饺子要煮多久才熟

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很多人煮水饺都会煮破，水饺要怎么煮才好吃呢水饺要怎么

煮才不会破下面是精心为你们整理的关于水饺怎么煮才不破皮的

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水饺怎么煮不会破皮第一招

民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，

“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知

道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，

并且汤色浑浊不清。

若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，

饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖

锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅

就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺

子既不粘，又好吃。

第二招

水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再

盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，

不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

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第三招

在煮饺子水烧开之前，先放入壹些大葱尖，水开后再下饺子，

这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。

第四招

为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉

馅熟得快些，可以在水里加些醋。

水饺怎么煮才不会烂1、煮饺子的水要尽量多些，或者是加些

盐。

2、水开后饺子刚下锅要注意搅拌，让饺子不粘锅为目的，最

好用那种大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子。

3、注意控制水的温度不要让水沸腾的太厉害，否则饺子也容

易破。水煮开了就加凉水，不要让饺子一直处于煮沸的状态。

4、注意饺子的形态，饺子先是冻得很硬。下锅之后慢慢变软

表皮发粘，然后饺子会鼓起肚子来像皮球一样的飘在上面。最后

饺子的肚子会瘪掉，直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上有凹凸

不平的感觉，到这个状态饺子就已经熟了。

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煮饺子不烂的方法是先把水烧开放入饺子，待水开后加入少

量水。盖上锅盖煮一会，再开再加水，共加三次水饺子就熟了。

水开滚后饺子要顺锅边滑进，然后用漏勺背顺锅边顺时针方

向推转几圈;盖上锅盖，直至水再次开滚。加一勺凉水，敞盖煮开。

再加一勺凉水，盖盖再煮开，共点水三开。此时饺子应该全部浮

上水面了，用漏勺舀起一只食指轻而快地戳一下饺子肚子，手感

是软的饺子就熟了。

水开后下饺子，盖上盖煮馅，开了再加点水，如此三次最后

开盖煮皮。

此外，面要和好、醒好，反复几次;包饺子时不能把馅料上的

油涂抹在封口处，口要用力挤压住;煮时火不要太大防止粘锅，要

用铲子轻轻铲起来;锅里加点盐煮的时间不要太长，一般水开后10

分钟足矣。

水饺好吃的煮法第一步

取一大小适中的锅，放入适量宽度的水，再加点盐，大火烧

开。

第二步

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等水开后就可以下饺子啦。一手拿着放饺子的盘子，另一手

拿起饺子放进锅里，注意不要让水溅出来烫到手哦。锅中的饺子

一次不要放太多，只要一盘子的量即可。

第三步

饺子全部入锅后，用木铲深入锅底，轻轻搅动几下，防止部

分饺子粘在锅底。然后盖好锅盖煮约20秒，反正以水再次烧开为

准。

第四步

此时打开锅盖，可以看到饺子有轻微上浮的迹象，再次用木

铲深入锅底，轻轻搅动，让饺子浮起来不要粘连在锅底。这个时

候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。

如果是纯素馅的饺子，此时已经可以出锅食用了。如果是肉

馅饺子，那还要继续下面的步骤。

第五步

再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，

让水再次煮开，饺子就煮好了。

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总结：煮饺子需要全程大火，这样饺子皮不容易破。在水中

加盐是防止饺子粘连。素馅饺子加一次冷水，肉馅饺子要加三次

冷水，也就是“三开三点水”。