水蒸蛋做法

炖蛋的话，首先原料一定要好，如果可以买到正宗的野鸡蛋那是再好不过了；其

次，可以使用高汤来代替温开水增加鲜味和营养，不要添加味精等人工调料；另

外，给宝宝吃的为了安全最好不要在炖蛋里加蛤蜊之类的东西；最后，上锅蒸的

时候在碗上盖个盖子，可以防止炖好的蛋里有气泡。具体步骤如下：1，打蛋1-2

个，打匀；2，调入40度左右的高汤（高汤最好是自己熬制的鸡汤、猪骨汤、

鱼汤等，时间不够也可以去超市买高汤料，实在没有用温水加很少量的盐也行），

蛋液和高汤的比例大约在1.5:1左右，想要浓稠的或稀薄的比例可以自行调整；

3，在碗上加盖，放入大锅中隔水蒸约15-20分钟，用筷子戳一下如果感觉都结

住了就说明完全炖好了。建议给宝宝吃的东西调料还是越少越好，尽量多地利用

实物的原味。希望你的宝宝健康成长！

肉沫蒸蛋做法一

备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐

做法：

1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打

2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋

3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打

4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打

5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）

6）上锅蒸~~

PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加

水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。

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肉沫蒸蛋做法二

1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥

2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟

3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀

4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜

5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了

试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的

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肉沫蒸蛋做法三

原料：鸡蛋3个，猪肉50g

调味料：葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g

做法：

1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。

2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、

味精及水（适量），用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

营养：内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙107.8mg，磷428.8mg,

铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位、维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼

克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal.

功能：鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生

素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治

疗作用。