虾仁滑蛋的做法

虾仁鸡蛋饺子馅

饺子是每个人最常吃的食物，饺子馅的做法各种各样很多种，

今天来给大家推荐一道虾仁鸡蛋饺子，鸡蛋跟虾仁当中的营养价值很

丰富，这两种食材都是我们日常经常会吃到的，尤其是对老人和小孩

们来说这两种食材对身体的成长很有帮助。那么虾仁鸡蛋饺子馅要

怎么调呢？

1、新鲜的虾剥出的虾仁，洗净控干水分，加少量料酒和

盐，用手抓匀，静置十分钟。

2、四个鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。

3、平底锅放适量花生油，油热后倒入鸡蛋，炒碎。

4、虾仁和炒好的鸡蛋碎倒入小盆内。

5、放入切碎的小葱。

6、加一小勺盐，因为虾仁之前已经用放过盐了。加一勺鸡精。

7、加适量熟花生油，少量香油和生抽，搅拌均匀。

8和好面，饬发二十分钟后，揉成细长条，切成大小一样的面剂

子，依次摁平、擀皮。

9、切成大小一样的面剂子。

10、包饺子，依次把所有的饺子都包好。

11、水开后下水饺，待水再开时，依次加三遍凉水，煮开就熟

了。

鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机

盐、酵素等。这些营养素对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作

用。蛋白质是由所组成的氨基酸种类、结构和营养的含量而决定其价

值的。鸡蛋内的蛋白质是食物品种中质量、种类和组成中最优质的蛋

白质。故鸡蛋中蛋白质可作为其它食物中蛋白质的营养标准。其次，

蛋白质成分低的食物，如菜果类、谷类等,若和鸡蛋一起进食的话，

它们就能起互补作用而提高人体对蛋白质的利用。譬如进食人体中必

需氨基酸不足，或者进食蛋白质质量差的食物，就不能满足人体代谢

活动的要求，但假若和鸡蛋同时进食的话，那末就能弥补那些不足的

成分，构成完善的优质蛋白质。