海参可以

海参红枣可以一起吃吗

由于海鲜类产品中所含有的特有物质，导致了不少海鲜类产品都是

不能和其他食物一起食用的，如果一起食用的话就容易引发食物中毒。

但是海参又是一种非常具有滋补效果的海鲜类产品，特别是天然生长的

海参，多吃的话有助于补充人体气血。红枣也是一种补充气血的食物，

但是红枣可以和海参一起吃吗？

处方：海参30克，大枣50克，猪胰1具，酱油适量。

制法：将海参、大枣、猪胰分别洗净，大枣去核，海参、猪胰切块。

将以上3味同放在锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。

用法：隔日1齐V，蘸酱油食。

功能：平肝降火，下气和中，生津止渴

主治：糖尿病；

宜忌：每日I齐V，吃菜、枣，喝汤。

不宜与海参同吃的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料

基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料

可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海

参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和

紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定

要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，

做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草

酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于

营养的吸收。

3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些

葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的

肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不

然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

4、柿子

众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。

同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸

与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃

肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血

经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提

醒大家的是，山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏

海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

6、青果

青果，又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名性平，

味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、

鱼蟹中毒等。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海

参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，

难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。