芒果椰汁西米露

厨房美食菜谱：芒果西米露的做法

一直很喜欢芒果那种独特的芳香，不仅拥有诱人的色

泽，还具有香甜滑嫩的果肉，吃过以后简直欲罢不能。如果

能够自己在家做一道和芒果有关的甜品，那岂不是既方便又

能享受美食啦。喜欢芒果的你赶快尝试一下这款芒果西米露

吧，Q弹的西米加上鲜美的芒果果肉融入在椰香四溢的椰汁

中，香甜爽口的感觉让你一次便爱上了它。

食材

主料：

芒果2个

椰浆

冰糖适量

水300g

步骤

1.准备材料：西米、椰浆、芒果；

2.准备汤锅，加入足量的水，大火烧开后转中火将西米

倒入水中。边煮边搅，大约15到20分钟，煮至中间尚有小

白芯，关火；

3.用滤网把西米过滤好，用清水洗一遍，把西米的粘质

物冲洗干净；

4.另起一锅开水，煮至西米完全透明；

5.再次过滤西米，多冲几次水，西米才会QQ的，滑滑

的；

6.将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾；

7.加入适量的冰糖化开备用；

8.把芒果切成两半，在上面用刀画出网格，翻开后切成

小丁；

9.芒果丁一半备用，一半用来和椰汁放进搅拌机里；

10.搅拌成无颗粒的芒果椰汁；

11.成品图~~碗内加入西米和芒果椰汁，搅拌均匀将剩

下的芒果丁也放进去，冷藏过后更加美味哦！

小贴士：椰浆西米露椰香浓郁，清甜爽滑，热饮适宜体

质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；

肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者也可食用，冷吃更是夏日清凉

饮品。

1、椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和

大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充

细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

2、西米产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西

谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚

弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、

肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。

3、芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的

维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，

也是其主要营养成分。

4、虽然芒果的营养价值很高，但不宜进食过量，芒果

含有的刺激性物质比较多，吃芒果时又易将芒果汁沾到嘴、

脸颊等部位，刺激面部皮肤，造成面部红肿、发炎，严重者

会出现眼部红肿、疼痛现象。吃完后要及时清洗掉残留在口

唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。