川香回锅肉

菜谱汇编・大荤篇

27剁椒猪爪53

28干锅鸡杂54

29干锅鸭块55

30干锅就鱼56

31咕口老肉57

32骨肉相连58

33杭椒牛柳59

34河蚌咸肉青菜60

35黑椒鸡块61

36红烧大排62

37红烧带鱼63

38红烧福袋64

39红烧鸡腿65

40红烧马鲸鱼66

41红烧排骨67

42红烧肉68

43红烧狮子头69

44红烧鳄鱼70

45红烧鸭翅71

46红烧鸭翅根72

47红烧鱼块73

48胡萝卜排骨74

49虎皮肉75

50花菜回锅肉76

51花干老鹅77

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白斩鸡

百叶结烧肉

百叶卷肉

拌双脆

爆炒鸭脯

爆炒就鱼

豉油蒜香虾

川香鸡柳

茨菰老葱炒肉片茨

菰烧肉

醋溜瓦块鱼

醋溜鱼

大白菜牛肉

大白菜肉圆大白菜

烧蛋饺大白菜咸肉

大白菜猪肉带帽小

肉丸刀豆烧肉东坡

肉冬瓜炖排骨豆瓣

酱蒸鸡翅豆肠烧鸭

豆腐皮卷肉豆米仔

鸡

剁椒鱼块（头）

花干烧鸭块

花生米猪手

黄豆猪手黄

炯鸡块回锅

肉除贡丸

鸡肉洋葱圈

鲫鱼炖蛋过

豆回锅肉豆

工豆烧鸡块

过豆烧肉酱

爆肉丁酱烧

鸭翅根酱鸭

酱鸭腿椒盐

大虾椒盐带

鱼椒盐鸡柳

椒盐小黄鱼

金针肥牛菊

花鱼片咖喔

鸡块烤肠烤

鸭口水鸡辣

仔鸡

52花干烧鸡块78

108水煮腰花

109水煮鱼

110素鸡烧肉

111酸菜鸡片

112酸菜肉片

113酸菜鱼

114酸汤鱼

115蒜苗回锅肉

116蒜苗培根

117蒜苗烧肉

118糖醋带鱼

119调理上腿肉

120土豆大虾

121土豆排骨

122土豆肉片

123土豆烧鸡

124土豆烧老鹅

125土豆烧牛肉

126土豆烧肉

127土豆鸭块

128茵苣除蛋饺

129五香酱鸭

130五香熏鱼

131五香鸭腿

132咸鸡腿

133咸肉茨菰百叶

134咸肉烧青菜

135咸鸭腿

136香爆鸡柳

137香辣青条鱼

138香炸翅根

139香炸鸡米花

140香炸鸡排

141香炸鸡腿

142香炸里脊

143香炸腿排

144香炸虾饼

145香炸虾排

146雪菜扣肉

147熏鱼

148芽菜烧咸肉

149盐水鹅

150盐水虾

151盐水鸭

152洋葱炒肥肠

153洋葱炒腰花

154洋葱回锅肉

155油爆大虾

156玉米咸鸭腿

157芋头烧肉

158炸藕夹

159炸虾饼

160炸鳄鱼排

161炸盐酥鸡

162珍珠肉圆

163孜然鸡块

79老鸭煲

80连心脆

81莲藕肉圆

82卤鸡腿

83萝卜烧排骨

84萝卜烧肉

85萝卜咸鸭腿

86毛血旺

87梅干菜扣肉

88梅干菜烧肉

89米香鸡块

90面筋烧肉

91糯米排骨

92糯米肉圆

93千张包

94茄汁熏鱼

95青菜肉圆

96青菜烧肉

97青椒牛柳

98清蒸福袋

99清蒸鸡腿

100清蒸肉圆

101清蒸咸腿

102山椒翅根

103扇贝粉丝

104烧杂除（全家福）

105水煮肥牛

106水煮肥羊

107水煮肉片

菜谱汇编•小荤篇

26花菜炒火腿肠51

27花菜鸡片52

28花菜肉片（丝）53

29黄瓜炒蛋54

30黄瓜炒鸡片55

31黄瓜香肠56

32回锅肉片57

33鸡腿菇炒蛋58

34豆工豆炒肉片（丝）59

35酱汁豆腐60

36芟白肉片（丝）61

37韭菜炒蛋62

38韭菜肉丝63

39菌菇肉片64

40咖喔土豆65

41莲藕肉片（丝）66

42凉皮肉片67

43面筋炒肉丝68

44木须肉69

45藕炒豆米70

46藕炒肉片71

47藕炒肉丝72

48藕青椒炒肉丝73

49皮蛋豆腐74

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白菜肉丝白瓜炒

蛋白瓜炒鸡片白

瓜炒精片

白瓜鸡丁白瓜木

耳肉片白瓜肉片

（丝）包菜回锅

肉包菜香肠包菜

香干肉丝彩丁蒸

蛋

炒木须肉炒三丁

刀豆肉丝地

瓜鸡丁地瓜

肉丝炖蛋

剁椒皮蛋腐

竹鸡蛋宫保

鸡丁胡萝卜

炒蛋胡萝卜

肉丝虎皮蛋

花菜炒蛋

青椒炒蛋

青椒炒肉丝

青椒豆米肉丝

青椒方干肉片

青椒面筋丝

青椒木耳炒蛋

青椒木耳肉片（丝）

青椒土豆肉丝

青椒香干炒肉丝

青椒洋葱炒蛋

青蒜百叶炒肉丝

青蒜炒干子肉片

青蒜炒肉片

青蒜方干炒咸肉

肉末豆腐

肉末炖蛋

肉末粉丝

肉末茄子

肉末蒸冬瓜

山药炒鸡片

山药炒肉片

山药木耳肉片

什锦藕丁

丝瓜炒蛋

50平菇炒蛋75

76蒜苗炒肉丝

77土豆炒鸡片

78土豆炒精片

79土豆回锅肉

80土豆肉丝

81茵苣炒蛋

82茵苣鸡片

83茵苣肉片（丝）

84葛笋香干肉片

85西红柿炒蛋

86西荫产炒蛋

87西芹炒火腿肠

88西芹烧鸭

89虾皮青菜

90虾皮烧瓠子

91咸肉炒茨菰

92香干豆果肉丝

93香菇炖蛋

94香菇肉末蒸豆腐

95香炸鱼排

96小葱炖蛋

97杏鲍菇鸡片

98杏鲍菇肉片

99雪菜豆米肉丝

100雪菜肉丝

101芽菜百叶肉丝

102芽菜炒精片

103芽菜肉丝

104洋葱炒蛋

105洋葱培根

106洋葱猪肝

107药芹炒鸡柳

108药片炒香肠

109药芹肉丝

110药芹香干炒肉丝

111鱼香茄子

112鱼香肉丝

113玉米鸡丁

菜谱汇编・素菜篇

27干锅包菜

28干锅花菜

29海带炒云丝

30海带土豆丝

31蛭油生菜

32红烧粉丝

33红烧血豆

34虎皮青椒

35瓠子烧豆腐

36花菜方干

37黄豆芽臭大元

38黄豆芽海带粉丝

39黄豆芽烧花干

40黄豆芽油果

41黄瓜凉皮

42黄瓜木耳

43除双菇

44家常豆腐

45尖椒大白菜

46姜米菠菜

47姜米茴蒿

48豆工豆烧南瓜

49韭菜炒百叶

50韭菜炒豆芽

51韭菜炒香干

52韭菜粉丝

53韭菜干丝

54韭菜海带丝

55韭菜南瓜丝

56开洋茴蒿

57凉拌腐竹

58凉拌西兰花

59溜白菜

60产蒿臭干

61卤花干

62卤素鸡

63绿豆芽百叶粉丝

64麻辣豆腐

65麻辣粉丝

66蚂蚁上树

67蜜汁南瓜

68木耳炒山药片

69木耳青菜

70藕片木耳

71泡椒白菜

72茄子烧豆工豆

73茄子烧土豆

74青菜百叶

75青菜干丝

76青菜烧豆腐

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白菜芋头白

瓜香干

百叶青菜拌

黄瓜

包菜粉丝包

菜云丝

扁豆芋头菠

菜炒百叶炒

黄瓜

炒面筋炒藕

片

炒土豆片炒

药芹

豉油包菜大

白菜百叶大

白菜粉丝大

白菜干丝大

白菜木耳大

白菜油果大

白菜油渣地

三鲜

冬瓜木耳豆

角茄子豆米

茄丝

豆米雪菜干

煽四季豆

77青菜烧平菇

78青菜油果

79青菜油渣

80青菜芋头

81青椒拌豆腐

82青椒炒包菜

83青椒炒豆芽

84青椒炒海带丝

85青椒炒木耳

86青椒干丝

87青椒绿豆芽

88青椒土豆丝

89青椒香干豆米

90青椒杏鲍菇

91青椒云丝

92青蒜白干

93清炒白瓜

94清炒包菜

95清炒绿豆芽

96清蒸仔茄

97三丝药芹

98三鲜冬瓜

99三鲜豆腐

100山药木耳

101烧冬瓜

102烧粉丝

103烧兰花干

104什锦粉丝

105手撕包菜

106水芹百叶

107素炒三丁

108酸辣粉丝

109酸辣海带黄豆芽

110酸辣海带丝

111酸辣土豆丝

112蒜泥炒生菜

113蒜泥瓦旦

114蒜香刀豆

115蒜香海带丝

116蒜香黄瓜

117糖醋包菜

118糖醋面筋

119糖醋紫包菜

120茴蒿炒百叶

121茴蒿炒干丝

122土豆海带

123五彩云丝

124西芹炒年糕

125虾皮烧冬瓜

126虾皮烧黄瓜

127虾皮烧萝卜

128虾皮烧丝瓜

129虾皮茴蒿

130咸菜烧豆腐

131咸肉烧百叶

132香菜粉皮

133香干药芹

134香菇青菜

135香辣藕片

136香酥土豆条

137雪菜豆腐

138雪菜粉皮

139雪菜毛豆米

140鸭血豆腐

141鸭血粉丝

142鸭血烧黄豆芽

143芽菜木耳

144芽菜烧百叶

145芽菜烧油渣

146洋葱炒蚕豆

147洋葱香干

148药芹百叶

149药芹豆芽

150药芹腐竹

151药芹香干

152药芹云丝

153油果烧豆芽

154油炯茄子

155玉米蔬菜丁

156芋头山芋

157芋头烧青菜

菜谱汇编•汤类篇

普通汤

1白菜蛋汤

2白菜豆腐汤

3包菜蛋汤

4包菜豆腐汤

5包菜榨菜汤

6冬瓜海带汤

7冬瓜排骨汤

8冬瓜汤

9番茄蛋汤

10萝卜豆腐汤

11萝卜海带豆腐汤

12萝卜海带汤

13平菇蛋汤

14青菜豆腐汤

15青菜干丝汤

16青菜榨菜干丝汤

17西红柿蛋汤

18芽菜蛋汤

19芽菜木耳豆腐汤

20紫菜蛋汤

21紫菜汤

荤汤

1冬瓜鸡汤

2冬瓜猪爪汤

3萝卜肚肺汤

4萝卜排骨汤

5萝卜老鸭汤

6牛杂汤

7山药鸡汤

8山药乌鸡汤

9药膳乌鸡汤

10玉米骨头汤

甜汤

1赤豆元宵

2酒酿元宵

3绿豆汤

4南瓜羹

5生姜红枣

6椰浆西米露

7银耳莲子

菜谱汇编•其他

盖浇饭

1大白菜百叶肉丝

2大白菜粉丝

3大白菜牛肉粉丝

4豆角茄子

5干锅就鱼丝

6干锅有机花菜

7宫保鸡丁

8黄炯鸡

9酱爆掌中宝

10芟白炒精片

11金针菇肉丝

12韭菜炒蛋

13青椒香干肉丝

14青蒜茨菰肉片

15蒜黄肉丝

16蒜苗腊肠

17蒜苗培根

18茵笋腊肠

1

9

西红柿炒蛋1

3

绿豆粥

2

0

雪菜旦米肉丝

1

4

麻团

2

1

洋葱炒猪肝

1

5

馒头

2

2

鱼香加子

1

6

米粥

2

3

鱼香肉丝

1

7

南瓜饼

1

8

千层油糕

小吃

1

9

2

青菜包

青菜肉丝面

1（甜）豆浆2

1

肉松饼

2菜回2

2

三角饼

3菜泡饭2

3

烧饼

4茶叶蛋2

4

烧卖

5核耙2

5

鲜肉包

6豆沙包2

6小菜

7干拌面2

7

雪菜肉丝面

8红豆粥2

8

阳春向

9花卷2

9

油条

1

0

馄饨3

0

玉米

1

1

饺面

12萝卜丝包

新品推存

项目点9.3厨师会议10.8厨师会议11.5厨师会议12.3厨师会议

英谛

丝瓜豆腐/水煮肉

片

红白豆腐豆腐肉圆五彩云丝

中医院

瓦块鱼/珍珠肉圆

香酥鸡痂央肉

茨菇海带烧豆

腐

保来得

口水鸡/黄炯鸡

糖醋紫包菜

（凉拌，加花

蜜汁土豆醋溜藕条

扬大康源大荤汤

鲫鱼炖蛋（半条鱼）

萝卜白页炒肉丝

鸡蛋豆腐

扬州西区

拌凉粉/荷叶粉蒸

肉

雪菜粉皮/烧甩水

干锅鸡杂/炕山芋

青蒜向筋肉丝

新思维

青椒牛柳/香爆鸡

柳

芋头烧贡丸椒盐大虾炒米线

扬汽

酸菜鱼/文蛤炖蛋

荷塘小炒（藕、刀

豆、紫包菜）

藕央肉/萝卜海带

丝

吉土豆排

扬州东区

酱鸡/豆腐皮卷肉

大白菜烧咸肉白萝卜丝丸子青椒酿鱼滑

武警医院

水煮肥牛/时蔬粉

丝

椒盐鸡柳/凉拌洋葱