清蒸鲍鱼步骤

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冷冻鲍鱼的家常做法，这些技巧一定要掌握

如果是冷冻的鲍鱼，首先必须要解冻，然后就可以把解冻的

鲍鱼来做美食了，今天推荐的两道以鲍鱼为主的美食分别是清蒸

鲍鱼、爆炒鲍鱼，下面来学习详细做法。

★一、清蒸鲍鱼

食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味

品

制作步骤：

1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由

中间切开。

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2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花

椒和盐，上屉蒸。

4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

★二、爆炒冻鲍鱼

食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调

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味品

制作步骤：

1、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。

2、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。

3、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒

粉。

5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡

椒粉即可。

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★三、冻鲍鱼的营养价值

冻鲍鱼是将鲜鲍鱼拿去冷冻加工之后的鲍鱼。冷冻鲍鱼的营

养价值其实与新鲜的鲍鱼差别不大，只是味道上可能没鲜鲍鱼的

味道好。由此，可以知道，鲍鱼的营养价值其实也就是冻鲍鱼的

营养价值。

中医认为，鲍鱼有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而

不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的

7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有

双向性调节血压的作用。

鲍鱼的营养价值极为丰富，它本身含有二十中氨基酸，另外

还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，

锌，磷和维生素A，D，B1等。

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鲍鱼中富含球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的

成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功

效。

鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、

润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功

效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。

适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药

后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。