煎五花肉

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猪肉可以怎么做好吃?

猪肉的营养价值非常高，适量食用能改善缺铁性贫血等，因

此受到了诸多人的喜爱。猪肉的吃法有很多，常见的味道比较好

的做法有可乐焖猪肉、卤猪肉、麻辣猪肉等，大家可以根据自己

的口感选择其中一种进行尝试。

★一、可乐焖猪肉

材料

猪肉1条，可乐0.5罐，糖，酱油，盐适量

做法

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1.猪肉洗净切块，然后用糖、酱油、盐腌一个晚上

2.煮之前，先把猪肉块煎香，出一下油，没有那么肥腻。。。

3.再把可乐倒入，焖至稍可乐减少。。。收火

★二、卤猪肉

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适

量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小

块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，

以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;

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2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，

大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续

卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤

汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要

食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小诀窍

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。冰糖为

小指头尖那么大颗的;桂皮大约为5CM;干辣椒根据喜好添加。

★三、麻辣猪肉

材料

前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗(也可不用)，油，生

抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽

做法

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1.前腿肉先切成片，再切成丝

2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制

3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好

4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香;将麻椒倒掉不用

5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油

中翻炒

6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部

份

7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。