凉拌牛筋面

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牛板筋煮不烂如何处理呢

很多人在煮牛板筋的时候发现一个问题，就是牛板筋煮不烂，

这样的现象让大家放弃了继续煮，从而放弃了美食，那么牛板筋

煮不烂如何处理呢?让大家遇到此问题时，可在锅里放入适量的几

滴醋，同时配合高压锅即可，这样煮的时间会更短，也会软得更

快，当然确实煮了很久都没有烂时，就必须放弃，再煮也会嚼不

烂的。

其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握

一点小小的技巧。煮烂的方法：牛板筋是牛背部连接全身运动肌

肉的主大筋;用高压锅。

在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。

此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻

易扎动就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而会越煮越硬。

煮烂的牛板筋可做成多种美味的食物，比如：

凉拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油

及黑白芝麻。

做法：

1、牛板筋入锅煮至酥烂。(我煮了1小时45分钟)

2、将牛板筋撕成小条。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油

及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。

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辣炒牛板筋

材料：牛板筋葱、芝麻

做法：

1、将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一

个小时捞出。

2、晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、

鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻。

4、锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入

葱花。出锅后撒上芝麻。

牛板筋煮不烂如何处理呢?处理的方式是很简单有效的，要避

免煮不烂的现象就要煮前做好准备，不要煮一段时间才发现问题，

这样再次处理效果并不理想。而做好牛板筋能凉拌着吃，是下酒

的好菜。也可以炒着吃，喜欢吃辣椒的则可以添加，也可以清炒

着吃，所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。