铁皮石斛

铁皮石斛

铁皮石斛，为兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩

石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。一般均能耐－5℃的低温。

石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈

铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，中药名：石斛，

属补益药中的补阴药，《中国药典》：益胃生津，滋阴清热。铁皮石斛等少数

品种之嫩茎，扭成螺旋状或弹簧状，晒干，商品称为耳环石斛，又名枫斗。

形态特征

茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节，节间长1-3-1.7

厘米，常在中部以上互生3-5枚叶；叶二列，纸质，长圆状披针形，长3-4（-7）厘

米，宽9-11（-15）毫米，先端钝并且多少钩转，基部下延为抱茎的鞘，边缘和中

肋常带淡紫色；叶鞘常具紫斑，老时其上缘与茎松离而张开，并且与节留下1个环状

铁青的间隙。总状花序常从落了叶的老茎上部发出，具2-3朵花；花序柄长5-10毫米，

基部具2-3枚短鞘；花序轴回折状弯曲，长2-4厘米；花苞片干膜质，浅白色，卵形，

长5-7毫米，先端稍钝；花梗和子房长2-2.5厘米；萼片和花瓣黄绿色，近相似，长

圆状披针形，长约1.8厘米，宽4-5毫米，先端锐尖，具5条脉；侧萼片基部较宽阔，

宽约1厘米；萼囊圆锥形，长约5毫米，末端圆形；唇瓣白色，基部具1个绿色或黄

色的胼胝体，卵状披针形，比萼片稍短，中部反折，先端急尖，不裂或不明显3裂，

中部以下两侧具紫红色条纹，边缘多少波状；唇盘密布细乳突状的毛，并且在中部以

上具1个紫红色斑块；蕊柱黄绿色，长约3毫米，先端两侧各具1个紫点；蕊柱足黄

绿色带紫红色条纹，疏生毛；药帽白色，长卵状三角形，长约2.3毫米，顶端近锐尖

并且2裂。花期3-6月。

地理分布

石斛为兰科（Orchidaceae）石斛属（DendrobiumSw.）植物，全世界兰科约有500

属，15000多种；石斛属是兰科中最大的属之一。我国兰科约有150属，1000种，主

要分布于秦岭和长江流域以南省区；石斛属植物大多数种类都集中分布在北纬

15°30′～25°12′之间，且越向北延而种类则逐渐减少。我国铁皮石斛主要分布于浙江、

广西、四川、云南、贵州等地。

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地理标志保护

由于野生铁皮石斛资源已非常稀缺。早在上个世纪八十年代，铁皮石斛就

被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。国家质量监督检验检疫总局科

技司地理标志处、中国农业大学、浙江省中药研究所、北京市药品检验所

等单位的专家根据《地理标志产品保护规定》对“天目山铁皮石斛”进行

了认真审查和讨论后，将铁皮石斛界唯一的地理标志产品保护授予了“天

目山铁皮石斛”。天目山特有的地理、气候、水文条件及森林效应，形成

了特殊的生态条件，为铁皮石斛创造了理想的生态环境，天目山铁皮石斛

的生长周期远远比其它产区更久，甚至可以达到一些产区4-5倍的生长周

期，药用价值大大提高。

生长环境

铁皮石斛多分布于海拔近千米的山地半阴湿岩石上，一般均能耐－5℃的低温。铁

皮石斛叶生长在山地湿润的原生性阔叶林中，以较发达的气根着生于满布藓苔的树干

或岩石上。出现叶片掉落枯死，与寒潮带来的－2℃低温无关，也与煤气、通风不良、

湿度过大、昼夜温差太大等因素有关。只要其茎干和根茎未枯死，可望春暖后重新萌

发，但应控制浇水，防止出现烂根。

花期多在春季。它的花形与卡特兰有些相似，主要作盆花栽培。耐低温能力都

比较强，越冬温度可低于5℃或更低，一般在棚室内栽种不易受冻害。它夏季不喜欢

太高的温度，在炎热的夏季往往停止生长，应放在通风良好的场所。生长充实的假鳞

茎，需在秋末冬初时节给予2周至3周的适当低温，只有经过这一低温过程的刺激

（约5℃左右），方可促成花芽的分化。若温度不够低或低温时间不够长，未能满足

其对低温的要求，会影响到花芽的分化，导致其花芽较少或开花不整齐。花芽长出后，

应保持白天20℃至25℃、夜间15℃左右的棚室温度，不可过高或过低，否则易引起

花蕾脱落。它要求光照充足，春、夏、秋三季，遮光量控制在30%至50%之间，光照

充足才能形成大量的花芽。浇水宜用微酸性至中性水，忌水中会有太多的钙、镁等矿

物质。春、夏和初秋要求充足的水分供应，中秋以后逐渐进入休眠状态，浇水量要随

之减少，直至完全停止浇水。可于叶片尚未变黄开始减少浇水，随着叶片的发黄脱落

进一步减少，到叶落尽时停水。在华北地区，停水后需保持室内较高的空气湿度，以

免假鳞茎干缩，如果室内过分干燥，可每隔1周至2周向盆内浇水一次。要求有流动

而新鲜的空气，怕闷热。棚室加温建议用电热线或电热取暖器，可避免煤气中毒，还

应增加通风和光照。

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成分组成

利用多种色谱方法，从铁皮石斛药材分离出单体化合物72个，通过现代波谱技

术鉴定了63个，发现新化合物18个，所得化合物的结构类型如下。

苯类及其衍生物共27个：铁皮石斛素A，铁皮石斛素B，铁皮石斛素C，铁皮

石斛素D，铁皮石斛素E，铁皮石斛素F，铁皮石斛素G，铁皮石斛素H，铁皮石斛

素I，铁皮石斛素J，铁皮石斛素K，铁皮石斛素L，铁皮石斛素M，铁皮石斛素N，

铁皮石斛素O，铁皮石斛素P，铁皮石斛素Q，4,4′-二羟基-3,5-二甲氧基联苄，3,4-

二羟基-5,4′-二甲氧基联苄，3′-羟基-3,4,5′-三甲氧基联苄，4,4′-二羟基-3,3′,5-三甲氧基

联苄，3,4′-二羟基-5-甲氧基联苄，3′,4-二羟基-3,5′-二甲氧基联苄，二氢白藜芦醇，

dendromonilisideE，denbinobin，2,4，,7-三羟基-9,10-二氢菲。

酚类化合物12个：N-p-香豆酰酪胺，反-N-（4-羟基苯乙基）阿魏酸酰胺，二氢

松柏醇二氢对羟基桂皮酸酯，二氢阿魏酸酪胺，对羟基苯丙酰酪胺，丁香酸，丁香醛，

香草酸，对羟基苯丙酸，对羟基桂皮酸，阿魏酸，对羟基苯甲酸。

木脂素类化合物4个：(+)-丁香脂素-O-β-D-吡喃葡萄糖苷，

icariolA_2-4-O-β-D-glucopyranoside，(+)-lyoniresinol-3a-O-β-D-glucopyranoside，及裂

异落叶松脂醇。

内酯类化合物2个：钩状石斛素和洋地黄内酯。

二氢黄酮类化合物2个：柚皮素和3′,5,5′,7-四羟基二氢黄酮。

其他类型化合物16个：铁皮石斛素R，erigesideⅡ，腺苷，尿苷，蔗糖，5-羟甲

基糠醛，koaburaside，反式阿魏酸二十八烷基酯，对羟基反式肉桂酸三十烷基酯，对

羟基顺式肉桂酸三十烷基酯，胡萝卜苷，β-谷甾醇，十六烷酸，十七烷，三十一烷醇，

及十七烷酸。

18个新化合物为：铁皮石斛素A，铁皮石斛素B，铁皮石斛素C，铁皮石斛素D，铁

皮石斛素E，铁皮石斛素F，铁皮石斛素G，铁皮石斛素H，铁皮石斛素I，铁皮石斛素J，

铁皮石斛素K，铁皮石斛素L，铁皮石斛素M，铁皮石斛素N，铁皮石斛素O，铁皮石斛素

P，铁皮石斛素Q，及铁皮石斛素R。对部分单体化合物进行了抗氧化和抗肿瘤活性初筛，

发现大多数联苄类化合物具有抗氧化活性；有2个联苄类化合物具有抗肿瘤活性。[成分比

较比较铁皮石斛和金钗石斛在化学成分上的差别：方法用高效液相色谱-质谱联用

（HPLC/MS）法，比较铁皮石斛和金钗石斛氨性氯仿提取物中各成分的色谱峰相对积分面

积和含量。结果：铁皮石斛和金钗石斛中电喷雾电离质谱质量数为偶数的色谱峰的相对积分

面积和分别为2.34%和41.87%，铁皮石斛和金钗石斛中共有的25个相同的化学成分，相对

积分面积和分别为97.12%和50.09%，其中有23个成分在铁皮石斛中的含量高于金钗石斛。

结论：铁皮石斛和金钗石斛在生物碱类成分的数量和含量上有很大差别，但就所含的相同化

学成分而言，铁皮石斛的质量好于金钗石斛。

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药材石斛

中药名：石斛

考证：出自《神农本草经》

药材基原：为兰科植物金钗石斛、美花石斛、铁皮石斛、束花石斛、

马鞭石斛的茎。

性味功效：味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。[6]国际药用

植物界称其为“药界大熊猫”；被民间称作“救命仙草”

铁皮枫斗

取铁皮石斛的茎经加工炮制，边炒边扭成螺旋

形称为铁皮枫斗。味淡微咸，生津而不寒凉，有生津

益胃，养阴清热除烦的功能。可治口干烦渴，病后虚

热或阴虚眼目不明，老年人体虚津液不足等。可用6

－12克煎汤或代茶服。

石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁

绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石

斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前

的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》

中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻

身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清

润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。

铁皮石斛生长于悬崖峭壁之阴处，古人常悬索崖壁或射箭采集。铁皮石斛常年

受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。但由

于它生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源

濒临绝种。在国际市场上，铁皮石斛被加工成一种叫“龙头凤尾”的中药，每千克售价

3000美元左右，是世界上最昂贵的草

药理作用

1、增强免疫功能铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石

斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用。

2、促进消化铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，

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称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛

对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅

表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促

进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

3、护肝利胆铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养

肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾

病。

4、抗风湿人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够

滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果；

5、降低血糖血脂铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专

用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，

使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。

6、抗肿瘤铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细

胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤

患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

7、保护视力石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现

代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

8、滋养肌肤人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，

使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

9、抗衰老《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。

现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的

关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。