小骆驼烧烤

包头小吃介绍

包头是内蒙古的制造业、工业中心及最大城市。下面要跟大家介

绍的便是这包头的特色美食小吃，一起来看看都有些什么吧。

包头特色美食小吃

1、风干牛肉

风干牛肉，又称“风干牛肉干”、“牛肉干”。内蒙古大草原，

是天然的草牧场。水草丰美，牛羊肥壮，生活在这里的蒙古民族牧民

有世代凉晒牛肉干的生活习惯。

2、奶豆腐

奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。

用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，

味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食

用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软

韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

3、汤粉饺

汤粉饺子俗名“皮条拉石头”，其味酸辣可口，有发热去寒之效，

颇适寒冷地区人们食用，成为阿拉善的传统风味之一。

4、固阳莜面

固阳特产莜麦面，学名燕麦面，是固阳三件宝(莜面、山药、大皮

袄)之一，生长在固阳原生态的环境中，农民以传统方式耕作，不施化

肥,不打农药,纯绿色，无污染，风味独特，营养丰富，是一种上好的营

养保健食品。

5、烧罗汉珠

烧罗汉珠，是内蒙古历史名菜。烧罗汉珠是用鸡脯肉捣成肉泥，

加鸡蛋清粉团搅拌喂好，下开水锅汆成丸子，捞出后加油炒，再加玉

兰片、口蘑片、油菜片、胡罗卜片辅料，色泽鲜丽，富有营养，香嫩

可口，味道特佳。包头市历史名店义和楼饭庄经营此莱。

6、内蒙成吉思汗铁板烧

一种烤肉方法,是用蒙古古代传统烧烤方法制作的，也叫成吉思汗

火锅，俗称：“成吉思汗铁板烧”。相传元太祖成吉思汗善食此品，

在率兵驰骋天下时传至中亚、南俄，风靡世界。在日本等国家民间迄

今仍很流行。

7、刀切酥

刀切酥，是内蒙古一种风味点心，“刀切”这一取名是依其制作

方法而定的，直接了当毫无华丽的，朴实确切，具有劳动人民直率的

特点。

8、拔丝奶豆腐

内蒙古风味名菜。以奶豆腐为主料烹制而成。特奶豆腐切条、裹

面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟，呈金黄色

捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝

麻，裹匀糖浆装盘即可食用。此菜色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不

断，是酒席中的上等佳品。

9、扒驼掌

驼掌即骆驼的掌，骆驼主要产于内蒙古荒漠草原地带，驼掌的味

道极为鲜美，食之可强筋壮骨。“扒驼掌”配以菜心，荤素俱佳，肥

而不腻，是秋冬的补品之一。此菜色淡白，不肥不腻，肉嫩鲜美，营

养价值高。