如何辨别真假蜂蜜

蜂蜜的味道怎么样？买的蜂蜜有些很甜有些微甜，怎么辨别

真伪？

1、要想辨别蜂蜜的真假，要先知道您的是什么蜂蜜。不同花的蜂

蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会

有这种植物的花香，且自然不刺鼻。纯正的蜂蜜结晶的难易程度也不

一样，比如荆条蜜椴树蜜油菜蜜都是很易结晶的蜂蜜，可以整瓶结晶。

槐花蜜枣花蜜只能部分结晶。其次纯正的蜂蜜如果干吃会有微微的辣

喉，这是所有蜂产品的特性。2、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，

色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，

待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明

蜂蜜中搀有淀粉类物质。3、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好

的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵

的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。4、取一份蜂蜜，

加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉

淀，说明品质纯正,沉淀物为析出白糖。5、用筷子挑起蜂蜜能拉

成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为上品(主要看四断了会不会回

弹，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细且回弹)，拉

丝法只是用液体蜂蜜，如果蜂蜜结晶了，或者蜂蜜是半结晶的本方法

是不适应，以为结晶的蜂蜜是固体了就不能拉丝了，半结晶半液体的

蜂蜜也没有粘稠度也是不能拉丝的。6、真正的蜂蜜在夏天摇动后

蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，

泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出!这主要是纯天然蜂蜜

中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而

使蜂蜜的表面有一层白泡泡!蜂蜜中用很多活性酶，温度高了活性酶会

分解也会产生一部分气体。