莴笋叶子

莴苣叶子能吃吗？权威专家来回答！

文章导读

莴苣这种蔬菜有多种叫法，比如很多人称之为莴笋，又称为青笋等等，这是

一种很常见的蔬菜，吃起来味道非常鲜美，口感是爽脆的，并且对健康有好处，比如食欲

不好的人，多吃莴苣可以增强食欲，另外能够促进肠胃蠕动，可以辅助治疗便秘。值得一

提的是，莴苣里面含有丰富的钾离子，所以身体缺钾的人一定要多吃这种蔬菜，这种蔬菜

尤其适合老年人、孕妇以及长期卧床的病人吃，但很多人会有一个疑问，那就是莴苣的

叶子是否可以吃呢？第一、莴笋的叶子能吃吗莴笋是一种

营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因

为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含

有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。

生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃

凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。莴笋叶中的营养含量要比杆还要高，还

可以促进肠胃功能、降低血脂、控制血糖等功效，喜欢的朋友不妨试一试。凉拌

莴笋叶可以取莴笋800克、酱油10克、醋10克、白砂糖10克、味精3克、香油5克、

辣椒油5克，然后将莴笋取其叶洗净，用开水焯一下，沥出水分晾凉，切成丝装盘，浇上

用酱油、醋、白糖、香油调成的汁，再放点辣椒油拌匀即可。看过以上有关莴笋

叶子是否能吃的介绍，知道了莴笋叶子是完全可以吃的，那么以后大家再吃莴笋的时候就

不要轻易的丢掉叶子了，可以把它用来凉拌食用，充分利用它的营养价值。

第二、莴笋的叶子怎么吃莴笋是生活中很常见的绿色蔬菜，也会经常吃莴笋，一

般在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部，不吃莴笋的叶子的，今天来看看莴笋叶怎么吃吧。

1、莴笋叶汤。把面粉加水调成面粉水备用。把洗净的莴笋叶放到热水里抄一下捞出沥水

后切碎。然后烧水，水烧开以后把面粉水倒入锅里搅拌均匀，水再次烧开以后把打散的鸡

蛋撒进锅里，然后再加入抄好的莴笋叶，再加上点盐就好了。2、莴笋叶炒雪

菜。把洗净的莴笋叶在热水里抄一下捞出切碎。热油锅，油热后放入辣酱翻炒，然后再放

入雪菜翻炒，然后再把莴笋叶放入锅里翻炒，再加入白糖翻炒均匀即可。3、莴

笋叶鸡蛋煎饼，将切碎的莴笋叶和鸡蛋面粉加水并放入盐，鸡精，胡椒粉和香油后搅

拌到一起。在平底锅加油烧热倒入搅拌好的原料摊成饼状，定型后翻转，两面均变成时候

黄色的就熟了。4、葱油莴苣叶。把莴笋叶摘干净洗好放入热水了抄一下捞出切

成长段放在盘子里，把辣椒切碎或者是蒜末洒在莴笋叶上，再撒上盐，鸡精，最后在倒上

葱油即可。吃的时候搅拌均匀就可以了。第三、莴笋的叶子有哪些

营养现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500

克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，

因此不要轻易丢弃莴笋叶。下面妈网百科就为大家带来莴笋叶的营养价值。1、

莴笋叶里面含有人体需要的多种维生素，莴笋叶有丰富的胡萝卜素，是可以多食用的叶菜；