炖羊排的家常做法

清炖羊排（俺家伴伴儿做滴，好吃极了：））

一扇羊肋排剁成小块，下开水锅汆透捞出另置一锅加水烧开，将汆透的羊肋排放入，水要没过

肋排一些，加酱油一手勺，料酒半手勺，醋半勺，白糖2汤匙，精盐一汤匙，2个八角，20--30

粒花椒，几片香叶，一块姜，一根葱，装入料盒放在锅里，烧开后打去浮沫，放入萝卜块，改

小火将肉炖至酥烂（大约2小时，高压锅扣阀约18分钟）即好。

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萝卜山药羊排汤（我做滴，俺伴儿说好喝极了）

材料：羊排、白萝卜、山药（淮山）、鲜香菇

调料：盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香、红枣、枸杞

作法：

1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或

纱布里封好

2、锅内装入大量冷水，放入羊排红枣枸杞香菇和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫

3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成块的白萝卜山药煮10分钟，调入盐即可。

建议：

1、调料包起来煮，喝汤的时候就不会黏附在肉骨上

2、用冷水煮排骨，可以防止肉紧缩，口感比较好

3、口味较大的人可以将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精调匀做蘸料，蘸着羊排吃，非常

香！

好了，请大家品尝！

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大白菜炖冻豆腐（俺伴儿做滴，也好吃极了，呼呼）

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