凉拌笋

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凉拌笋丝的做法

笋丝是我们生活中比较常见的食材，我们利用笋丝加工成各

种各样的美食，为我们的生活增添了无穷的乐趣。笋丝富含丰富

的营养，含氮物质能够有效的促进人体胃肠的蠕动，含有的粗纤

维对于预防肠癌也有一定的效果。很多的人对于凉拌笋丝的做法

不了解，我们来一起看一下。

笋丝在生活中的食用方法是很多的，清炒笋丝、肉炖笋丝以

及凉拌笋丝都是很好的选择。凉拌笋丝因为滋味清爽，口感细腻，

受到了人们的欢迎，我们可以适当的食用。

凉拌笋丝的做法?1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水

分，切成细丝;胡萝卜去皮洗净，切成细丝;豆芽洗净.2.锅中烧开

水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，

捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分.3.锅中倒入两大勺油，

加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时

关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油.4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆

芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着

调入米醋，盐，味精，拌匀即可。

竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为

初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，

分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和

温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200

多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多

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以上的内容就是对于凉拌笋丝的做法的介绍，希望能够给您

带去一定的帮助。我们在制作凉拌笋丝的时候需要先把笋丝焯煮

一下，这样可以最大程度的保持笋丝的脆度和色泽，还可以根据

自己的口味适当的添加花椒油，使得口味更加的独特。