五花肉土豆

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瘦肉炖土豆的做法

瘦肉炖土豆是很常见的一道家常菜，主要是肉和土豆的结合

进行烹饪的，吃起来非常好吃，深受大家的喜爱。瘦肉炖土豆的

做法非常简单，原料主要是肉和土豆，肉一般选择五花肉，使用

瘦肉也是可以的，可以根据喜好进行搭配。那么，瘦肉炖土豆的

做法是什么？下面咱们就来看看吧。

做法一

材料

排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖盐和鸡精胡萝卜块

做法

1肉，我用的是排骨上切下来的，感觉这个味道好些。切的块

比较粗放了点，找找大块吃肉的感觉。

2土豆去皮切块，用冷水泡干净淀粉。

3锅内下油烧热，爆香蒜蓉。

4下肉块，翻炒，变色后，加入适量料酒和生抽，再加入一小

勺白糖。

5翻炒后，待汤汁起泡之后加入土豆，拌匀后加入适量清水，

水量以略没过食材为宜。

6加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火慢炖，至汤汁减少到1/3

时，加入胡萝卜块，炖至汤汁收干即可。

做法二

材料

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五花肉，蒜末、洋葱各适量，土豆（切块），胡萝卜（切块），

油、盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水各适量

做法

1、五花肉切薄片，加入适量盐、酱清、胡椒粉搅拌均匀。

2、热油锅，加入预先处理好的五花肉和洋葱（适量）翻炒。

3、然后放入土豆（切块），胡萝卜（切块）兜炒。

4、放入适量盐、酱清、胡椒粉、黑酱油、白糖、水，焖煮至

軟即可。

小诀窍

热腾特的白饭可以配上半颗水煮蛋、紫菜和少许白芝麻。

做法三

材料

五花肉300克（肉块大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克

切块（大小是口感随意），葱姜蒜少许切段，盐，八角4瓣，花椒

10几粒，粉丝50克，食用油30克，水500克

做法

1、先将五花肉洗净切块，凉水入锅焯至5分熟，猪肉微微泛

白即可取出，不必等水沸腾。

2、食用油下锅，白糖炒色（红糖也可以），若颜色不佳可放

适量酱油，放入焯好肉块，加八角、花椒一起翻炒。

3、待肉上色均匀，加水500克（不要嫌多，尽量一次加完），

盖上锅盖，焖10-15分钟。

4、加入适量盐，放入土豆块，继续焖10分钟左右。

5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续焖5分钟即可出锅。

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