怎么去羊肉的膻味

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米醋去膻法。羊肉洗净切块，放入

锅中，每５００克羊肉放５００克水、２５

克米醋。水烧开后膻味即除去。

萝Ｉ、去膻法。将１个白萝卜或胡萝

卜戳几个洞，与羊肉同煮。萝卜煮熟后

捞出，膻味可去除。

咖喱粉去膻法。烧煮羊肉时，每

５００克羊肉加入半小包咖喱粉同煮，能

除去膻味。

花椒水和酱油去膻法。先用花椒水

把羊肉馅化开，放酱油，用筷子顺时针

搅拌１Ｄ０多次，直至羊肉馅呈稀糊状。

最后放葱末、姜末、味精、香油，再搅

１０次，可除去膻味。

桔皮绿豆去膻法。炖羊肉时。放些

桔皮或十几粒绿豆，不仅能除去膻味，

而且味道鲜美。

稻草去膻法。将羊肉切成大块放入

蒸笼内，用稻草垫底。蒸至八成熟取

出，膻味即除。还可用稻草一把与羊肉

同时放入锅内煮，到八成熟时取出羊

肉，亦可除膻。

核桃去膻法。核桃打破，放入锅中

与羊肉同煮，也可去膻。

山楂去膻法。山楂与羊肉同煮，除

膻效果甚佳。囵『￣０６０９４４］

（口２３６５１０安徽界首市陶庙前沿

科技中心本刊通讯员 刘新刚）

碗扣：用食物支住小酒

杯，再用大碗罩在小酒杯边沿

上，老鼠窃食时触动酒杯，大

碗就会落下扣住老鼠。此法适

用于捕捉较小的幼鼠。

活动翻板：用活动翻板作

箱盖或桶盖，翻板中间放上诱

饵，老鼠踏上翻板即会落入箱

内或桶内。

石板压鼠：用小木棍支住

石板、小木棍上安放食饵，老

鼠吃食拖动木棍，石板便会落

下将鼠砸死。

水泥食饵灭鼠：用高标号

水泥１０％。玉米面粉或大米，厶

７０％，炒焦的黄豆或芝麻粉２０％拌匀，装

入医用胶囊（每颗约１克），无胶囊可用

塑料薄膜代替，每５克１包。投放时用针

将胶囊或塑料小包扎５－６个小孑Ｌ，使食

饵香气外溢诱鼠食用。鼠食后１天，即因

水泥凝固造成胃肠道急性梗塞而死亡。

此法灭鼠效果可达９５％以上。

粘鼠法：用粘剂粘捕鼠类，常用的粘

鼠剂有印刷用的调墨油以及松香粘胶

（松香２份，桐油１份，加温制成）。使用

时将粘剂涂在木板、铁皮或纸板上，在粘

鼠剂板当中放一点食饵，鼠踏上粘剂板即

被粘住而难以脱身。囵『Ｄ６０９４５］（仁民）

③⑨⑩◎ ＠④

一

、取一只玻璃水杯或酒杯，杯底

内蘸点水，不等水干，马上把杯子倒扣

在啤酒瓶口上。３～５小时后再饮，酒味

变化不大，只是泡沫少些。二、未喝完

的啤酒及时用备用的香槟酒或葡萄酒瓶

的软木塞塞紧，保存一天再饮，照样有

气儿有泡沫。鲜味如初。 Ｄ６０９４６］

（陈同发）

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