黄瓜肉片

50几种美食谱集合最好做好吃的

【金钩黄瓜】黄瓜500克大海米25克，香油，盐。醋，黄瓜去皮去瓤，用

刀切成你喜欢的形状，用少许盐腌10分钟后，以凉开水淘净，挤干装盘；

取海米盛小碗中，倒入少许清水，上笼蒸酥软，加入少量香油、盐，醋，和

匀后连汁水一起淋于黄瓜上

蛋炒饭，加上酱油炒，也是很受欢迎的，米饭煮熟后，放凉20分钟；豌豆

焯水煮熟，备用；锅内热油，加入米饭，翻炒片刻；打入一个鸡蛋，翻炒片

刻；加入豌豆，翻炒，加入一大勺酱油调色调味，适量加一点点盐；倒扣在

碗内，装在碟子里

【辣子肥肠】1）肥肠处理干净。2）肥肠放锅里，放水，加姜片料酒大料香

叶，大火煮开后，去浮沫。3）中小火将肥肠煮熟捞出冷却。4）蒜切片，辣

椒切段去籽，肥肠切为滚刀块。5）炒锅上火放油，油热后放入蒜片，辣椒

段，花椒、小火炒至变色。6）倒入大肠，加糖及盐翻炒，至肥肠入味即可。

【春节养胃菜】山药削皮，冷水中浸泡片刻。枸杞放入温水中浸泡至发起。

山药切条。锅中放适量热水，大火烧沸后将山药条和枸杞煮3分钟，取出放

入凉水中冲凉，沥干水装盘待用。锅中保留少许煮山药热水，放入冰糖用小

火煮至融化，倒入白醋，使汤汁变稠，制成酸甜汁。酸甜汁倒在枸杞、山药

上即可。

【培根银丝卷】做法：1）金针菇洗净,分成小撮,生菜洗净,去掉硬的梗。2）

金针菇入加盐的开水中焯水后入凉开水过一下,拧干水分。3）锅内烧油,小

火,培根放入煎至两面微黄。4）剩下的油,小火煎金针菇至两面上色。5）取

一片煎好的培根,放上生菜,摆上金针菇卷紧,刷一层蜂蜜,浇酱汁即可。

【玉米排骨西红柿汤】1.猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；2.

玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状；3.砂锅内烧水，

水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火；4.一个小时

后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。

【干锅豆皮】1）豆皮和木耳提前泡发，芹菜切段。2）豆皮入开水中焯烫一

下过凉，放入切条的竹笋焯烫，放入芹菜焯烫过凉。3）炒锅倒油爆香葱姜

蒜，放入郫县豆瓣酱炒出红油。4）倒入豆皮炒匀，加竹笋翻炒，加入酱油、

糖、芹菜和木耳翻炒。5）加入红椒，和少许鸡精，淋入香油炒匀即可。

【鲜嫩蘑菇蒸蛋】1）鸡蛋三只，适量的新鲜蘑菇切片，枸杞子预先泡浸。2）

鸡蛋打散加盐和麻油拌均匀，将一碗水加入拌好的蛋液里再搅匀。3）放入

蒸锅盖上盖子大火蒸7分钟蛋液定型。4）当鸡蛋即将蒸熟的时候摆放蘑菇

片和枸杞子在蒸定型的鸡蛋上盖上盖子再蒸四分钟熄火待十分钟即可。

〜【春笋三杯鸡】1.鸡翅洗净切好、春笋剥壳切好，焯好；2.三个杯子分别

倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油、两汤匙香麻油；3.锅热油温热时放姜片爆香，

转大火倒鸡翅煸炒；4.倒入春笋大火翻炒，倒米酒、酱油，放冰糖；6.烧开

后转小火焖10分钟，大火收汁即可

北方的季节食品，老少皆宜。能沾糖葫芦的食品不下100种，市面上常见的

山楂、黑枣、山药、桔子、葡萄和草莓外，去核大枣、核桃、小西红柿、金

桔、香蕉、花生、菠菜、洋葱等水果蔬菜都可以粘成冰糖葫芦，而且别具一

格，有空在家里可以试试，简单之极

【双椒肉丝】做法：1）将青红椒切成丝，瘦肉也切丝用酱油，淀粉腌制一

下。2）锅里倒油烧热后，把肉丝倒进去滑炒变色就盛出来。3）留炒肉丝的

底油加入蒜瓣炒香。4）倒入红椒丝翻炒，加入青椒丝一起翻炒。5）倒进肉

丝，再加入调料盐，味精即可出锅了

【牛肚粉丝汤】1、将牛肚斜刀切成薄片，西红柿切块；2、锅中食用油加热

后倒入西红柿爆出汁；3、加入两碗水及牛肚片煮五分钟让牛肚出味，加入

适量的食盐；4、在煮汤时另外准备些小青菜；5、汤煮差不多时加放青菜和

泡好水的粉煮一两分钟；6、煮好的牛腩粉丝汤滴入几滴麻油即可。

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腊肉菜心汤：四川腊肉50克，水800克，宁波菜心100克，拳头大洋葱半

个，西胡芦半个。依次下锅，只放少许盐，未加任何调料。前后耗时15分

钟。。这道情人节自创的汤菜，令老婆赞不绝口。

节后开胃菜-西芹腰果】1.西芹洗净去筋，斜切成小段，放开水里焯过捞出；

2.油烧至6-7成热，放入腰果炸至微黄捞出备用；3.炸过腰果的锅倒掉一点

油，再放蒜子爆香倒入焯过水的西芹翻炒下，加盐、料酒再翻炒几下；4.倒

入炸过的腰果一起翻炒片刻加点鸡精即可起锅！

【金黄土豆指】1）土豆洗净、用盐水煮熟剥皮，碾成土豆泥。2）土豆泥中

放入一个蛋黄少量牛奶。3）适量的面粉和豆蔻粉。4）调入适量白胡椒和盐，

搅拌均匀。5）取适量土豆泥搓成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，

再裹上面包糠。6）锅内热油，入土豆指炸至金黄，捞出去多余油分即可。

【DIY彩椒炒鱿鱼须】做法：1）三色椒洗净切块。2）鱿鱼须洗净，加入生

粉、胡椒粉、鸡粉、鱼露拌匀，腌制20分钟。3）热锅，放入蒜头爆香，倒

入橄榄油，放入鱿鱼须。4）煸炒至鱿鱼须八分熟，铲起，待用。5）原锅倒

入橄榄油，放入三色椒，煸炒两分钟。6）将鱿鱼须回锅，煸炒至鱿鱼须熟

即可

【DIY豉香虎皮蛋】1）鸡蛋煮熟，剥皮备用。2）锅里倒入油，八成热后放

入剥皮的鸡蛋。3）小火炸制金黄成虎皮色，捞出炸好的鸡蛋控油。4）用刀

把炸好的虎皮蛋一切两开。5）红尖椒切小段，生姜切片。6）锅里留底油，

放入红尖椒段、豆豉、姜片爆香。7）倒入虎皮蛋，轻轻翻炒，洒盐，炒匀

即可。

【菠菜蛋皮】做法：1）菠菜去根洗净，胡萝卜洗净切丝。2）鸡蛋洗净，打

散在碗中，红彩椒切丝。3）蒜切片，胡萝卜和菠菜焯水，过冷沥干。4）把

胡萝卜，辣椒和菠菜放在一起，加盐。5）锅中放底油，把打散的鸡蛋，摊

成蛋皮。6）把蛋皮切丝，蒜和蛋皮放入盆中，加花椒油和鸡粉，拌匀即可。

【蒜泥白肉卷】1.锅中放适量水（没过肉）和姜片葱段，水滚后将猪腿尖

肉放入煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）。2.将肉浸泡20分钟捞出晾

凉沥干，切成薄片。3.黄瓜洗净切丝，葱切丝，放在肉片上卷起来，摆盘。

4.将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。

【紫薯椰浆西米露】1）锅中加水煮开，下西米，煮20分钟，一边煮一边搅，

煮好关火，盖盖焖五分钟，捞出冷水里浸泡一下，捞出沥水2）紫薯切块，

上锅蒸7分钟取出。3）入食品机，倒入牛奶打至顺滑。4）重新起锅，重复

步骤一。5）紫薯泥倒锅中，加椰浆、西米煮2

分钟，吃时调入蜂蜜即可。

【节后开胃菜-油辣白萝卜条】1.白萝卜条均匀撒一层盐，腌20分钟；2.腌

制后的萝卜条洗净，沥干水分；3.锅中放少许油，烧热后放郫县豆瓣酱炒香；

4.加少许糖、盐和鸡精炒匀，淋少许香油，再炒匀；5.将炒好的酱料浇在白

萝卜条上，充分拌匀；8.摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

【DIY冰糖白果炖梨】此汤对冬季感冒引起

的嗓子疼痛，咳嗽有很好的食疗效果。1）备好

食材。2）白果放保鲜盒入微波炉高火1分钟。

3）取出剥去壳和外皮，梨去皮切块。4）锅中

加入适量的清水放入梨块炖煮，大火煮开撇去

浮沫。5）煮上10分钟加入白果同炖，再加入

冰糖，继续炖煮5-8分钟即可关火。

【糙米燕麦南瓜粥】做法：1、糙

米用清水浸泡20-30分钟备用。2、

南瓜去皮切块。3、把南瓜放入电压

锅内胆再加入泡过的糙米、加入燕麦

片。4、加入适量的清水，然后内胆

放入电压锅。5、加盖按下营养饭-煮

粥健。6、滴声提示后即可开盖，食

用的时候可随意加入白糖。

【DIY香菇山药炒肉片】1）山药去皮用水浸泡。2）瘦肉切片加料酒,糖,生

抽,淀粉抓匀。3）鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。4）香菇切条,山药

切片,青椒切菱形块。5）炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。6）底油放

香菇、山药,加生抽,糖,盐,水炒片刻,放青椒。7）入肉片炒匀,加鸡精,香油

炒匀。

【黄豆煲猪蹄】做法：1）猪蹄焯水后清理

掉干净，黄豆泡水5小时以上。2）葱姜拍松，砂锅中加少许油下葱姜煸香。

3）加入猪蹄稍炒后加入开水没过猪蹄。4）大火烧开后转小火炖40分钟，

加入泡好的黄豆。5）继续炖30分钟，加盐调味。

【鸭血豆腐羹】1）豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。2）鸭血切小块入开水中

煮3分钟。3）鸡蛋打散入锅中摊成蛋皮，切菱形块。4）炒锅倒油爆香葱花，

入鸭血和木耳炒片刻关火。5）把鸭血倒入砂锅加水、酱油、香醋、胡椒粉、

盐煮5分钟。6）淋入水淀粉，放豆腐、鸡蛋皮、鸡精，香菜、香油即可。

【清蒸武昌鱼】做法：1）武昌鱼处理干净，两面划井字口，鱼两面码上盐

和料酒，入味。2）盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、

蒜末。3）码上辣椒丝，点适量生抽，上蒸锅蒸12分钟。4）取出蒸好的武

昌鱼，花生油烧开，浇到武昌鱼上即可

【草莓酸奶沙拉】1.草莓不要去蒂，用淡盐水浸泡5分钟。然后摘去叶子反

复冲洗干净。2.苹果切小块用淡盐水浸泡，防止表面氧化变色。橙子剥皮待

用。3.橙子切削块，与草莓、苹果、葡萄干混合。4.倒上酸奶拌匀，简单美

味的草莓酸奶沙拉就做好了。/2345daohang

【莲子山药粥】山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯，小枣洗净。砂锅中放入

洗净粳米、莲子、红枣和山药丁，加足量水。大火煮开后，转小火，慢煲成

粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用。

【DIY肉沫冬瓜片】1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱

分别切碎；2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；3.将冬瓜片放入盘中铺

平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

【土豆浓汤】1.土豆洗净去皮,切小块,洋葱切丝,培根切碎,再切点法香碎;2.

锅内放一小块黄油,待黄油融化后放洋葱丝翻炒;3.放入土豆块炒,加清水煎

一下培根;4.把煮软的土豆块和洋葱丝盛到食品机里,加汤汁打成泥,土豆泥

汤倒回到汤锅中,加入牛奶、盐、黑胡椒粉,开锅即可。

【DIY销魂卤蛋】鸡蛋洗净备用，辣酱自选；花椒、麻椒、茴香、八角、香

叶、桂皮混合；锅中倒入清水，放入1少辣酱；放入洗干净的鸡蛋，大火煮

开后，转小火煮约10分钟；用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡

入味后加热食用。

【五花肉青菜焖面】1）五花肉洗净切片,青菜洗净切段。2）锅里水开,放点

盐,下面条煮至8分熟。3）捞出,用油拌一下。4）锅里油热,放姜丝,五花肉

煸炒。5）待肉转色,放糖,料酒,甜面酱煸匀。6）加点水,小火焖15分钟放

面条,中火焖3分钟。7）放青菜,加盐,蒜末,葱花。8）中火煸炒至青菜熟即

可。

【私房秘制酸辣土豆丝】土豆、青红椒切丝，姜蒜泡椒切米粒，锅烧水，下

白醋，土豆丝过水捞出。锅热油，下姜蒜泡椒炒香，下土豆丝，盐炒匀。下

青红椒，翻炒两分钟。淋泡椒水，待香味浓郁时起锅。

【DIY美味滴芋儿烧鸡】1、鸡和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫；

2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，蒜粒，八角，

山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入鸡块，表面炒熟后烹入少许酱油上色

即可。

【香辣豉香花蛤】1.花蛤用淡盐水浸30分钟,入滚水烫至开壳。2.生抽,砂

糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉。3.锅热

油,放豆豉及蒜蓉炒香,放葱白段,红椒丝,姜丝炒出香味。4.放花蛤,加调味

汁,大火迅速翻炒,汤汁剩一半时加水淀粉勾芡。5.出锅前加香葱青段,翻炒

几下。

【春季养肝食谱——香椿炒蛋】1、准备所需材料。2、香椿洗净后放入开水

中焯烫一下。3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。4、鸡蛋液打散，加香椿末、

盐搅匀。5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。6、待蛋液稍凝固，翻

炒至鸡蛋嫩熟即可。

【爆炒四季豆】1、四季豆去老筋掰段，洗净沥干2、锅里多倒些油，烧热

后倒四季豆大火炸，至外皮微皱捞出控油3、锅中留底油1大匙，放肉末炒

散，再加料酒、蒜末、姜末，炒至肉末干酥4、加入四季豆与香油1茶匙、

糖1/4茶匙、味精少许、盐适量，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可

【糖醋小炸弹】1．鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水；2．放进干淀粉

中滚滚；3．锅里放油，七成热时放入鹌鹑蛋，变成金黄色时捞出；4．番茄

酱，醋，酱油，糖，鸡精搅匀；5．放油微热后放入糖醋汁翻炒，再放入鹌

鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

【宫保年糕】1.年糕.胡萝卜切丁,花生米炸一次;2.1大勺生抽.1大勺半醋.1

大勺料酒.1大勺半糖.盐和鸡精适量.水淀粉适量.葱花适量,兑成碗汁;3.小

火把年糕炸成金黄色,热锅凉油爆香辣椒和花椒;4.倒入胡萝卜翻炒,入年糕

后慢慢倒入碗汁,等汁浓稠均匀裹上食材后,入花生米即可。

【炒田螺】食材：田螺、干红辣椒、葱段、姜末、盐豆豉、料酒。做法：1、

田螺提前几天泡养，彻底洗净后备用。2、热锅下油，油热后，爆香葱段姜

末和红椒。3、调入料酒，加入两勺豆豉，炒出香味。4、下入田螺，大火翻

炒1分钟。5、加少许开水，盖盖焖一会。6、继续大火翻炒至收干汁即可

【#西安美味大盘鸡#】1、临潼的新疆大盘鸡（出镜率相当高，必须一试）2、

北广济街莉莉大盘鸡3、新疆办事处4、华东服饰广场香香大盘鸡5、光华路

胡杨林6、郭老大大盘鸡7、八中旁边的老七大盘鸡。众口难调，此单为收

集网友“心中最美味大盘鸡”所列，仅做选择参考，不负法律责任。

#每日一菜#合家团圆---做法：1：鹌鹑蛋鸡蛋煮熟去壳备用。2：糯米丸子

及黑芝麻汤圆煮分别熟备用。3：碗里加桂花花糖加适量开水将煮好的四种

食材装碗。4：最后再用适量玫瑰花点缀即可。/hao123/

【宫保年糕】1.年糕.胡萝卜切丁,花生米炸一次;2.1大勺生抽.1大勺半醋.1

大勺料酒.1大勺半糖.盐和鸡精适量.水淀粉适量.葱花适量,兑成碗汁;3.小

火把年糕炸成金黄色,热锅凉油爆香辣椒和花椒;4.倒入胡萝卜翻炒,入年糕

后慢慢倒入碗汁,等汁浓稠均匀裹上食材后,入花生米即可。

【水晶饺】1.花生烤熟撵碎备用，叉烧切粒；2.韭菜切末，虾仁切碎；3.所

有材料搅拌在一起，加盐、鸡精、猪油、香油、糖搅拌均匀；4.水晶粉、澄

面和匀加盐，用开水烫熟后，揉搓之光滑，擀成0.3厘米厚；5.包上陷料，

放置蒸笼，冷藏30分钟，最后蒸5分钟即可。

/2345daohang/

#鸡尾酒#白兰地亚历山大鸡尾酒。制作：白兰地1.5盎司、深色可可香甜

酒1.5盎司。将所有材料和碎冰放入雪克壶。充分摇匀后，过滤倒入冷却的

鸡尾酒杯。一比一调法（一比一调法：由一半的鲜奶油加上一半全脂牛奶调

制成）

真正新疆羔羊煮的，手抓羊肉制作很简单，关键是原材料，用整块姜煮一锅

水，开锅后放大块肉，20分钟后根据个人口味放盐，其它什么您也别放，再

煮最多十分钟，开撮吧，还有一点很重要，一定要吃大蒜。

【

客家酿豆腐】1..猪肉剁碎，加花

生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒

粉搅拌均匀;2.把猪肉碎酿入豆腐

孔中;3.把酿好的豆腐煎到金

黄;4.在碗内放入水，调入盐、生

抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀

粉搅拌均匀称为混合酱汁;5.在

煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖

到收干汁，最后撒上葱花即可。

春天就是吃笋的季节，现在能吃到最鲜最嫩，脆爽鲜美的春笋，说到好吃怎

么能少了油焖笋呢。油温后倒入笋加入酱油、盐白糖加入清水焖15分钟即

可。

/xiazai/

【带皮叉烧】做法：1）备好烤肉酱和五花肉。2）将肉切成合适的长度，用

肉酱加生抽，蜜糖腌制24小时。3）烤盘铺上锡纸，将腌好的猪肉放置烤盘

上。4）烤箱上下火200度预热5分钟，将烤盘置于烤箱中，200度烤25分

钟左右取出。5）肉切成合适的厚度，用锅将腌肉的酱汁烧开，淋在烤肉上

即可。

【酸辣鸡脆骨】1、鸡脆骨洗净，放入沸水加盐焯烫捞出，加料酒、生抽、

黑胡椒、盐腌10分钟。2、木耳泡发焯烫切小朵。3、尖椒切块，红椒切丝。

3、炒锅放油烧至六成热，放入鸡脆骨炒至焦黄捞出。4、锅留底油，放入蒜

片爆香，倒入木耳、红椒、尖椒炒匀，最后鸡脆骨入锅，调醋、盐即可。

【DIY干锅鸡肉】鸡肉切块，加生抽加辣椒，加花椒，五香粉腌制；四季豆

去丝切断，然后过油炸一下；另起锅，留少许油，下辣椒，少许花椒，爆香，

下蒜头；下鸡肉，翻炒，下四季豆，加少许高汤即可。

【薄荷蜂蜜茶】薄荷洗净晾干，放入玻璃瓶内，再注入矿泉水，注满后拧紧

盖子，放冰箱冷藏一夜。饮用前，用矿泉水调匀蜂蜜，将蜂蜜水倒入装满冰

块的杯子里。将泡好的薄荷水，连同薄荷叶一块注入杯子里，喝前摇动杯子，

让蜂蜜与薄荷水混合。

【麻辣豆腐】1）北豆腐切成约2厘米的大方丁。2）水中加少许盐，放入豆

腐丁大火煮开约两分钟后关火。3）锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味。

4）加入辣椒粉、姜末，炒匀炒香后加水烧开。5）加入豆腐，加酱油和盐继

续烧煮入味。6）加水淀粉收汁，加花椒粉调味。7）加入葱花点缀。

【DIY南瓜浓汤】：南瓜300克，土豆100克，牛奶500ml，洋葱50克，黄油、

淡奶油、盐少许，黑胡椒粉少许1、南瓜去皮，切块。2、土豆去皮，切块。3、

洋葱切块。1、平底锅烧热，将黄油放入，融化。2、放入洋葱丁，煸炒。3、倒

入土豆和南瓜，煸炒。4、将煸炒过的材料倒入料理煲中。5、倒入牛奶。