自贡美食攻略

厨房美食菜谱：葱香兔的做法

自贡人是出了名的爱吃兔子，冷吃兔、鲜锅兔、葱香

兔......平时做的葱香兔都是裹了淀粉的，这次做一个没裹

淀粉的又是一个味道，还更香。

食材

主料：

兔肉

油适量

盐适量

小葱250g

花椒面适量

辣椒面适量

鸡精适量

老姜1个

花椒适量

八角适量

步骤

1.兔肉去骨后用盐和老姜片料酒淹制半个小时

2.下锅前放花椒和八角，把老姜片挑出来

3.切好的小葱

4.锅里多放点油

5.兔肉下锅炒

6.要经常用锅铲翻着锅里的兔肉，免得生锅

7.炒到金黄后盛到盘里

8.辣椒面下锅小火炒

9.兔肉下锅和匀

10.下花椒面

11.放鸡精

12.放小葱

13.和产后起锅

小贴士：可以裹淀粉也可以不裹淀粉，不过不裹淀粉的

更香。