艽菜

如何种植韭菜种植韭菜的方法

韭菜属葱蒜韭科类蔬菜作物，其丰富，含有维生素、矿物质、

糖、蛋白质、纤维素和局部，而且风味独特，能增进食欲，深受人

们喜爱。韭菜的方法是怎样的？今天就来为大家介绍一下韭菜的种

植方法。

品种选择

优良品种的选择与种子的技术处理，韭菜品种很多，菜农选择

种子时应看清自己需要的是夏眠韭菜还是冬眠韭菜，并要选择产量

高、抗性好、休眠期相对较短的优质韭菜新品种，且对土壤、气

候、水利条件都比拟适应的生理特性做出正确的选择。

种子购回以后趁晴天在太阳下的报纸上晒种1--2天，超过32

度的高温天气不能在塑料布和水泥地上晒种子，以免种子芽胚而影

响出芽率，然后用全营养微量元素清液肥料100倍浸种8--12小

时，手对手搓去蜡质层，淋去水分，将种子晾干备播;播种时间应根

据韭菜出苗需要温度15--18度，春播韭菜每年4月下旬至5月上

旬，准备移栽的韭菜种植农户可提前半月播种盖地膜，反季节的拱

棚韭菜6月上旬也可整地播种，每亩苗田需用种量4--5公斤，直播

韭菜每亩需种子4--6公斤;播种采取条播用楼耩和撒播的方法进

行，为了苗齐、苗壮、苗匀，撒播时可参一半细沙土多遍撒播，为

了一播全苗，撒播完毕再覆1公分厚过筛细土;直播韭菜也不要播的

太深，韭菜只有三倍种子厚度的破土能力。还要保证苗田和直播韭

菜地湿润才能平安出苗，夏季休眠的反季节直播韭菜6月份最好割

一刀，以增加根系的发育和分蘖能力的提高，需移栽的韭菜苗等长

到20--30公分时方可移栽。

合理施肥与科学栽培

因肥料是韭菜增产增收的根底，肥是庄稼宝，离它长不了，用

肥不合理，产量成问题，肥料用不够，收入打折扣，庄稼一枝花，

全靠肥当家。肥料质量的好坏直接关系韭菜的产量和品质及价格的

形成，根据关于合理施肥之九的规定，韭菜是需钾量较多的茎叶蔬

菜作物，关于合理施肥之三，关于合理施肥之五、关于合理施肥之

六、关于合理施肥之七、关于合理施肥之八、相继讲明了国家的肥

料技术政策及合理施肥的指导性技术决策，按照这一决策的技术，

我们应选择需移栽的韭菜苗,每亩施入高磷、高钾的双专利、双螯合

肥料，氮磷钾含量以15--10--20或17--14--20的品种比拟适宜各

种蔬菜施用的原那么20--30公斤，直播韭菜大田地和移栽大田地每

亩用同样含量的双螯合肥料50公斤，已充分熟化的牛马粪2--3方

或鸡粪、猪粪1--2方，熟化不到位不能用于蔬菜大田，免得造成死

苗、死棵及根腐病的发生，也可施用活性菌商品有机肥100--300公

斤，也可以选择免耕肥同样的用量代替各种粪便及各种有机肥和各

种复合肥，深耕细耙后，直播反季节韭菜可以做成2米至2.2米宽

的连两畦规模，因两畦是一个塑料拱棚扣住的，拱棚必须座北向

南，属东西走向，两畦与两畦中间留有1米宽的拱棚通道，就可以

趁墒按时下种了，行距20公分用楼耩种子;需移栽的韭菜大田，做

成1--1.2米的畦按行距20公分，株距10公分，每穴5--10棵的密

度进行移栽，移栽前需将韭菜苗的叶子和较长根系剪短，移栽深度

应栽在用楼调好的5公分小沟内，然后浇上定植水，为让韭菜尽快

生根分蘖，等幼苗长到25公分时也要先割一刀促生根、促分蘖。

韭菜田间管理与病虫害防治

韭菜抗旱抗寒不耐高温，适宜生长温度为15--25度，5度以上

的低温天气还能缓慢生长，反季节的拱棚韭菜每年10月份休眠期届

满，因韭菜喜弱光、喜凉爽、喜长日照、喜水、喜肥，可通过春化

阶段分蘖，这时就可择晴天早上进行冬季的第一次追肥，用以上硫

基免耕肥50公斤配合浇水同时进行，3--5天后将这一茬满休眠期

的韭菜割了，为了韭菜的产量，培土是韭菜管理的一项重要工作，

所以每年满休眠期的老茬韭菜割了以后，每亩地用已熟化农家肥

1000公斤、或活性菌生物商品有机肥500--1000公斤、配合培土撒

与韭菜大田，反季节的拱棚韭菜就进入正常的生长期;韭菜对水分比

拟敏感，一般空气湿度为60%--70%，土壤湿度为80%--90%，所以在

栽培上应及时浇水，使土壤保持湿润。新苗10公分前为养根促苗

期，10公分后可浇第二次水，根据韭菜的生长需要和国家的肥料技

术政策的阐述，每亩地用全营养微量元素清液肥料1.5公斤随水冲

施，以后每茬韭菜都要先浇水冲肥，用以上免耕肥60--100公斤，

再行收割韭菜，每茬韭菜都10公分后浇水，冲1.5公斤微量元素肥

料;露地的冬眠韭菜培土和农家肥的施用应在入冬时进行，开春韭菜

10公分后浇水冲复合肥和微量元素肥料，以后每茬如此先浇水冲肥

后收割韭菜。每年11月5日左右前后气温下降拱棚韭菜可以扣棚了;

一般棚长为50米，棚宽4.5米为宜，用2米长的木杆或竹竿作为两

畦中间的一排柱子，2米1根打入地下30公分，再用1.8米的木杆

或竹竿对排横向打与中间排的两翼，间距1.5米，丛向每排柱子都

用铁丝拉紧固定与畦两头的木桩上，然后用7.5米长5公分宽的竹

芘纵向50公分一根插与拱棚断面的两端，同样用铁丝或塑料绳子固

定牢固，拱棚的骨架就形成了，就可以将8米宽的棚膜罩上，再根

据气温盖上用稻草织成的草苫或保温无纺布，每个小拱棚的北边靠

住棚膜每1.5米竖一小捆用玉米杆扎成的草把，早上草苫和无纺布

卷起时以利存放，到下午放苫比拟便利。

温度和湿度

想让反季节韭菜在棚内无病茁壮成长，必须控制棚内的温度和

湿度，棚内相对湿度80%时需及时放风，温度高湿度大韭菜容易生

病，韭菜怕湿怕雾霾天气，我们可以每棚放置2--3棵女人包指甲用

的指甲草减少雾气形成，韭菜最敏感的病害是灰霉病、附霉病、赤

霉病和细菌性角斑病及茎腐病、干尖、干叶、黄叶等病害，韭菜属

茎叶类蔬菜，以茎叶为产量，以叶质为价格，茎叶发病会影响产

量，保叶、保茎是目的，病虫害防治，功在防，效在治，有病去

治，不如无病早防，好防无治，无防必治，防效增产，治效减收。

请及时施用微量元素清液肥料100克，配高效杀菌剂15克，配旱立

停抗旱剂15克，兑一桶水，从6--10公分高开始7--10天喷施一

次，既能增加营养促进快长，抗病强健，不浦不卧，又能防病治病;

既能减少浇水，又能提高地温，烂根和死苗是肥害和虫害造成，治

疗白飞虱和蓟马虫可用吡虫啉和啶虫咪治疗，治疗地下虫及根蛆可

用甲维高氯和阿维高氯随水冲施，用此方案栽培，技术非常先进，

生长期不脱肥，治病治虫效果又好，增产幅度超过50%左右，外在

品质叶宽肥大厚、色泽嫩绿青、光明又发亮、内在品质绿色无公

害，口感良好、价格可观。

采收及上市

采收割韭及看价上市，等价格适应，韭菜高度达25--35公分时

即可收割，韭菜的收割需早上为好，收割时韭刀要端平，最好用平

忍专用韭刀收割，留茬要整齐，不能忽高忽低，下刀不易过深，应

以鳞茎上3--4公分的黄色叶鞘处为宜，这是保根增产很重要的一

点。市场价格高时，也可提前收割。市场经济，经济市场，只有两

者合理有机的兼顾起来，菜农才能增加收入。

1、免割：夏季高温导致韭菜营养积累少、消耗大，影响植株生

长，且叶片组织纤维增多，质地粗糙，生长减弱。从6月下旬至8

月上旬应停止收割，以利于养根。

8～9月份可收割l～2次，9月下旬后停止收割。最后1次收

割，割茬应稍高一些。尤其是前年栽植的韭菜在夏季高温期间停止

收获，每天早晚用喷壶洒水各1次，保持地表湿润，但不能泼浇。

由于免割、肥水足、生长势旺等有利因素，韭菜夏季常有倒伏

现象。倒伏后易腐烂，并诱发疫病，造成死亡。防止倒伏的是：氮

肥不过量;浇水勿过量;遇暴雨时勤防涝;韭菜叶片过长可能发生倒伏

时应剪短韭叶。

2、除草：夏季高温、秋季多雨，杂草滋生，影响韭菜生长，要

及时将其拔除。

3、摘薹：由于韭菜开花结实时会大量消耗养分，影响植株生

长、分蘖和营养物质的积累，从而影响来年产量。因此，除采种田

外，还应在韭薹幼嫩时及时摘除，培养高产植株。

4、防治枯萎病：夏秋季高温，或雨后烈日暴晒，易发生枯萎

病，病症表现为在接近地面处发生水烫状的病斑，严重时全株枯

死。管理上要注意排水防涝并摘除黄叶保持行间通风良好，减轻病

害为害。

5、防治韭蛆：夏季韭蛆发生较为严重，可用50%辛硫磷800倍

液结合浇水缓缓流入水沟即可。也可在割完韭菜施肥整地时撒施辛

硫磷颗粒剂或在韭蛆幼虫发生盛期亩用20%“韭蛆净”0.75～1公斤

对水1000公斤根部浇灌。

现在很多人都在说，“韭菜非常容易残留农药”，但具体是为

什么，却很少有人说清楚。要搞清楚韭菜为何会有农药残留，还要

从韭菜所要预防的病虫害说起。记者昨解到，一般来说，按规

定的情况下，韭菜是没啥问题的，一旦违规用药，各种残留农药就

会通过各种渠道伴随韭菜，进入我们的餐桌。

“韭菜最怕的害虫主要有两种，一种叫钻心虫，另一种叫做韭

蛆。”昨天在章丘刁镇柴家村“绿祥”韭菜基地，菜农们向记者介

绍道，“钻心虫就在韭菜叶子分叉的基部里面藏着，从里面啃食叶

子，韭蛆是在韭菜根部。韭蛆不喜欢热，所以主要是秋天和春天活

动，钻心虫就是这个时候开始出来，一直到九、十月份。”

菜农们说的钻心虫，是一种吐丝习性的小菜蛾，主要啃食韭菜

的韭白局部，其虫体较小，但抗药性极强;韭蛆的成虫称韭菜迟眼

蕈，是韭菜生产中的主要害虫，成虫产卵于韭株周围的土缝或土块

下，幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害，引

起幼茎腐烂，使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者韭菜整株死亡。

“没有种植韭菜不用药的，只要是按照标准来，就没事儿。”

菜农他们一般是按规定喷洒规定的农药，或采用沼液沼渣等方法预

防，而这些正规的预防方法是没问题的，“也有些违规用药的散

户，用不符合规定的药，预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预

防韭蛆那么是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直

接从根部将农药吸收了进去。”

“因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普

遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。”

中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令表示，通

过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，“而通过根部

进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。”

预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆那么是直接往

地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收

了进去。