烤小鸡腿

木炭烤鸡翅的做法大全

关于《木炭烤鸡翅的做法大全》，是我们特意为大家整理的，

希望对大家有所帮助。

木炭烤鸡腿是鸡腿食用方法中很时兴的一种食用方法，每一

次去烧烤店，烤鸡腿全是大伙儿点餐时不可或缺的一道菜肴。鸡

腿被碳火烧的刺啦出油，刷上一层个性特征的料汁，迎面而来的

香味令人胃口大好。可是每一次吃烤鸡腿必须去烧烤店得话也很

不便，很多人想在家里自己做烤鸡腿却烦扰不清楚方式。下边就

给大伙儿介绍一下木碳烤鸡翅的做法。

选材：鸡翅适当。

专用型腌料配方(以10斤水测算)：

盐150克、米酒1瓶、海天生抽1瓶、王守义十三香100克，

姜、葱末各适当，蒜汁(蒜汁不必放多，不然烤后非常容易变黑，

如需较浓的蒜味。能加蒜香料，强烈推荐知名品牌“上海市味好

美”)200克，白砂糖100克，鸡精150克，香莱末200克，芹莱

段、圆葱粒各300克。辣椒面

中辣、单双面辣、两面辣烤鸡翅的辣椒面调配：

中辣、单双面辣、两面辣的朝天椒可采用日本辣椒粉，将其

先用滚油烫一下。

变态辣烤鸡翅的专用型辣椒面调配：

变态辣则需要用贵州省、福建省等房地产的朝天椒(强烈推荐

应用一种名叫辣椒王的种类)，晾干后立即粉碎而成、生朝天椒

爆辣且更辣喉咙。

变态辣烤鸡翅的专用型油辣子制作方法：

采用辣椒王，这类朝天椒甜味最浓。锅入食用油5斤，放进

辣椒王碎3斤(提早用清小水泡三十分钟，取下沥干水分预留)，

微火熬20-30分钟。

麻味型烤鸡翅的麻椒油制作方法：

采用山西省的金骏眉干麻椒和四川鲜藤椒一起用，才够麻。

取5斤食用油添加1斤鲜藤椒和1斤山西省金骏眉干麻椒，微火

熬半小时就可以。

烘烤方式：

(1)将全部调料添加水里随后将鸡腿泡入在其中，大概1钟头

上下备用。

(2)原汁原味、中辣、单双面辣、两面辣烤鸡翅制做：

将腌好的鸡腿串入竹签子随后上木碳(引燃并吹灭用火)慢烤

20分钟上下(正中间要在双面刷食用油)至熟，原汁原味的就可以

上菜。单双面、两面辣各自沾烫好的日本辣椒粉。

(3)变态辣烤鸡翅制做：

将腌好的鸡腿串入竹签子随后上木碳(引燃并吹灭用火)慢烤

20分钟上下(正中间要在双面刷专用型油辣子)至熟，到变态烤翅

专用型的辣椒面中滚一下，随后上菜。

(4)麻味型烤鸡翅制做：

将腌好的鸡腿串入竹签子随后上木碳(引燃并吹灭用火)慢烤

20分钟上下(正中间要在双面刷麻椒油)至熟。日本辣椒粉和金骏

眉研磨的生花椒面依照2：1混和，单双面或两面各自沾匀就可

以。

(5)香辣極限烤鸡翅制做：

将腌好的鸡腿串入竹签子随后上木碳(引燃并吹灭用火)慢烤

20分钟上下(正中间要在双面刷专用型油辣子)至熟。变态辣专用

型辣椒面和金骏眉研磨的生花椒面依照2：1混和，单双面或两

面各自沾匀就可以。