白头发吃什么

白头发怎么变黑吃什么能黑发

白头发怎么变黑?这是很多人常常在网上发出的疑问和求助。专家指出，食疗是治白头

发的不错的方法，多吃深色食物，像紫米、黑豆、赤豆、黑芝麻等，而吃乌骨鸡、牛羊肉、

猪肝、深色肉质的鱼类、海参等肉食也对白头发变黑有促进作用。到底吃什么可以让白头发

变黑?一起来详细了解下

白头发变黑的食疗方法

1、女贞子520克，早莲草、桑椹子各300克。先将女贞子阴干，再用酒浸1日，蒸透

晒干，早莲草、桑椹子阴干，将上三味药碾成细末，炼蜜成丸，每丸重10克。每日早、晚

各服1丸，淡盐开水送股。

2、黑芝麻粉、何首乌粉各150克。将药加糖适量，煮成浆状，开水冲服，每晚1碗。

使用此方法半年后可使白发转灰，灰发转黑。

3、熟干地黄2000克，杏仁500克(汤浸、去皮尖、双仁、研如膏)，诃黎勒皮250克。

将药捣研为末，人杏仁令匀，炼蜜和调，用杵捣200-300下，做成梧桐子大丸药。每眼用温

水送下刃粒，饭前服，渐加至40粒为度，忌生葱、萝卜、大蒜。

经常食用黑豆，黑芝麻或其制品可有效防止头发变白。

黑豆的营养成分

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多

种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

1、蛋白质

黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄

豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了豆中之王的美誉。与蛋白质丰富的肉类相

比，黑豆不但毫无逊色，反而要更加胜出一筹，其蛋白质含量相当于肉类(猪肉、鸡肉)的2

倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为植物蛋白肉

2、脂肪酸

研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪

酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量就占了约55.08%。亚油酸作为

不饱和脂肪酸的一种，是人体中十分重要的必须脂肪酸，对胆固醇代谢具有至关重要的调节

作用，只有当胆固醇与亚油酸结合时才能在体内转运而进行正常代谢。而当亚油酸缺乏时，

胆固醇将与饱和脂肪酸结合并在人体内沉积，导致动脉硬化的发生。因此，亚油酸又有血管

清道夫的美誉。

3、黑豆灰分

灰分是食品的六大营养素之一，人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分，因此，灰

分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。不同食物的灰分组成和含量相差很大,因

此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%，明显高于其他豆

类。进一步分析黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、

磷等，而且含量都比较高。

4、维生素

维生素对人体健康的重要性，估计大家都能说出一些来，单就从字面上就能猜测出这个

词语的大概意思了，维生素维持生命的元素。黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在

每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E(VitaminE)是一种脂溶性维生素，是最主要的

抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。

5、异黄酮

异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄

酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有植物雌激素之称。早

有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。

6、皂苷

皂苷，是一种存在于植物细胞内结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的

植物活性成分。黑豆皂苷对遗传物质DNA损伤具有保护作用。在清除活性氧方面，皂苷同

样有良好作用，其中的机制可能是皂苷终止了自由基的连锁反应，抑制生物膜上多不饱合脂

肪酸的过氧化作用，清除脂质过氧化产物，稳定细胞膜、抑制细胞膜系统内钙离子水平的异

常升高，最终达到保护生物膜及亚细胞结构的完整性的作用。

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7、多糖类物质

黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性

多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。

此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的

再生的作用。

8、黑豆色素

黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为黑豆

红色素，简称黑豆红。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛(MDA)含量，同时

提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量，这

就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。

黑芝麻的营养成分

黑芝麻营养价值十分丰富，不仅含有丰富的优质植物油、蛋白质和矿物质，还含有不饱

和脂肪酸和维生素E等，另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素

等物质。

1、脂肪酸

芝麻含油量非常丰富，黑芝麻含油量可达50%左右，有研究发现黑芝麻油脂含有的脂

肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80%。Ve含量为植物食品之冠，可清除体内自由

基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。在这些不饱

和脂肪酸中，多不饱和脂肪酸的亚油酸和单不饱和脂肪酸的油酸又约各占一半左右。不饱和

脂肪酸是人体不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低胆固醇、增强细胞膜透性、阻止心肌组

织和动脉硬化等功能。

2、蛋白质

黑芝麻的营养成分中，蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，

含有人体所需的全部八种必需氨基酸，其中六种比作为优质蛋白质食物的鸡蛋还要高，另两

种则与鸡蛋接近。黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2蛋白等，

研究发现此类蛋白对真菌具有很好的抑制作用。

3、维生素

每百克黑芝麻中含维生素E高达约50毫克。维生素E具有非常好的抗氧化能力，可以

通过抗氧化作用而保护机体细胞免受自由基的毒害的作用，有利于人体器官健康功能的维

持，进而发挥延缓机体衰老的功效。另外，维生素E能够促进人体性激素的分泌，可以使

男性精子数量增加、活力增强，能够让女性雌性激素浓度增高，进而发挥提高生育能力和预

防流产的作用，所以，维生素E又有生育酚之称。

4、矿物质和微量元素

黑芝麻含有丰富的矿物质和微量元素，尤其是钙含量非常丰富，每百克黑芝麻中含钙接

近800毫克，这比被人们熟知的补钙佳品牛奶还要高，因为每百克牛奶中钙含量也才200

毫克左右。黑芝麻中钾多钠少，两者含量比例约为40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非

常重要。黑芝麻含镁也十分丰富，镁是人体多种生物酶的激活剂，同时对于维持神经肌肉兴

奋性也至关重要，血镁过低会导致肌肉兴奋性均增高，甚至造成抽搐，更重要的是镁能提高

精子的活力，增强男性生育能力，因此镁又称为男性的保健素。

5、芝麻木脂素

芝麻木脂素是芝麻主要的生物活性物质。木脂素(木酚素)是植物中存在的一类植物雌激

素，因在植物的木质部和树脂中发现较早且分布较多而得名。芝麻木脂素中包括多种成分，

以芝麻素和芝麻林素为主，其中芝麻素占芝麻木脂素总含量的一半以上。芝麻木脂素具有优

良的生物学活性及独特的作用机理。大量研究表明，芝麻素具有很强的抗氧化能力，还能够

降低血清胆固醇水平，尤其是明显降低动脉硬化危险因子LDL-C(低密度脂蛋白)另外，芝麻

木脂素在保护肝脏、降低血糖、控制血压、调节免疫及抑制肿瘤方面也具有很好的作用。

6、芝麻黑色素

天然色素由于具有安全无毒的性质，日益受到人们的关注，在已开发的天然色素中，红

色、黄色、绿色等品种较多，蓝色较少，黑色则极为稀缺。黑芝麻黑色素，简称芝黑素，作

为生物大分子，主要包括分子量较大的芝黑素Ⅰ和分子量较小的芝黑素Ⅱ，两者均属于水溶

性儿茶酚型天然黑色素。芝黑素具有很强的抗氧化作用，尤其是清除对人体损伤比较大的羟

自由基的能力较强，从而起到强身益寿、延缓衰老的作用。

此外，黑芝麻膳食纤维的含量也相当丰富，占质量比重的接近20%左右，这也成为了

芝麻润肠通便的一个重要原因。