补气第一的食物

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5种食物能补气

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来源：《师道》2015年第08期

一、土豆

多吃根茎类、块茎类的植物有助于补气，比如土豆、山药、红薯等等，人参也属于这一

类。因为这类植物生长时全埋在地下，更多地吸收和凝结了地气。可以说，生长环境有时可以

从根本上决定植物的药性。了解了这一规律后，大家就可以依据自己的体质有目的地选择一些

食物。

土豆和地瓜，吃下去以后很容易在肠道里形成气体，尤其是吃得稍微多些以后，就会比平

时多放一些屁。

中医认为，土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠三经。有和胃调中、健脾利湿、解毒

消炎、宽肠通便、降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老的功效。因为对人体有诸多

有益之处，土豆又被称为“地下苹果”，还被称为“十全十美”的食物。

土豆主要入脾经和胃经，可以起到大补脾胃之气的作用。况且，土豆大多生长于夏秋两

季，分为夏土豆和秋土豆，中医认为“天气温，地气发”，因此，土豆的生长更多得益于生发的

地气，而人食用后可以使气虚的状况得到有效改善，尤其是脾胃气虚的状况。

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不过，补气的食物不宜过量，否则很容易出现胸闷、腹胀等问题，一旦出现胀满的现象，

再次食用时可以搭配陈皮等行气的食物一起吃。

二、山药

“天气通于肺，地气纳于肾。”山药补气，又入肺经和肾经，能够补益肺肾之气、贯通天地

之气。而且，它不热不燥，性味非常平和，食用后，不用担心气机壅滞的困扰。因此，特别适

合那些气虚者食用，人称“神仙之食”。

《本草纲目》里评价山药说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”再者，

从“以色补色”角度来说，山药色白，而肺色也属白，因此，食用山药可以增益肺气，进而使皮

肤细腻白皙——也就是说山药还有美白效果。

在食用山药时，特别需要注意的是，山药有收敛的作用，上火、有实邪或者便秘的人要少

吃或者不吃。

三、红薯

红薯与土豆、山药一样，食用部分都是生于地下的。它们介于粮食和蔬菜之间，是药食两

用的保健食品。《本草纲目拾遗》认为，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。

食用以后，红薯所化的精微主要入脾胃二经，它可以补中和血，又能暖胃生津、益气通便。若

想通过食用红薯补气，最好选择红皮或紫皮，且瓜瓤是黄色的品种，也就是大家说的黄瓤地

瓜。

推荐用保守的方法来制作红薯，效果会更好，比如蒸、煮红薯或者熬红薯粥喝，这些方法

都能很好地发挥红薯补益脾胃之气的功效。另外，红薯吃多了，则会造成肠道气机壅滞。注

意，老年人不适合多吃红薯。

四、香菇

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”“素中之肉”的之称，是颇受称赞的药膳。香菇性味

甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是野生的香菇，补气祛湿

的功效更为明显。因为野香菇多生长于山坡之上较为潮湿的地方，因此对于湿气有很强的防御

力，其祛湿功能主要来源于此。

《本草求真》称：“香菇，食中佳品……能益胃助食。”《本草纲目》则认为：“蘑菇可以

益胃肠，化痰理气。”因此，香菇补气，也主要指的是补益胃气。

五、牛肉

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俗语说“牛肉补气，羊肉补形”。多吃牛肉可以补气，但这是指黄牛的肉，一般来说，不同

种类的牛，因为生长区域和环境大不相同，食物的品性也有很大差别。比如，水牛肉有点凉

性，可以降糖；黄牛肉性温，可以补气。黄牛肉的性质，就如同黄牛的性情一样，厚而顺，食

用后，可以润枯泽槁、平衡身体。在人们日常食用的禽畜当中，黄牛是体形最大、力气最大

的，而黄牛肉也是最能补益气力的。在补气这一点上，黄牛肉的功效堪比黄芪。这一点，不少

中医经典书籍都曾提及。

《医林篡要》认为：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”

脾胃是人的后天之本，只要脾胃的气血旺盛，全身的气血也就都得到了补益，进而全身的器官

也都得到了滋养。因此，可以说，补了脾胃就是补了全身，补了脾胃之气就是补了全身之气。