炖猪肉的家常做法

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黑猪肉怎么炖着吃

黑猪肉相较于白猪肉来说，吃起来会更加鲜美，肉质也比较

有嚼劲，猪肉的炖法也比较多，比如说黑猪肉可以炖土豆，是比

较家常的一种做法，吃起来清香爽口，营养价值也比较高，做法

也比较简单，可以准备胡萝卜，准备洋葱和土豆，另外准备适量

的辅料，这样就可以开工制作了。

主料：黑猪肉1750克。

辅料：净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。

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调料：红汁少司250克,香叶2片,精盐15

克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。

★焖猪肉的特色

清香爽口，咸鲜而酸。

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1.将猪肉切成2厘米的核桃块，入

盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土

豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。

2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，

依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥

尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱

块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖

熟，盛入汤盘中即成。