猪肝的家常做法

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炒猪肝的家常做法以及营养价值

你热爱你的生活吗？你认真对待你的身体吗？知道我为什

么要这样问吗？那就是告诉你们应该对的气你自己的身体，不仅

要吃好，睡好，还要保持一颗健康快乐的心，好了，废话不多说

了，言归正传，今天为大家带来的是一道美食，那就是炒猪肝，

下面就由介绍炒猪肝的家常做法以及营养价值，希望对大家有所

帮助。

猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过

头，把猪肝炒老了，就可惜了。

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★黄瓜炒猪肝

主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，

调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，

大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油

70克

做法

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1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克

（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥

去油。

3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切

末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、

白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加

水）勾芡，出锅装盘即成。

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★洋葱炒猪肝

材料

猪肝，洋葱

做法1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在

清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反

复冲洗至没有血水.

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2.烧开一锅水，关火.把切好的猪肝投入水中，马上用

漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用.

3.洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝.准备一个小碗，放一

小勺淀粉，加水调匀成水淀粉.

4.烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝煸炒

片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水

淀粉拌匀，淋少许香油出锅.

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清淡微辣，补气养血，解毒散结。[1]

以上就是炒猪肝的家常做法以及营养价值，亲爱的你

们都学会了吗？是不是早蠢蠢欲动啊，那就赶快做准备食材，跟

随的脚步一起做这道菜吧，真的很鲜美。