料上其实还是偏阳性。用材是鲜虾、香茅草、

南姜、苦橙叶，味道是酸甜中带着辛辣，如果海味足够新鲜，那么这个汤绝对是泰国食品中最对中国人脾

胃的。

名称：泰式凤梨炒饭

介绍：奇香的泰国香米，搭配菠萝以及什锦蔬菜，用大火爆炒，酸甜翩咸的口感，吃一口就令人食欲大开，

加上酥脆的腰果，入口之后层次丰富，回味无穷。

AAhangangwan午餐Ahantschau早餐Ahangen晚餐

BBamie不同方法烹饪的小麦麵条Baimagrud甜柠檬叶Baimanglak罗勒Bed鸭Bedop

nampung蜂蜜烤鸭Bedpaloh糖醋酱鸭Bia啤酒Bo(h)煮Borbiatord春卷

FFaktong南瓜Farangh番石榴

GGabi小虾酱Ganggai五香浓汁小鸡肉沫Ganggarih印度澹咖喱粉Gangkhionwahn绿咖喱

蟹酱Ganglaing泰国蔬菜汤Gangmasaman香味浓郁的澹咖喱粉Gangnua五香牛肉Gangped

gai辣咖喱小鸡Gangsom蔬菜加鱼Gafa牛奶咖啡Gafadamrorn清咖啡Gai鸡Gieonam馄饨

Gruei香蕉Guehtiao白米粉Gung小虾、螯虾Gunghang小虾干Gungyang烤虾串

HHuahom洋葱Huaschaipo萝卜

KKati椰奶Kampuhtord煮肉Kao米煳（粥）Kaobed鸭肉烘饭

Kaodomgai米汤鸡Kaodommo米汤猪肉Kaodomplah米汤鱼Kaogai鸡肉拌饭Kaomangai

鸡块拌饭Kaomodaeng红烧肉拌饭

Kaomotora烤猪肉块拌饭Kaonieo糯米丸子Kaonormaigai鸡肉笋拌饭Kaopad炒饭Kaopad

gung小虾炒饭Kaopadtalee海鲜炒饭Kaoplao乾饭Kaosuay香米饭Kaopoht玉米Khaichiao

大蛋饺Khaidao煎蛋Khaitordsaimo蛋饺包猪肉Khaiyadsai蛋饺包肉/菜Khanombuang甜/

咸馅饼（主要是椰蓉）Kratiem蒜Kruanggang咖喱酱

LLao烈酒Linji荔枝

MMaahhoo凤梨肉丸子Mahkong湄公河威士卡Makahm罗望子果Makoatat茄子Maokatat

番茄Malakor番木瓜Manao柠檬Manfarang土豆Mamuang芒果Mangkut山竹果Maprao椰

子Medmamuanghimmapan贾如树坚果Mianggai鸡胸脯盖沙拉Mieklob炒麵Mo猪肉Moob

sapporot凤梨烩猪排Mosatah猪柳

NNamdan糖Namjimmuchsate花生酱Namlorn热水Nammapraoon绿椰汁（常加糖和冰

块）Namplaaprik芫荽拌辣酱Namplan鱼酱Namprik红番辣椒酱Namrah矿泉水Namsom橙

汁Normai竹笋Nuah牛肉

PPadphetmoinormai猪肉拌竹笋Padphettuafakjao牛肉拌绿豆Pak蔬菜Ped鸭肉Phal

第3页共3页

thai炒麵Plah鱼Plahkapong鲈鱼Plahmuk墨鱼Plahpriaowan糖醋鱼Plahtord烤鱼Plah

tu金枪鱼Polaris瓶装饮用水Priaowan糖醋Prikkinu红番椒Prikshifa小辣椒Priktai胡椒

RRRaprathan吃Roohn烫

SSapparot凤梨Senguetio米粉Siejuh酱油Som橙子

TTakrei柠檬草Taohu豆腐Teangmo西瓜Toalisong花生

Toangog笋豆Tom熟食Tomkagai椰子咖喱鸡汤Tomkhlong罗望子果和洋葱烩咸鱼Tomyam

gung海虾汤Tomhom春季洋葱

Tord烤Tschah茶Tschahlorn热红茶Tschahyen冰茶Tuna金枪鱼

YYamnuah甜辣牛肉沙拉Yang放在烤架上烤Yen冷/冰