菠萝鸡

在我中国健康饮食文化中水果是大家生活中必不可少的一样食物，在上篇中我们有讲到

世界的四大名果，那么今天我们来讲讲岭南的的四大名果。大家知道是什么吗？下面就让小

编带大家认识一下岭南的四大名果吧。

红豆生南国，岭南生四果。在岭南地区确实有四果称霸岭南水果界！分别是菠萝（凤梨）、

荔枝、香蕉和番木瓜。这四种水果在岭南地区分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南

四大名果。有“果王”之称的荔枝，盛产于广州从化、增城二市和市内几个城郊结合区。其

果形别致，颜红悦目，果肉状如凝脂，清甜浓郁。优良品种有糯米糍、桂味、妃子笑、挂绿

等，而以淮枝数量最多，大约占总产量的七八成。荔枝是亚热带珍贵水果，岭南四大名果之

一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。目前我国荔枝品种有100多个，仅广州就

有60多个。品质则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁

多味浓着称。旧以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”。三杰中以

“增城挂绿”至为珍贵，历来被朝廷列为贡品。

菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝是凤梨科多年生常绿草本植物，每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形，由许多子

房和花轴聚合而成，是一种复合果。菠萝果皮有众多的花器（俗称果眼或菠萝鸡），坚硬棘

手，食用前必须削皮后挖去。菠萝一年有三次结果期，品质以6至8月成熟为最佳。鲜食以

果色新鲜，果形端正，果身坚实，熟度八成的为好。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞

越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。

香蕉是岭南四大名果之一。栽培中数量仅次于柑橘、荔枝、菠萝。我国栽种香蕉有2000

多年历史，广东除东莞、中山、新会、顺德之外，还有番禺和广州市郊。香蕉是芭蕉科多年

生常绿大型草本果树，每株抽蕾结果一次，每株香蕉生十余梳，每梳果实10－15只。其果

肉软甜可口，独具香气，有润肠通便、降低血压、防止血管硬化等功效。番禺万顷沙的香蕉

产在沙质泥土上，其果具有浓郁的香味。

木瓜学名番木瓜，又名万寿果，是岭南四大名果之一，素有“岭南果王”的称号。木瓜

原产墨西哥，17世纪时传入我国，现广东各地均有栽培，而以广州市郊最为集中。木瓜是

番木瓜科常绿软木性乔木，与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。广州所产较好的品

种有岭南种、穗中红、泰国红肉等，品质以岭南种为最佳。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有

桂花香味。木瓜果实硕大，其果重一二公斤，大的可达六七公斤。其果鲜食，口味美好，营

养丰富；还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖渍，作蔬

菜煲汤食用，或腌制成“咸酸木瓜”等。

所以在生活中，大家应该多吃一些新鲜的蔬菜和水果，保持健康饮食的习惯，我们的身

体才会更加健康。