辅食添加原则

WS/T678—2020

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婴幼儿辅食添加营养指南

1范围

本标准规定了健康足月出生的满6月至24月龄的婴幼儿进行辅食添加基本原则和分年龄段辅食添加

指导及辅食制作要求。

本标准适用于满6月至24月龄内婴幼儿辅食添加的营养指导。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

婴儿infant

年龄在0～12月龄以内的儿童。

2.2

幼儿toddler

年龄在12～36月龄的儿童。

2.3

辅食complementaryfoods

辅助食品

婴幼儿在满6月龄后，继续母乳喂养的同时，为了满足营养需要而添加的其他各种性状的食物，包

括家庭配制的和工厂生产的。

3婴幼儿辅食添加基本原则

3.1辅食添加时间

纯母乳喂养到6月龄，且在孩子健康时添加辅食。婴幼儿进餐时间应逐渐与家人一日三餐时间一致。

同时，继续母乳，建议母乳喂养到2岁及以上。

3.2辅食种类

种类由单一到多样，每次只添加一种新的食物，添加量由少到多。每引入一种新的食物应适应3d～

5d，观察是否出现呕吐、腹泻、皮疹等不良反应，适应一种食物后再添加其他新的食物。逐渐增加辅食

种类，最终达到每天摄入七类常见食物中的四类及以上，参见附录A。

3.3辅食添加的数量与营养要求

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辅食添加量由少到多，关注婴幼儿的饥饿和饱足反应，主要依据孩子的需要而定。满足母乳及辅食

提供的能量及主要营养素摄入量的需求，参见附录B。

3.4辅食性状与质地

随着婴幼儿口腔及胃肠等器官结构和功能的发育，辅食性状和质地应由稀到稠、由细到粗，从肉泥、

菜泥等泥糊状食物开始，逐步增加食物硬度和颗粒大小，过渡到肉末、碎菜等半固体或固体食物。

3.5顺应喂养

随着婴幼儿生长发育，喂养者应根据婴幼儿营养需求的变化，提供多样化且与其发育水平相适应的

食物，保证婴幼儿健康发育。喂养过程中，应及时感知婴幼儿发出的饥饿和饱足反应，并做出恰当地回

应，应耐心鼓励和协助婴幼儿进食，培养儿童合理进食行为，帮助婴幼儿学会自主进食，遵守必要的进

餐礼仪，逐步形成健康的进餐模式。

3.6监测与评估

定期监测和评估婴幼儿体格生长发育指标，评估营养状况。当辅食营养摄入无法满足需求时，应及

时调整，可合理进行营养素补充。

3.7辅食添加的安全与卫生

应使用清洁安全卫生的食材和餐用具进行辅食制作。有些食物或进食行为容易导致进食意外，为保

证安全，婴幼儿进食时须有成年人看护。

3.8患病期间的喂养

暂停添加新的辅食。除特殊情况外，鼓励进食易消化且营养丰富的辅食。病愈后，及时恢复正常饮

食。

4分年龄段辅食添加指导

4.1满6～8月龄

4.1.1辅食种类：首先补充含铁丰富、易消化且不易引起过敏的食物，如稠粥、蔬菜泥、水果泥、蛋

黄、肉泥、肝泥等，逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。

4.1.2辅食频次：由尝试逐渐增加到每日1～2餐，以母乳喂养为主。

4.1.3辅食数量：每餐从10mL～20mL（约1～2勺），逐渐增加到约125mL（约1/2碗）。各类食

物推荐摄入量参见附录C。因考虑到辅食摄入量有较大的个体差异，以不影响总奶量为限。

4.1.4辅食性状：从泥糊状逐渐到碎末状。

4.1.5辅食质地：可用舌头压碎的程度，如同软豆腐状。

4.29～12月龄

4.2.1辅食种类：在8月龄基础上引入禽肉（鸡肉、鸭肉等）、畜肉（猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼、

动物肝脏和动物血等，逐渐达到每天能均衡摄入蛋类、肉类和蔬果类。

4.2.2辅食频次：规律进食，每日2～3餐，1～2次加餐，并继续母乳喂养。

4.2.3辅食数量：每餐逐渐增加到约180mL（约3/4碗），各类食物推荐摄入量参见附录C。

4.2.4辅食性状：碎块状及婴儿能用手抓的指状食物。

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4.2.5辅食质地：可用牙床压碎的程度，如同香蕉状。

4.31～2岁

4.3.1辅食种类：食物种类基本同成人。逐渐增加辅食种类，最终达到每天摄入七类常见食物中的四

类及以上，参见附录A。

4.3.2辅食频次：每日3餐，2次加餐，继续母乳喂养。

4.3.3辅食数量：每餐从约180mL（约3/4碗）逐渐增加至约250mL（约1碗）。各类食物推荐摄入

量参见附录C。

4.3.4辅食性状：块状、指状食物及其他小儿能用手抓的食物，必要时切碎或捣碎。

4.3.5辅食质地：可用牙床咀嚼的程度，如同肉丸子状。

注：文中所用单位，勺容量为10mL；碗容量为250mL。

5辅食制作要求

5.1原料要求

婴幼儿辅食添加所使用的食品和原料应符合相应的食品安全标准和/或相关规定，应新鲜、优质和

无污染，应保证婴幼儿安全、满足营养需要。

5.2卫生要求

制作辅食的餐用具应保持清洁；制作过程应始终保持清洁卫生和生熟分开；辅食应煮熟、煮透；水

果等生吃的食物要清洗干净；辅食应现做现吃，制作好的辅食应及时食用，如未及时食用应妥善保存，

尽早食用。

5.3调味品要求

辅食应保持原味，12月龄内不宜添加盐、糖及刺激性调味品。1岁后逐渐尝试淡口味的膳食。

5.4烹调要求

蔬菜应先洗后切。烹调以蒸煮为主，尽量减少煎、炸的烹调方法。

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附录A

（资料性附录）

婴幼儿辅食添加常见食物及注意事项

A.1婴幼儿辅食添加常见种类

谷物类因其容易消化和不易引起过敏反应，是婴幼儿进行辅食添加时的首选。婴幼儿辅食一般包括

七类常见食物，辅食添加应逐渐达到每天摄入以下七类食物中的四类及以上。

1)谷物、根茎类和薯类：面粉、大米、小米、红薯、土豆等。

2)肉类：畜肉、禽类、鱼类及其动物内脏等。

3)奶类：牛奶、酸奶、奶酪等。

4)蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。

5)维生素A丰富的蔬果（不包括果汁）：胡萝卜、羽衣甘蓝、南瓜、小白菜、芒果、蜜橘等。

6)其他蔬果（不包括果汁）：小油菜、娃娃菜、花椰菜、西兰花、苹果、梨等。

7)豆类及其制品/坚果类：豆类及其制品包括黄豆、豆腐等；坚果包括花生仁、核桃仁、腰

果等。

A.2注意事项

当婴幼儿开始尝试家庭食物时，应避免大块食物哽噎而导致的意外，同时禁止食用整粒的花生、腰

果等坚果。

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附录B

（资料性附录）

膳食主要营养素参考摄入量

婴幼儿每人每天能量和主要营养素供给量应符合表B.1的规定。

表B.1婴幼儿膳食主要营养素参考摄入量

能量及营养素（单位）0.5岁～1～2岁

能量/（MJ/d）

男女男女

0.33（MJ/kg·d）0.33（MJ/kg•d）3.77（MJ/d）3.35（MJ/d）

蛋白质/（g/d）20（RNI）20（RNI）25（RNI）25（RNI）

脂肪供能比/（%/d）40（AI）35（AI）

碳水化合物/（g/d）85（AI）120（RNI）

钙/（mg/d）250（AI）600（RNI）

铁/（mg/d）10（RNI）9（RNI）

锌/（mg/d）3.5（RNI）4（RNI）

维生素A(RAE)/（μg/d）350（AI）310（RNI）

维生素D/（μg/d）10（AI）10（RNI）

维生素B1/（mg/d）0.3（AI）0.6（RNI）

维生素B2/（mg/d）0.5（AI）0.6（RNI）

叶酸（DFE）/（μg/d）100（AI）160（RNI）

维生素B12/（μg/d）0.6（AI）1.0（RNI）

维生素C/（mg/d）40（AI）40（RNI）

注1：RNI为推荐摄入量

注2：AI为适宜摄入量

注3：脂肪供能比：脂肪供能占总能量百分比

注4：RAE为视黄醇活性当量；DFE为膳食叶酸当量。

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附录C

（资料性附录）

婴幼儿常见食物种类推荐量

不同年龄段婴幼儿各类食物推荐摄入量见表C.1。

表C.1婴幼儿常见食物种类推荐量

年龄母乳喂养米粉及米面类蔬菜、水果类畜禽类

6～8月龄坚持母乳喂养，随着

固体食物添加，喂养

频率逐步减少至每

天4～6次

从满6月龄开始添

加稠粥或面条，每

餐30g～50g

从开始尝试菜泥到水果泥，

逐步从泥状食物到碎末状

的碎菜和水果

开始逐步添加蛋黄、

及猪肉、牛肉等动物

性食物

9～12月龄坚持母乳喂养，喂养

频率减少至每天4次

从稠粥过渡到软

饭，每天约100g

每天碎菜50g～100g，水

果50g，水果可以是片块状

或手指可以拿起的指状食

物

蛋黄可逐渐增至每天

1个，每天以红肉类为

主的动物性食物25

g～50g

1～2岁喂养频率减少至每

天2～3次

逐渐过渡到与成人

食物质地相同的

饭、面等主食，每

天约100g～150g

每天蔬菜200g～250g，

水果100g～150g

每天动物性食物50

g～80g，鸡蛋1个

注：建议非母乳喂养儿摄入适量奶制品。

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