冰鲜鱼

科普惠农

科普惠农养殖技术

YANGZHIJISHU

生鱼的养殖及管理

一、主要养殖品种

目前我国养殖的生鱼品种

主要有两种，一种为斑鳢

，主要

分布于广东、广西及港澳地区，

又称“两广生鱼”；另一种为乌

鳢，主要分布在湖南、湖北等长

江流域，又称“两湖生鱼”。

杂交生鱼是乌鳢与斑鳢杂

交繁育出的子一代杂交种。杂交

生鱼肉嫩味美，营养丰富

，畅销

华南及港澳地区，生长速度快，

耐低氧能力强，特别适合高密度

高产养殖；可加工成冻鱼片、鱼

糜和休闲小吃，皮可制革

，适合

进行深加工，利用价值非常高。

杂交生鱼的产业化养殖前景广

阔，养殖技术已引起人们的广泛

关注和重视。

二、养殖模式

（一）一次出塘

在4月底6月初投放刚孵

出7d左右的生鱼苗

，数量在

3万～6万尾/667m2，成活率在

10%～40%不等。如果成活率

高

，

则出售一部分鱼苗，

最终

保证6000～8000尾/667m2的

放养密度。到年底或者第二年

初，待价高一次出塘。为减少

养殖风险，多数养殖场都是直

接购买已经标粗好的足够数

量的鱼苗放养。

（二）中间出塘

在4月中旬投放密度为

姻西南大学荣昌校区水产系雷骆

生鱼是群众对斑鳢、乌鳢等鳢科鱼类的俗称，地方名又叫黑鱼、财鱼、乌棒和蛇头鱼等。生鱼是

名贵淡水经济鱼类，是一种营养全面的水生珍贵佳肴和保健食品

，受到广大消费者的青睐。在我国

南方地区，特别是在广东、广西和香港、澳门一带，被视为滋补珍品。

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10000～12000尾/667m2。在8月

底到10月中旬

，根据鱼

价和市场

走势，出售规格在0.4～0.6kg/尾

之间的生鱼。剩余生鱼密度控制

在4000～8000尾/667m2，具体

数量由出售生鱼数量和剩余生

鱼规格所决定。

（三）分塘养殖

该种养殖模式一般拥有多

个池塘

，

4—6月投放黑芝麻

，

然

后集中头苗（鱼苗标粗过程中的

大规格苗）于一个池塘

，

放养密

度在8000尾以下，其他鱼塘的养

殖密度为10000～12000尾/667m2。

头苗塘一般在9月份可以出塘上

市，然后从其他鱼塘分塘进行养殖

，

密度控制在6000尾/667m2以下，

第二年初即以大规格生鱼面市。

（四）循环养殖

在4月中旬，第一批放养黑

芝麻3万～6万尾/667m2，多余的

鱼苗出售，并保证生鱼苗种放养

密度为4000～8000尾/667m2。

根据鱼价和市场走势，一般在8

月到9月直接出塘，规格大多在

0.4～0.6kg/尾之间

；

接着再购买

生鱼苗种投放，养至第二年3～5

月份待价出塘；然后进行第三轮

养殖。

三、生鱼成鱼集约化精养的

管理

集约化精养每667m2产量一

般可达2~3t，高产塘每667m2可

达4~6t。

（一）池塘要求

生鱼精养池以土池为好

，因

土池的造价低且适合生鱼的生

活习性，同时也便于调节水质。

水面大小均可，但是水面太小则

水质易变坏，难于调节；太大则

容易造成生鱼苗摄食不均，驯食

困难，难于管理。因此，精养塘一

般2001～6670m2为宜，水深1.5m

以上，

池底有

10～15cm淤泥

，

鱼

池四周环境安静，排灌方便。种鱼

下池前，要将鱼池彻底排干晒底，

用生石灰和茶粕清塘消毒，池水

pH值要求为7.8～8.5，透明度为

30～40cm。

（二）鱼种投放

放养时间多集中在4～7月

份。放苗前，

先放

20～30尾试水

，

以

观察水体药性是否消失

。

放养规

格要整齐，鱼种健壮

，

无伤病

，

过筛

后按大小规格分塘饲养。

放

苗量

视放养规格及养殖模式而定。一

般全长3cm规格的鱼种每667m2

放7000～10000尾，全长10cm鱼

种每667m2放5000～6000尾。若

水质良好

，饲

养经验丰富

，

则可以

适当提高放养密度；反之，则应该

降低放养量。

（三）饲料投喂

投喂膨化饲料驯食的方法

为：开始用冰鲜鱼浆诱食，2～3d

后根据鱼苗口径用相应大小的膨

化饲料与冰鲜鱼浆拌喂，直至全

用膨化饲料

，

驯食过程需5～7d。

每天早、晚投喂，日投喂量为鱼体

重的2%～6%。投喂量应视水温高

低、水质好坏来调整

。同时，

生鱼

体重达50g之前尽量用冰鲜鱼拌

膨化饲料投喂

，以提高

生鱼的摄

食量，加快生长速度。50g以后可

以转为全部用膨化饲料。

（四）水质管理

经常调节水质，防止水质恶

化。高密度养殖会产生大量粪

便，如不换水将造成水体中氨

氮、亚硝酸盐等有害物质的含量

大大增加，水体溶氧含量减少

，

影响生鱼食欲，出现生鱼吐料现

象，从而影响生鱼生长，且容易

孳生各种病菌。因此

，要经常加

注新水，防止水质恶化。同时也

可以加入微生态制剂来降解氨

氮、亚硝酸盐等有害物质

。

五、疾病防治

生鱼常见的疾病有水霉病

、

腐皮病、腹水病、出血病等。

同时

每年的开春季节生鱼容易发生

烂身病，严重影响商品鱼的外

观。生鱼病害防治要遵从“以防

为主

、

防治结合”的原则。

目前，

生鱼养殖用药的主要目的为杀

菌和杀虫。一般为半个月到1个

月用药一次，或者在鱼吃食出现

减料的情况下用药。生鱼在越冬

后容易出现烂身病，该病的死亡

率高，至于该病发生的具体原因

现在还不确定。为了降低该病发

生的概率，有效的预防工作是重

中之重。预防的方法主要有：

①越冬时杀菌消毒的力度

加大；

②调好水质，尽量保持清瘦

的水质；

③加深水位；

④避免鱼体受伤；

⑤天气晴好时，尽量喂料

。

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