⼆⼗种蛋糕配⽅以及制作⽅法分享给⼤家
1.1、可可海绵蛋糕原料:鸡蛋600g、⽩糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、⽩脱油100g、脱脂⽜奶适量。⽤具:搅
拌桶、筛⼦、⼩锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄180℃(或上⽕180℃、下⽕165℃)
备⽤。(2)将鸡蛋打⼊搅拌桶内,加⼊⽩糖,上搅拌机搅打⾄泛⽩并成稠厚乳沫状。(3)将低筋粉和可可粉⽤筛
⼦筛过,轻轻地倒⼊搅拌桶中,并加⼊溶化且冷却的⽩脱油和脱脂⽜奶,搅和均匀成蛋糕司。(4)将蛋糕司装⼊
垫好垫纸,放在烤盘⾥的蛋糕圈内,并⽤⼿顺势抹平,进烤箱烘烤。(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁
热覆在蛋糕板上,冷却后即可使⽤。2.虎牌巧克⼒蛋糕的做法烘焙原料:蛋黄3个,细砂糖20g,蛋⽩3个,细砂糖
30g,低筋⾯粉40g,可可粉8g,内馅及表层材料:动物性鲜奶油200g,细砂糖20g,虎牌材料:棕⾊巧克⼒笔,⽩
⾊巧克⼒笔烘焙做法:1、制作蛋糕⽚:分离蛋⽩和蛋黄,蛋黄+20g细砂糖打⾄粘稠发⽩,备⽤。2、蛋⽩分3次加
⼊细砂糖,打⾄捞起蛋⽩能形成直⾓尖。3、取少部分蛋⽩,放⼊步骤1的蛋黄糊中,⽤橡⽪刮⼑翻拌均匀。拌匀
后,倒进剩余的⼤部分蛋⽩中,翻拌均匀4、将低筋⾯粉和可可粉混合筛⼊蛋糊中,⽤橡⽪刮⼑拌匀,⾄完全看不
到⼲粉。5、倒⼊铺有烘焙纸的烤盘中,以170度烤约10-15分钟,表⾯摸起来有弹性即可取出,切忌烤的⽕候过
⼤。6、烘烤完毕,蛋糕⽚连同烘焙纸从烤盘中取出,稍放凉1-2分钟,就可以撕下烘焙纸。7、鲜奶油+20g细砂
糖,打到10成发(捞起有直⾓尖)8、蛋糕⽚烘烤时的表⾯作为蛋糕卷的内层,然后涂抹上打好的鲜奶油。9、卷起
后,放⼊冰箱冷餐30分钟时期定型。10、定型后,将剩余的鲜奶油涂抹在蛋糕卷表⾯,然后就可以切块⾷⽤了。3.
⾹草海绵蛋糕原料:鸡蛋630g、⽩糖310g、⾹兰素或⾹草粉5g、低筋粉310g、⽣菜油100g、脱脂淡奶适量。⽤
具:搅拌桶、筛⼦、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄180℃(或上⽕180℃、下⽕165℃)备⽤。
(2)将鸡蛋打⼊搅拌桶内,加⼊⽩糖和⾹兰素或⾹草粉,放在搅拌机上搅打⾄稠厚并泛⽩。(3)轻轻地向搅拌桶
内拌⼊筛过的⾯粉,稍加拌匀后,加⼊⽣菜油及脱脂淡奶,继续拌⾄匀透成蛋糕司。(4)将蛋糕司装⼊铺好垫纸
放在烤盘⾥的蛋糕圈内,并⽤⼿顺势抹平,⼊烤箱烘烤。(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板
上,冷却后即可使⽤。4.低脂红枣蛋糕低脂红枣蛋糕(参考分量:直径4CM的⼩蛋糕12个)脂肪含量不⾼,有浓郁的
红枣风味,好吃⼜滋养。配料:⾯粉90克,红糖60克,鸡蛋1个,⼲红枣135克,⽔135克,黄油30克,泡打粉3
克,⼩苏打1/2⼩勺(2.5ML)烘焙:烤箱中层,上下⽕180度,15分钟左右制作过程:1、红枣去核,⽤⼑切细(尽
量切细⼀点)。2、切细后的红枣放⼊⼩锅,加⼊⽔,煮⾄⽔开。3、煮开以后,加⼊⼩苏打搅拌均匀,再加⼊黄
油,搅拌⾄黄油溶化。最后加⼊红糖,搅拌⾄红糖溶化。4、低筋⾯粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒⼊
⾯粉⾥。5、倒⼊打散的鸡蛋。6、⽤橡⽪刮⼑翻拌均匀。采⽤从底部往上翻拌的⽅式,不要画圈搅拌。7、拌到⾯
粉完全湿润后即停⽌翻拌。8、把拌好的⾯糊倒⼊模具,7分满。⽴刻把模具放⼊预热好180度的烤箱,中层烤15分
钟左右,⾄蛋糕完全膨起。⽤⽛签扎⼊蛋糕中⼼再拔出,⽛签上没有残留物,就表⽰蛋糕烤好了。5.⾹橙海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g、⽩糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂⽜奶适量、⾹橙汁50g、⽣菜油75g。⽤具:
搅拌桶、搅拌盆、筛⼦、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄170℃(或上⽕175℃、下⽕160℃),
在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备⽤。(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋⽩备⽤。(3)在搅拌桶内倒⼊蛋黄、细盐及⼀
半⽩糖,上搅拌机搅打⾄稠厚并泛⽩,再依次加⼊低筋粉和发酵粉、脱脂⽜奶和⾹澄浓汁以及⽣菜油,全部拌匀
透。(4)将蛋⽩和另⼀半⽩糖放⼊另⼀搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌⼊蛋黄混合物,拌和均匀,装
⼊备⽤的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。(5)约烤40分钟,⾄蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷
却后即可使⽤。6.黄桃⽔晶蛋糕烘焙材料:慕斯馅:黄桃(罐头)250g、砂糖40g、吉利丁3⽚、淡奶油350g果冻
层:橙汁200g、吉利丁4⽚、银珠糖若⼲、黄桃100g蛋糕胚:8⼨戚风蛋糕两⽚烘焙做法:1、黄桃搅打成浆。2、
黄桃浆加⼊砂糖,⼩⽕煮融。将⽤冷⽔泡软的吉利丁放⼊黄桃浆,搅拌⾄溶化。3、淡奶油打⾄六成发,分次加⼊
黄桃浆中,拌匀,即为慕斯馅。4、取⼀⽚蛋糕铺在8⼨活底模中,倒⼊⼀半慕斯馅;放⼊另⼀⽚蛋糕⽚,倒⼊剩余
的慕斯馅,抹平表⾯,⼊冰箱冷藏凝固,⼤约3个⼩时即可。5、拼黄桃花。将黄桃切⽚,依次叠成花朵状,很简
单。6、制作果冻层。将200g果珍⽔煮热,加⼊⽤冷⽔泡软的吉利丁,搅拌⾄溶化,常温静置冷却。取出凝固好的
慕斯馅,将微温的果冻⽔倒在表⾯上,⼊冰箱冷藏凝固,⼤约30分钟即可。待冷却后,将黄桃花装饰在果冻层上。
7、脱模。⽤⼀个杯⼦垫起模具,⽤吹风机吹侧⾯的模壁,很快就可以脱模了。围上透明的慕斯围边,扎上丝带,点
缀银珠糖。8、插牌是我⼿⼯制作的,嘿,可以装⼊蛋糕盒了。9、完⼯。7.、杏仁海绵蛋糕原料:鸡蛋500g、⽩
糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化⽩脱油50g。⽤具:搅拌桶、筛⼦、垫纸、蛋糕圈、蛋糕
板。制法:(1)预热烤箱⾄180℃(或上⽕180℃、下⽕170℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备⽤。
(2)将鸡蛋打⼊搅拌桶内,加⼊⽩糖上,搅拌机搅打⾄泛⽩并成厚乳沫状时,加⼊适量脱脂淡奶,转⽤中速或低速
搅打⼀会⼉。(3)仔细地将筛过的低筋粉和杏仁粉拌⼊,稍加拌匀后,再加⼊溶化的⽩脱油,拌和匀透,装⼊备
⽤的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。(4)约烤30分钟,⾄蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使⽤。
⽤的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。(4)约烤30分钟,⾄蛋糕完全熟透时取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使⽤。
8.红枣蛋糕烘焙原料:低筋⾯粉90克,红糖60克,鸡蛋1个,⼲红枣135克,⽔135克,黄油30克,泡打粉3克,⼩
苏打1/2⼩勺(2.5ML)烘焙:烤箱中层,上下⽕180度,15分钟左右制作过程:1、红枣去核,⽤⼑切细(尽量切细
⼀点)。2、切细后的红枣放⼊⼩锅,加⼊⽔,煮⾄⽔开。3、煮开以后,加⼊⼩苏打搅拌均匀,再加⼊黄油,搅拌
⾄黄油溶化。最后加⼊红糖,搅拌⾄红糖溶化。4、低筋⾯粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒⼊⾯粉⾥。
5、倒⼊打散的鸡蛋。6、⽤橡⽪刮⼑翻拌均匀。采⽤从底部往上翻拌的⽅式,不要画圈搅拌。7、拌到⾯粉完全湿
润后即停⽌翻拌。8、把拌好的⾯糊倒⼊模具,7分满。⽴刻把模具放⼊预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右,
⾄蛋糕完全膨起。⽤⽛签扎⼊蛋糕中⼼再拔出,⽛签上没有残留物,就表⽰蛋糕烤好了。9.蜂蜜海绵蛋糕原料:蛋
糕乳化油20g、温⽔少许、鸡蛋500g、⽩糖250g、低筋粉250g、发酵粉5g、花⽣酱100g、溶化⽩脱油45g、脱脂淡
奶适量。⽤具:搅拌盆、蛋扦、搅拌桶、筛⼦、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)将蛋糕乳化油和温⽔
⼀起放在搅拌盆内,⽤蛋扦搅打均匀备⽤。(2)预热烤箱⾄170℃(或上⽕170℃、下⽕160℃),在烤盘内铺上
垫纸,再放好蛋糕圈备⽤。(3)将乳化油倒⼊搅拌桶内,打⼊鸡蛋并加⼊⽩糖,上搅拌机搅打⾄完全膨松。(4)
将筛过的⾯粉和发酵粉慢慢地倒⼊搅拌桶,稍加拌匀后,再加⼊花⽣酱和溶化的⽩脱油以及脱脂淡奶,拌和匀透。
(5)将拌匀的物料装⼊备⽤的蛋糕圈内,并顺势抹平表⾯,进烤箱烤,约40分钟,⾄完全熟透取出,趁热覆在蛋糕
板上,冷却后即可使⽤。10.柠檬菊花⼩蛋糕做法:1)半个柠檬,将果汁挤出。削外⽪、剁碎,再剁碎果⾁,混合
果汁,加适量油浸泡。2)三个鸡蛋,110g糖,打发⾄提起来落下去的蛋浆不变形。3)将油泡的柠檬混合进打发的
全蛋液中,继续⽤打蛋器搅拌均匀。4)1g泡打粉和100g富粉,10g⽟⽶淀粉混合均匀,筛⼊打好的蛋液中,上下搅
拌均匀即可。5)将搅好的蛋浆⽤勺舀进刷过油的菊花模具,8分满,上锅蒸10分钟左右。11.咖啡海绵蛋糕原料:
鸡蛋8只、鸡蛋黄3只、⽩糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的⽩脱油180g、脱脂淡奶适量。⽤具:搅拌
桶、筛⼦、量杯、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄180℃(或上⽕185℃、下⽕165℃),在烤盘
内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备⽤。(2)将鸡蛋和鸡蛋黄⼀起放⼊搅拌桶内,加⼊⽩糖和速溶咖啡,上搅拌机搅打
⾄成稠厚的乳沫状。(3)将低筋粉过筛后,细⼼地倒⼊搅拌桶,并搅拌均匀,然后再加⼊溶化的⽩脱油和脱脂淡
奶,全部混合拌匀。(4)将混合好的物料装⼊备⽤的蛋糕圈内,并顺势⽤⼿抹平表⾯,进烤箱烘烤。(5)约烤35
分钟,⾄完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,⾄冷却后即可使⽤。12..绿茶蛋糕卷蛋黄糊:蛋黄4个,糖1⼤匙,⽟
⽶油1/4杯,⽜奶1/4杯,低筋⾯粉1/2杯,抹茶粉2⼤匙。蛋⽩糊:蛋⽩4个,糖1/4杯,醋⼏滴。馅料:鲜奶油1/2
杯,糖1/4杯,黄⾦奇异果2个。烘焙制作过程1.⾯粉与抹茶粉拌匀,过筛2次。2.蛋黄放⼊油,奶,和糖拌⾄油⽔
混合。3.筛⼊⾯粉拌⾄⽆颗粒。4.蛋⽩放⼊⼲净的⽆⽔⽆油的容器⾥,加糖和醋打⾄硬性发泡。5.放⼊1/3蛋⽩糊
与蛋黄糊拌匀。6.再倒⼊剩余的2/3蛋⽩糊⾥翻拌拌匀。7.倒⼊铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震⼏下,震出⼤⽓
泡。8.放⼊预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出倒扣在烤⽹上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕
上,防⽌蛋糕太⼲。)。9.烤蛋糕的时候,把鲜奶油放糖打发,放冰箱冷藏备⽤。10.把蛋糕扣回油纸上,抹上鲜
奶油,撒上奇异果丁。11.把蛋糕卷起来,两边封⼝,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切⽚⾷⽤。13.草莓海绵蛋
糕原料:鸡蛋500g、⽩糖275g、细盐4g、草莓果酱100g、低筋粉250g、⽟⽶淀粉25g、⽣菜油50g、脱脂⽜奶适
量。⽤具:搅拌桶、量杯、筛⼦、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄170℃(或上⽕165℃、下⽕
155℃),在烤盘内铺上垫纸,再放好蛋糕圈备⽤。(2)将鸡蛋和⽩糖及细盐⼀起放在搅拌桶内,上搅拌机搅打⾄
完全膨松,加⼊草莓果酱,⽤中速稍加搅打。(3)将低筋粉和⽟⽶淀粉⼀起过筛,然后慢慢地加到搅拌桶内,并
搅拌均匀,再加⼊⽣菜油和脱脂⽜奶,混合拌匀。(4)将搅拌好的物料装⼊备⽤的蛋糕圈内,进烤箱烘烤,约烤
40分钟,⾄蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷透后即可使⽤。14..樱桃海绵蛋糕原料:糖渍樱桃120g、鸡
蛋570g、⽩糖270g、低筋粉300g、⽣菜油60g、脱脂⽜奶适量。⽤具:粉碎机或斩⼑、搅拌桶、筛⼦、量杯、垫
纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄175℃(或上⽕170℃、下⽕160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上
蛋糕圈备⽤。(2)将糖渍樱桃⽤粉碎机或⽤斩⼑剁成碎末备⽤。(3)将鸡蛋和⽩糖⼀起放在搅拌桶内,上搅拌机
搅打⾄泛⽩并成厚乳沫状。(4)将⾯粉过筛后,细⼼地拌⼊搅拌桶,并依次加⼊备⽤糖渍樱桃碎末、⽣菜油及脱
脂⽜奶,全部混合以后,将其装⼊备⽤的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。(5)约烤35分钟,⾄完全熟透取出,趁热覆在
蛋糕板上,冷透后即可使⽤。15.绿茶奶油蛋糕细砂糖12克,植脂甜点奶油100毫升,蜜红⾖适量,鸡蛋2个,鲜⽜
奶16克,植物油16克,绿茶粉5克,普通⾯粉30克烘焙做法:1.将蛋黄加糖划散,依次加⼊植物油、⽜奶,普通⾯
粉和绿茶粉混合均匀,过筛,混合搅拌成蛋糕⾯糊待⽤。2.打发蛋⽩,必须⽤⽆⽔⽆油的容器,我⼀般⽤不锈钢⼩
盆。打发蛋⽩⾄湿性发泡。3.将蛋⽩分三次与⾯糊搅拌均匀,然后把蛋糕糊倒⼊铺了锡纸或油纸的烤盘,并尽量抹
平,放⼊烤箱中层,175度烤焙20分钟。4.蛋糕出炉后,撕去周围的烤盘纸,并让蛋糕充分冷却。5.⽤直径6CM的
圆形切模⼯具(我没有就⽤啤酒罐⾃制),在冷却后的蛋糕⽚上切出⼀个个圆形的蛋糕⽚。6.将淡奶油融化后打发
到可以裱花的程度。我⽤的是植脂甜点奶油,本⾝就带甜味,所以⽆需加糖,直接打发。16.、⾹蕉海绵蛋糕原
料:鸡蛋500g、⽩糖300g、⾹蕉果酱100g、⽣菜油50g、低筋粉200g、⽟⽶淀粉100g、脱脂⽜奶适量。⽤具:搅
拌盆、搅拌桶、量杯、筛⼦、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)预热烤箱⾄170℃(或上⽕175℃、下⽕
160℃),在烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备⽤。(2)将鸡蛋的蛋⽩、蛋黄分离,分装在两只搅拌盆内备⽤。
(3)将蛋黄和⼀半的⽩糖放⼊搅拌桶内,上搅拌机搅打⾄泛⽩并成浓厚乳沫状,依次加⼊⾹蕉果酱、⽣菜油、筛过
的⾯粉和⽟⽶淀粉以及脱脂⽜奶,并不停的搅打,匀透备⽤。(4)将蛋⽩和另⼀半⽩糖放⼊搅拌桶内,搅打成硬
性泡沫状,混⼊蛋黄混合物,并搅打均匀,装⼊备⽤的蛋糕圈内,顺势抹平表⾯,进烤箱烘烤。(5)约烤40分
钟,⾄蛋糕完全熟透取出,覆在蛋糕板上,冷透后即可使⽤。17..史多伦蛋糕烘焙材料3杯⾯粉(BakerFlour)11/2
杯混合果脯(提⼦⼲、加仑⼲、各种果⽪果脯、樱桃果脯)1/2杯杏仁(炒⾹,切⼩块)1/4杯糖1⼩匙⾁桂粉2⼩匙
⼲酵母125克⽜油(Butter)1个鸡蛋1/3杯温⽜奶2-3⼤匙糖粉烘焙做法1.烤箱预热180°。2.把⽜油切⼩块,加
⼊⾯粉中,搓成⾯包糠状。3.加⼊糖、酵母、鸡蛋、⽜奶混合成⾯团,揉⾄⾯团能拉出薄膜。盖好进⾏第⼀次发
酵。4.第⼀次发酵完成,取出⾯团,擀成1.5厘⽶的薄⽚,均匀地撒上果脯和杏仁。揉⾯团⾄果脯杏仁分布均匀,盖
好⾯团静置10分钟。5.取出⾯团擀成18厘⽶宽30厘⽶长的⾯⽚,取短端向中间1/3处对折,再把另⼀段折向中间,
稍稍压平,放⼊烤盘盖好,进⾏第⼆次发酵。6.当⾯团发酵⾄原来的两倍⼤时,⼊烤箱烤40分钟,出炉放在架⼦上
放凉,撒上糖粉。18.芒果海绵蛋糕原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的⽩脱油60g、低筋粉150g、脱脂⽜奶适
放凉,撒上糖粉。18.芒果海绵蛋糕原料:鸡蛋600g、芒果果酱60g、溶化的⽩脱油60g、低筋粉150g、脱脂⽜奶适
量、⽩糖150g。⽤具:搅拌盆、搅拌桶、量杯、筛⼦、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法:(1)将烤箱预热⾄
170℃(或上⽕170℃、下⽕160℃),烤盘内铺上垫纸,再放上蛋糕圈备⽤。(2)将鸡蛋的蛋黄、蛋⽩分开,盛
放在两只搅拌盆内备⽤。(3)将蛋黄放⼊搅拌桶内,上搅拌机搅打⾄泛⽩,加⼊芒果果酱和溶化的⽩脱油,继续
搅打匀透,再放⼊低筋粉打匀,最后加⼊适量脱脂⽜奶拌匀。(4)将蛋⽩和⽩糖放在另⼀搅拌桶内,搅打⾄软性
泡沫状时,拌⼊蛋黄混合物,拌和匀透,装⼊备⽤的蛋糕圈内,进烤箱烘烤。(5)约烤40分钟,⾄蛋糕完全熟透
取出,覆在蛋糕板上,待冷透后即可使⽤。19..乳酪巧克⼒⽅形蛋糕烘焙制作裱花制作裱花蛋糕或者其他⼤型蛋糕
夹层蛋糕,⼀般都有两种⽅法:烤⼀个⽐较厚的蛋糕,然后⽚成2-3⽚。或者直接烤2-3⽚薄蛋糕。第⼀种⽅法,只
需要烤⼀次,可是烤的时间长,如果烤戚风之类的蛋糕,还需要担⼼开裂或者回缩的危险。第⼆种⽅法,需要多烤
两次,但是每次的时间都很短。⽐如今天这款蛋糕,分别烤了三⽚,每次只需要烤8-10分钟。蛋糕薄,冷却也更
快,相对来说,其实更省时间烘焙原料巧克⼒蛋糕:⾯粉120克,可可粉25克,鸡蛋3个(不含壳约50克/个),细砂
糖120克,黄油135克,泡打粉4克,⼩苏打1克,⾹草精1/2⼩勺蓝莓乳酪奶油:⽜奶100克,细砂糖60克,蛋黄1
个,低筋⾯粉5克,⽟⽶淀粉5克,⾹草精1/4⼩勺,蓝莓味再制乳酪140克(或奶油奶酪140克),黄油65克糖浆:
⽔75克,细砂糖60克,朗姆酒25ML表⾯装饰:巧克⼒酱或巧克⼒榛⼦酱65克,带⽪⼤杏仁20克(切碎)20.焦糖
苹果蛋糕原料苹果2个,⽩砂糖90克,⽔15克,⽆盐奶油10克,朗姆酒2⼤勺,⽆盐奶油45克,低筋⾯粉50克,⽜
奶50克,⾹草精少许,蛋黄50克,蛋⽩100克,细砂糖30克、焦糖苹果蛋糕的做法1、将模⼦的底部刷上均匀的奶
油备⽤;2、焦糖苹果:苹果去⽪去⼦切成⽚;细砂糖⽤⼩⽕煮⾄焦糖⾊再慢慢分次加⽔搅匀再加⼊⽆盐奶油;3、
加⼊苹果⽚及苹果酒,⽤中⼩⽕炒⾄苹果软化即成焦糖苹果,再连同少许酱汁均匀地铺在烤模的底部备⽤;4、蛋
糕体:⽆盐奶油⽤⼩⽕煮⾄熔化,熄⽕后接着加⼊低粉,⽤打蛋器搅匀;5、分别加⼊⽜奶、⾹草精及蛋黄,继续
打成糊状;6、蛋⽩⽤打蛋器打成粗泡状,分次加⼊细砂糖,以快速⽅式搅拌后蛋⽩渐渐地呈发泡状态,搅拌的同
时出现明显纹路,最后提起打蛋器,蛋⽩呈⼩弯勾的九分发状态即可;7、取1/3的打发蛋⽩,加⼊做法5的⾯糊内,
⽤橡⽪刮⼑轻轻地拌和;8、加⼊剩余的蛋⽩,继续轻轻地从容器底部刮起拌匀;9、烤箱预热到180度,烘焙
20~25分钟;10、出炉后,稍凉即可倒扣脱模。
本文发布于:2023-03-08 02:35:00,感谢您对本站的认可!
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