豆角炖排骨

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豆角怎么做好吃6种豆角美味家常菜做法步骤（图）

豆角，别名角豆，尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功

能性疾病患者多食。本文是小编精心编辑的豆角怎么做好吃，希望能

帮助到你！

豆角

别名：角豆、带豆、豇豆、裙带豆

热量：29大卡(100克可食部分)

分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品

适宜人群：一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、

遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

豆角怎么做好吃

-准备食材-

豆角500g

豆瓣酱三勺

郫县豆瓣酱一勺

大蒜适量

-步骤-

1.豆角洗净掰成差不多长的，把水控干

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2.起锅倒入适量油，四五成热时倒入豆角炸软至表皮起皱

3.锅底留一点点油，下入蒜末炒香后倒入郫县豆瓣酱和海天豆瓣酱炒

出红油加入老抽生抽耗油一点点糖和水，然后把豆角倒入锅里翻炒均

加点鸡精即可

4.酱爆豆角OK了，超级下饭

-小贴士-

豆角选用四季豆比较好，我是自己家里种的这些就用这个了，郫县

豆瓣酱可以根据自己口味适量加减，我家不怎么吃辣所以放的少稍微

有点辣味

6种豆角美味家常菜做法步骤

豆角焖面

原料：五花肉、豆角、面条、淀粉、葱、生抽、香油。

豆角焖面的做法：

1.猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。

2.面条煮熟，豆角斜着切丝。

3.面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀。

4.平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香，放入猪肉丝，煸炒。

5.放入豆角丝，煸炒。

豆角烧茄子

原料：长豆角、茄子、盐、酱油、蒜、姜、味精。

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豆角烧茄子的做法：

1.茄子洗净切条，长豆角洗净切段。

2.姜切末，蒜切末。

3.锅烧热，放少许油，下姜蒜末煸香。

4.放茄子翻炒，炒至变软变色，放入长豆角翻炒，放盐、味精、酱

油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。

豆角炒肉

原料：五花肉、豆角、红辣椒、盐、酱油、白糖。

豆角炒肉的做法：

1.豆角洗净切段;五花肉切小条;红辣椒切段。

2.热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。

3.先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适

量盐翻炒均匀即可。

干煸豆角

原料：长豆角1斤，花椒一勺，麻椒一勺，干辣椒段一大勺，蒜碎、

姜碎、葱碎若干，肉馅2两，淀粉一勺，料酒两勺，生抽、老抽、糖、

盐少许。

干煸豆角的做法：

1.豆角洗干净，掰成六七厘米长的段。

2.锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿

后，捞出来沥干水分待用。

3.炒菜锅里放平时炒菜的两倍的油量，少放一些豆角慢慢小火煎出

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虎皮后，捞出，再放入剩余豆角依次煎好沥干油待用。

4.肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀，腌20分钟待用。

5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。

6.锅里放油，放入麻椒、花椒，小火慢慢地烧出味道后，放入干红

辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，

翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁

后，加入盐出锅即可。

花生酱拌豆角

原料：长豆角、花生酱、大蒜、醋、盐、生抽。

花生酱拌豆角的做法：

1.豆角洗净，放入热水锅中抄一遍水，再放进温热水中泡5分钟。

2.大蒜捣烂后放入盐、酱油、醋搅拌均匀。

3.豆角切成小长条。

4.把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

5.最后加入花生酱搅拌均匀即可。

排骨炖豆角

原料：排骨、豆角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、花椒、白糖、胡椒

粉。

排骨炖豆角的做法：

1.切葱姜蒜各少许;豆角切成长段;锅里倒入油，爆炒葱姜蒜。

2.放入一勺糖，一勺老抽，下排骨炒，一直炒到肉稍紧缩，排骨两

端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

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3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉、胡椒粉各少许，小火炖10分

钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，愿意吃炖得烂一些的，可以多炖一段

时间。

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